жарить надо на углях, в дыму и подольше, если воспламениться -поливать содой или маринадом. Крутить шампура.
Я живу в доме на земле и шашлык едим регулярно, даже зимой.
Как прожарить шашлык? кусочки не прожариваются: кровь внутри, а края подгорают.
кусочки 5X5 СМ не прожариваются, кровь внутри а края подгорают, медленная жарка тоже не помогает.
научите.
автор: Cyborg78,, 09.11.15 13:42
просмотры: +7458, комментарии: +28
все темы | главная |
-
22.12.15 15:10
-
30.11.15 00:431. Куски поменьше. 2. На шампуры мясо надо насаживать не вплотную, а чтобы оставалось расстояние. 3. Хорошие угли. 4. Маринады без жира. Маринад с маслом, майонезом = испорченное мясо.
-
29.11.15 23:06Не должно быть открытого огня. Сожжёных дров должно быть много, чтобы жар шёл. И слишком близко к дровам шашлыки не должны быть, а то буду подгорать, а внутри оставаться сырыми.
А вообще на решётке намного легче жарить, чем на шампуре. -
17.11.15 21:00 (ответ для: LizRubinstein)LizRubinstein писал(а): поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
блииин вот фигняЮ блииин
суть вопроса далеко не в этом, конечно я умею жарить -
17.11.15 13:35поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
-
17.11.15 12:13На кефире мариновать. И без уксуса
-
17.11.15 11:30на чем вы их жарили? на огне что ли? может слишком низко к углям? добавьте киви к мясу или вина, оно его размягчит.
-
11.11.15 15:54Вы с майонезом маринад для шашлыка делаете?
-
09.11.15 22:10 (ответ для: Cyborg78,)
Верю,верю,нам как к-то в руки попался русский буклетик с инструкцией по прожарке шашлыка, мы угорали))). Эта кошмарная маркировка,чем только не попало,и эти куски, но там написано было 3 на 4.У нас корни из Кавказа и еще рестораны были в этом духе.Но я сама жарить шашлыки умела уже в 10лет,видела как папа и брат жарят.Вкусный шашлык, не должен был отмерян кусками,чем некрасивые шашлык, тем он вкуснее,и куски не 4угольные должны быть,а немного продолговато формы, как огонь сел, подождите 2-3минуты,пока сильный жар переходящий иногда в пламя прекратится, мясо должно быть жирным,с сальцем, но умеренно.Самое вкусное ребрышки,мы их жарким в основном, ну или шейка, но мне ребрышки больше нравятся, желательно свинья подросток, по рёбрам поймёте возраст). Затем эти продолговатые куски, ну чтобы Вы поняли, скажу по Вашему дина приблизительно 7-10см,а толщина 3см, где то, ну вот как будете ребрышки отделять друг от друга и насаживайте по ребрышки на шампур.Затем прожарка ,как зашипит и чуууть подрумянится переворачиваете, затем другую сторону и так через каждые 2-3мин.перевопачиваете ,если мясо жирное,то огонь может вспыхнул и не раз,будьте готовы,посыпать сразу солью или чутьк сбрызнуть водой,если огонь сильный,убираете шампуры,иитушите солью или чуть водой.Ну и там, как хорошо зарумянятся, но не успеют пригореть,снимаете с огня, если чуток почернеют некоторые, ничего страшного,и на такие куски любители есть, он не сгоревший,а чуть пережаренный,я люблю такое.Могу и про правильную мариновку написать.Cyborg78. писал(а): вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см. -
09.11.15 18:46а шашлык хорошо промаринован? это важно..и в процессе поливать минералкой-будет сочно..
-
09.11.15 16:10Ну хоть одна веселая тема в твоём репертуаре
-
09.11.15 15:51 (ответ для: ВсяТакаяИзСебя!))вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см.
- мужчины с пеной у рта кричат, что они ничего не должны женщинам - пусть сами женщины себе все оплачивают! почему»
- я съела много пирожных и шоколада на фоне стресса! переживаю очень. я сильно могу поправиться? впервые такой срыв.»
- скоро день рождения. не определилась с местом и временем и не знаю на какое время записываться на макияж и укладку.»
- девушки с неженственными фигурами, как вы живёте? при полноте - толстый пупс, при худобе - детская фигура!»
