Как вы готовите харчо? Без моркови? Что вообще кладёте?
Без моркови? Что вообще кладёте?
автор: царевна Мария, 20.04.15 19:11
просмотры: +8091, комментарии: +14
все темы | главная |
-
26.04.15 23:05Я готовлю так : мясо обжариваю в кастрюле, дальше немного тушу, заливаю водой или бульоном, добавляю немного риса, слегка припущенный лук с томатной пастой и помидоры. Варю минут 40, под конец кладу чеснок и зелень, приправы. Морковь в харчо не идёт.
-
24.04.15 15:04 (ответ для: Southparallel)
Да в кулинарии сейчас одни эксперименты. Я вот не давно в кафе заказывала греческий салат,все было по рецепту,кроме одного,там был острый сыр,я вот например острый сыр люблю,мне было вкусно,а кто-то же нет,тем более в меню указывалось “классический греческий салат“ и наверняка люди рассчитывают,что там будет фета,на крайний случай брынза,сулугуни еще слышала заменяют,но,чтобы острый сырSouthparallel писал(а): Довольно специфичный вкус. И кисловат, да. Причем это было в Грузии. Я тогда даже не думала, что это харчо. Сейчас такая глобализация происходит, в кулинарии в том числе, что я уже ничему почти не удивляюсь. Правильнее будет назвать просто говяжий суп, но мне нравится. -
24.04.15 14:13 (ответ для: Southparallel)
А чего не смогли ? Кислый был ? Ела я один раз кислый суп Харчо,тоже есть не смогла,это значит,что у кулинара руки не из того места растут. Суп Харчо не должен быть кислый,он должен быть пряный,но не острый. Я ела суп Харчо несколько раз за свою жизнь в грузинском ресторане,дома готовим бывает,не часто,но раз 20 в год точно,когда-то в свое время мою маму научила Харчо готовить однокурсница,она коренная грузинка. Мама с ней и в Грузию ездила,еще при СССР,так говорила,что там исключительно готовится из ткемали,никакого Харчо из томатов она там не встречала.Southparallel писал(а): Ну я бы не сказала, что суп портится от пассированных овощей. Я ела когда-то харчо только на основе слив. Есть не смогла. Думаю вариант с томатом это более приемлемая для славянских вкусовых рецепторов вариация. Советский вариант это рис, томат, картошка и зажарка. Там ни орехов, ни ткемали, ни хорошей говядины нет. Кстати ресторанный вариант харчо готовится именно с томатом. Я бы сказала так, харчо исключительно на основе тклапи - это древний аутентичный рецепт. Остальное - более осовременненые вариации. -
24.04.15 13:45 (ответ для: Southparallel)
Томат,помидоры это все придумано русскими,так сказать привет из совковых столовок, ибо по грузинскому рецепту было готовить дороговато в те времена.Настоящий же грузинский суп Харчо готовится только на основе тклапи - густого пюре из алычи или пряный соус из алычи. Совсем крайний случай это натуральный свежевыжатый гранатовый сок. Не трудно догадаться,что в таком случае ни о какой зажарке и речи быть не может,иначе суп будет испорчен,это же не борщ)))Southparallel писал(а): Возможно. Готовлю так, как научила хозяйка, у которой мы жили в Велисцихе. Да и в других местах по всей Грузии, преимущественно ела суп с наличием моркови и томата. Делитесь вашим рецептом, если знаете оригинальный. -
24.04.15 03:54 (ответ для: Southparallel)
Это не классический рецепт супа “Харчо“ . Если мы говорим о настоящем грузинском супе Харчо,то в нем не может быть морковки и тем более томатной пасты.Southparallel писал(а): Готовлю по классическому грузинскому рецепту. Готовлю бульон из говядины на кости. Процеживаю. Лук обжариваю с морковью, острым перцем, специями и ткемали с томатной пастой. В бульон закладываю промытый круглый рис и пасту из грецких орехов и чеснока, под конец добавляю зажарку и варю еще минут пять. В конце зелень кинзы и петрушки. -
24.04.15 03:46Ну давайте еще и картошку закидывать в харчо,раз уже морковку начали и помидоры как некоторые и будет новое блюдо - то ли недохарчо,то ли недоборщ,то ли недосуп
-
23.04.15 16:39В харчо морковь никогда не добавляется!...а лук ВСЕГДА добавляется сырым..(имеется в виду классический суп-харчо).
-
20.04.15 22:41с морковкой. рис, помидоры, лук, чеснок, приправы (аджику и хмели-сунели)
при чем лук и морковь не обжариваю, а сначала варю с мясом -
20.04.15 20:08Бульон, рис, легкую поджарку из лука и моркови, туда же томатную пасту, совсем немного картофеля, приправы (из которых обязательно красный перец и индийская масала). У нашей семьи свой “харчо“.
-
20.04.15 19:51Мясо или рёбрышки ,лук , лаврик , томат или соус ткемали, чеснок, хмели -сунели, рис,1 картофелину, укроп
-
20.04.15 19:48Сама не готовлю.....но люблю с морковью.
-
20.04.15 19:47И еще чеснок.
