Как вы готовите харчо? Без моркови? Что вообще кладёте?
Без моркови? Что вообще кладёте?
автор: царевна Мария, 20.04.15 19:11
просмотры: +8100, комментарии: +14
все темы | главная |
-
26.04.15 23:05Я готовлю так : мясо обжариваю в кастрюле, дальше немного тушу, заливаю водой или бульоном, добавляю немного риса, слегка припущенный лук с томатной пастой и помидоры. Варю минут 40, под конец кладу чеснок и зелень, приправы. Морковь в харчо не идёт.
-
24.04.15 15:04 (ответ для: Southparallel)
Да в кулинарии сейчас одни эксперименты. Я вот не давно в кафе заказывала греческий салат,все было по рецепту,кроме одного,там был острый сыр,я вот например острый сыр люблю,мне было вкусно,а кто-то же нет,тем более в меню указывалось “классический греческий салат“ и наверняка люди рассчитывают,что там будет фета,на крайний случай брынза,сулугуни еще слышала заменяют,но,чтобы острый сырSouthparallel писал(а): Довольно специфичный вкус. И кисловат, да. Причем это было в Грузии. Я тогда даже не думала, что это харчо. Сейчас такая глобализация происходит, в кулинарии в том числе, что я уже ничему почти не удивляюсь. Правильнее будет назвать просто говяжий суп, но мне нравится. -
24.04.15 14:13 (ответ для: Southparallel)
А чего не смогли ? Кислый был ? Ела я один раз кислый суп Харчо,тоже есть не смогла,это значит,что у кулинара руки не из того места растут. Суп Харчо не должен быть кислый,он должен быть пряный,но не острый. Я ела суп Харчо несколько раз за свою жизнь в грузинском ресторане,дома готовим бывает,не часто,но раз 20 в год точно,когда-то в свое время мою маму научила Харчо готовить однокурсница,она коренная грузинка. Мама с ней и в Грузию ездила,еще при СССР,так говорила,что там исключительно готовится из ткемали,никакого Харчо из томатов она там не встречала.Southparallel писал(а): Ну я бы не сказала, что суп портится от пассированных овощей. Я ела когда-то харчо только на основе слив. Есть не смогла. Думаю вариант с томатом это более приемлемая для славянских вкусовых рецепторов вариация. Советский вариант это рис, томат, картошка и зажарка. Там ни орехов, ни ткемали, ни хорошей говядины нет. Кстати ресторанный вариант харчо готовится именно с томатом. Я бы сказала так, харчо исключительно на основе тклапи - это древний аутентичный рецепт. Остальное - более осовременненые вариации. -
24.04.15 13:45 (ответ для: Southparallel)
Томат,помидоры это все придумано русскими,так сказать привет из совковых столовок, ибо по грузинскому рецепту было готовить дороговато в те времена.Настоящий же грузинский суп Харчо готовится только на основе тклапи - густого пюре из алычи или пряный соус из алычи. Совсем крайний случай это натуральный свежевыжатый гранатовый сок. Не трудно догадаться,что в таком случае ни о какой зажарке и речи быть не может,иначе суп будет испорчен,это же не борщ)))Southparallel писал(а): Возможно. Готовлю так, как научила хозяйка, у которой мы жили в Велисцихе. Да и в других местах по всей Грузии, преимущественно ела суп с наличием моркови и томата. Делитесь вашим рецептом, если знаете оригинальный. -
24.04.15 03:54 (ответ для: Southparallel)
Это не классический рецепт супа “Харчо“ . Если мы говорим о настоящем грузинском супе Харчо,то в нем не может быть морковки и тем более томатной пасты.Southparallel писал(а): Готовлю по классическому грузинскому рецепту. Готовлю бульон из говядины на кости. Процеживаю. Лук обжариваю с морковью, острым перцем, специями и ткемали с томатной пастой. В бульон закладываю промытый круглый рис и пасту из грецких орехов и чеснока, под конец добавляю зажарку и варю еще минут пять. В конце зелень кинзы и петрушки. -
24.04.15 03:46Ну давайте еще и картошку закидывать в харчо,раз уже морковку начали и помидоры как некоторые и будет новое блюдо - то ли недохарчо,то ли недоборщ,то ли недосуп
-
23.04.15 16:39В харчо морковь никогда не добавляется!...а лук ВСЕГДА добавляется сырым..(имеется в виду классический суп-харчо).
-
20.04.15 22:41с морковкой. рис, помидоры, лук, чеснок, приправы (аджику и хмели-сунели)
при чем лук и морковь не обжариваю, а сначала варю с мясом -
20.04.15 20:08Бульон, рис, легкую поджарку из лука и моркови, туда же томатную пасту, совсем немного картофеля, приправы (из которых обязательно красный перец и индийская масала). У нашей семьи свой “харчо“.
-
20.04.15 19:51Мясо или рёбрышки ,лук , лаврик , томат или соус ткемали, чеснок, хмели -сунели, рис,1 картофелину, укроп
-
20.04.15 19:48Сама не готовлю.....но люблю с морковью.