- подруга встречается 8 лет с альфонсом! отдает ему 50-70 тысяч, покупает айфоны, а он вечно бухает и не работает!»
- от чего у вас появляется целлюлит? есть закономерность?»
- как вам костюмчик? когда наклонюсь - всё будет видно, но шефа заведёт.»
- что за тип фигуры у этой женщины?»
- как вы ухаживаете за руками? делаете ли ванночки? какими кремами-маслами пользуетесь? как часто?»
- всем привет. девочки посоветуйте, пожалуйста, стоит ли носить эти серьги? подарили мне их лет 10 назад»
- отсутствие попытки встретится показатель равнодушия мужчины? вроде чтр-то намечалось, раньше делал попытку сам увидеться»
- у меня первый симптом беременности - слезла кожа с подбородка! на ногах тоже слезает. похожа на тигра.»
- когда мама начинающий грумер! как вам моя работа?»
- почему женщина должна работать наравне с мужчинами? почему она не может просто ходить по салонам, спа, на шоппинг?»
- лучше рожать от богатого, но разведенного и с детьми, чем от нищеброда! вы тоже так считаете?»
- это глупый вопрос? покупатель спрашивает насчет сумки: она из некурящей квартиры?»
- у вас была заначка на декрет или муж должен думать о финансах? я планировала создать, но потратила все!»
- кто использует акриол, за сколько минут наносите? рекомендовали за 20, но у меня лучший эффект в первые минуты.»
- сколько раз в день в среднем моете руки с мылом? как кожа рук?»
- еще раз убедилась, сколько людям ни делай добра - не оценят! все равно будешь плохим. вообще в людях разочаровалась.»
- семейные завидуют свободным, а свободные семейным! заметили такое?»
- как вам это свадебное платье?»
- как вам фоточка?»
- есть ли такие ароматы, от которых вам дурно до тошноты?»
- как вы ощущаете высокое давление? что испытываете?»
- оцените фигуру! какой тип фигуры? сколько лет на вид?»
- как вели себя ваши коты и собаки, когда вы были в положении? особенно на первых неделях? что-то в поведении изменилось?»
- хочу продать новый костюм: брюки и пиджак. выставила по отдельности, но никто не берет. лучше продавать вместе?»
- кот принес котенка, что делать с ними? котенка не хотим. почему кот с ним носится как со своим ребенком?»
- какой у вас любимый город в россии?»
- говорите ли вы водителям, если что-то пролили в машине? у вас нет с собой салфеток, чтобы вытереть. или молча выходите?»
- безумно красивые девушки»
- а вас сильно отвлекает и раздражает, когда кто-то рядом в кабинете сидит и бубнит?»
- ну прямо светофор, а не завтрак!»
- похудение до лета с большого веса! мне 23. рост 154, вес 2 года скачет 58 - 60, хотелось бы до 50 похудеть.»
- с каким окрашиванием лучше?»
- эндометриоз! как он себя проявляет? вообще он вреден? влияет ли как-то на зачатие?»
- все равно очень злюсь и обижаюсь на него! да к тому же он и не спешит мириться, возвращать меня. с другой стороны скучаю»
- нормально ли эта джинсовка смотрится с этими джоггерами и длинной футболкой? или совсем не в тему?»
- как вам фигура этой девушки? какой это тип фигуры? фигура редкая или обычная?»
- у вас были долгие отношения, которые начались с безумной страсти? у меня были, но продлились полгода всего.»
- какое платье вам больше нравится?»
- если бы ваш мужчина не дарил вам цветы, как бы вы поступили?»
- вы используете в жизни или на работе искусственный интеллект? не боитесь в будущем из-за него потерять работу?»
- вы любите чтобы лифчик сидел как бронежилет или любите невесомые?»
- кто живет в москве, сколько вы тратите в месяц? на красоту, развлечения, еду, и другие необходимые нужды.»
- как вам аутфит?»
- как бы отреагировали на такое? знакомство по переписке. после такого желание отпадает ко всем мч!»
- антиперспирант вы наносите только 1 раз в день после душа, или обновляете в течении дня? написано, что эффект 48 ч.»
- знакомая никогда не проявляет инициативу! предлагаю встретиться - всегда соглашается но сама не зовёт. что это означает?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +380 |