- почему люди хотят только халяву? написал мужик, оплатить доставку 100 р не захотел! книги стали не нужны.»
- я от него еле ноги унесла! пришел небритый, в несвежей одежде, изо рта несвежий запах! сейчас написал будет ли у нас»
- как распознать симуляцию или это нереально?»
- кто из них эффектнее на ваш взгляд?»
- у парня низкое либидо! говорит, что у меня на уме только одно! ему нужно 2 раза в неделю, а мне - каждый день!»
- на ваш взгляд, у кого фигура в таком платье выглядит лучше? почему?»
- вам нравится на лицо эта актриса? фигура обычная.»
- поменяли бы такую фамилию? какая нравится больше?»
- у кого рост 170 или около того, вам это придает уверенности в себе? часто чувствуете себя выше других?»
- люди, которые не едят сладкое, если вы существуете, что для вас лакомство? к чаю, после основного блюда, может сыр»
- какая фамилия самая красивая?»
- какая длина волос вам нравится больше всего? я не могу определиться с длиной.»
- у вас бывало, что мужчина вас предал и оскорбил, а вы испытываете к нему жалость, когда у него проблемы?»
- а вы ходите с нарощенными ногтями? многие коллеги ходят с такими, даже женщины под 70.»
- не могу простить ему его поведение! расстался и как баба начала мне звонить! когда пыталась поговорить, бегал от меня!»
- у мамы странная привычка! сама выбирает, что ей привезти, и потом критикует покупки! как поступить?»
- как считаете, счастье женщины только в муже и детях?»
- дороже родителей, детей, братьев и сестер никого нет? или все же муж, жена должны стоять на 1 месте?»
- боитесь потревожить своего питомца? попросила мужа согреть чайник, он кричит: я не могу, ко мне кот пришёл!»
- стащила 2 пакета луковиц тюльпанов. приехала на дачу, все взошли. можно сказать 8 марта продолжается.»
- уехала в отпуск. шеф впервые начал лайкать мои посты! скучает, небось. раньше всегда только смотрел, но не лайкал.»
- похоже на укус клеща? сажала помидоры и вот кто-то укусил! стоит ли делать вакцину? я боюсь, что он заразный.»
- от природы у меня рыжие волосы. долгое время думаю, чтобы покраситься в брюнетку. муж говорит, что буду как все»
- каким способом удаляете волосы над верхней губой? у меня они светлые и длинные! лазером их удалять бесполезно.»
- договорились с новым тренером и он пишет: до встречи в среду! ответили бы что-то?»
- удалять или нет желчный пузырь? какие последствия? у свекрови обнаружились камни в желчном.»
- познакомилась с мужчиной, он позвонит вечером. а я сегодня иду на свидание с ещё одним! трубку я брать не хочу»
- если сломали ноготь, ваша маникюрщица его переделывает платно или бесплатно?»
- любите и цените себя? когда знакомитесь с мужчинами, чувствуете себя подарком? сравниваете ли себя с более красивыми?»
- девушка иногда говорит: лапусик, сладенький, хороший! они не встречаются, просто знакомы. это похоже на влюблённость?»
- как поступить с тренером? обещала мне скинуть меню и уже неделю ничего! не определились где будем проводить занятия.»
- вы выглядите как девушка или уже как женщина? как к вам обращаются люди? сколько лет дают и сколько на самом деле?»
- многие мужчины хотят себе девственницу, а потом еще и сами хаят, что в постели бревно и опыта никакого!»
- ваше отношение к тому, что мужчины носят под штанами колготки. поддержка мышц в тонусе и чтоб ноги меньше уставали»
- почему во рту появился привкус мыла? на прошлой неделе убирали образование неизвестное из матки.»
- можно ли убрать плешивость, если мне почти 28 лет? раньше были просто тонкие волосы, а за 3 месяца уже стал виден скальп»
- как вам эти фотки? секси? кот ещё такой малыш был.»
- какую лучше выбрать посудомойку? мне надо 45 см, бюджет до 35-40 тысяч. на что обратить внимание?»
- чужие не верят мои словам! начальник предложил мороженое, но я сказала, что не люблю сладкое, он сказал, что вру.»
- пересматриваю упоротые летние фотки с прошлого года!»
- отшила после первого свидания! он офигел, но ответил: переживу как-нибудь! ждала, что напишет, но тишина.»
- сколько иностранных языков вы знаете? какой хотите изучить?»
- за сколько дней сказать на работе о своём уходе, чтобы не подвести? пока молчу из лицемерия.»
- когда самая теплая температура воды в финском заливе?»
- смысл в таком общении? каждый день пишет доброе утро и никакого диалога дальше, и никаких перспектив встречи!»
- вы пробовали релиш? вкусный? на днях наткнулась в магазине.»
- как вышло лицо на этой фотке?»
- голубой педикюр так круто смотрится!»
- я съела много пирожных и шоколада на фоне стресса! переживаю очень. я сильно могу поправиться? впервые такой срыв.»
- есть на сайте, кто чаще всего покупает и ест свинину? сколь раз в неделю и в каком виде?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +450 |