-
20.04.15 19:47И еще чеснок.
- скольки процентным ретинолом вы пользуетесь?»
- как вы будете отдыхать в майские праздники?»
- как бороться с келоидными рубцами? после пилинга шрама уже год краснота. какие крема посоветуете, чтобы убрать красноту?»
- психиатр сказал , что я должна научиться проживать негативные эмоции правильно. а я не уточнила как это. как думаете?»
- что подумали бы о данной семье? жене - 50, мужу - 30! жена говорит о супруге, как о маленьком непослушном ребенке!»
- купила трусы размер m и l, пришла домой, померила. они давят, хотя тянучки бесшовные! носить или нет, не вредно это?»
- как почистить мягкую мебель? купил средство для чистки ковров и мягкой мебели, но как его смывать?!»
- какая книга и персонаж вам больше нравится: милый друг или госпожа бовари?»
- а вы плетёте себе косы, одну косу, два хвоста? когда заплетаю, чувствую себя, как подросток! я была счастливая!»
- у кого тяжело болела свекровь, как ваш муж переносил болезнь матери? он возил ее на обследования? впадал в уныние?»
- может ли женский орган полностью восстановиться после родов?»
- вы встречали мужчин, которые жалеют, что у них нет детей? я встречала, у одного сейчас ребенку год.»
- когда уходила в декрет коллеги спросили: ты на работу вернёшься или за девочкой пойдешь? к чему они об этом спросили?»
- исчезали и переставали отвечать? как прекращали общение по переписке? ну, если она затянулась на несколько месяцев.»
- считаете её красивой?»
- парень очень стеснительный, тормозит постоянно и молчит. никуда не ходит, всё для него в новинку. что делать с таким?»
- как думаете, если у девушки в 30 лет нет семьи, то это всё, на ней крест?»
- во что любили ваши дети играть 2 года? дочери 2,1.»
- лучше рожать от богатого, но разведенного и с детьми, чем от нищеброда! вы тоже так считаете?»
- бывает что мало едите? почему так происходит? вас это волнует? считаете это плохо, или хорошо?»
- мужчина не заходит в соцсети, в том числе в ватсап на выходных. почему так? женат или проводит время с кем-то?»
- грудь зачётная или кринж? хотите себе такую же?»
- вам нравится смешивать парфюмы? смешала все, что лежало на полке, и получился очень классный запах!»
- 30 лет. имущества нет, квартира съемная. на работе не ладится, не замужем. сил нет моральных, как строить жизнь?»
- это слишком сексуальный наряд? унисекс или чисто мужской?»
- это красивая мужская фигура?»
- уволиться? на работе открыто могут нахамить, толкнуть, не считают нужным здороваться! но при этом в улыбаются!»
- у меня настолько квадрантная и некрасивая попа, что задумываюсь о липофилинге. кто делал? как реабилитация и результат?»
- какая может быть причина неприязни? говорит, что меня боится! отсел подальше на парах, закрывал дверь перед моим лицом!»
- что можно подарить спортивному тренеру мужчине?»
- вам нравится этот певец? для вас красивый мужчина?»
- а как такая сумочка на весну? если сочетать с платьем.»
- а вы любите капусту и горох? что из них готовите? я в столовой попробовала гороховое пюре. капусту люблю тушенную.»
- ктг при беременности, как часто делали? из-за обвития на последнем узи делаю каждую неделю!»
- как перестать быть classy и стать sexy?»
- оцените внешность?»
- как относитесь к людям, которые организуют типа субботников и снимают видео? у них самих нет работы.»
- как у вас складывается общение с детьми мужа от предыдущего брака? общаетесь ли вы с ними? как они к вам относятся?»
- договорились с тренером, что распишет примерное меню и еще сказала мне заниматься самой! как бы вы отреагировали на»
- 115 страниц стихов посвятил мне! чем заслужила? я муза без ожиданий? писал про моих детей, про мою семью, даже про»
- держит ли тепло дверца в двери для животных? с приходом весны и до морозов кошка активно просится на улицу.»
- он разозлился, что я на работу прихожу! упрекнул, что я рассталась с ним а сама пришла. я его попыталась взять за руку.»
- муж хочет поставить дом на земле у сестры! я жила с ней, и она постоянно лезла с советами!»
- помогите выбрать несколько самых классных моих фото для фотографа на обработку и печать»
- подарок - это причина для расставания. у вас так было? вам важно осознавать насколько вы ценны?»
- как уйти от разговора? мама будет спрашивать, как я поговорила с подругой! она добавила ее без моего ведома.»
- стоит ли отправлять фото? хотела записаться на кератин для волос к новому мастеру и она попросила фото для цены!»
- можно ли измельчить мясо говядины в блендере? не испортится оно?»
- парень относится наплевательски! хотели созвониться днём, он полдня не писал, и уже к 4 часам пишет что приехал его»
- уверенность в себе и наглость решают? такого человека охотнее возьмут на работу, повысят в должности, чем стеснительного?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +140 |