жарить надо на углях, в дыму и подольше, если воспламениться -поливать содой или маринадом. Крутить шампура.
Я живу в доме на земле и шашлык едим регулярно, даже зимой.
Как прожарить шашлык? кусочки не прожариваются: кровь внутри, а края подгорают.
кусочки 5X5 СМ не прожариваются, кровь внутри а края подгорают, медленная жарка тоже не помогает.
научите.
автор: Cyborg78,, 09.11.15 13:42
просмотры: +7457, комментарии: +28
все темы | главная |
-
22.12.15 15:10
-
30.11.15 00:431. Куски поменьше. 2. На шампуры мясо надо насаживать не вплотную, а чтобы оставалось расстояние. 3. Хорошие угли. 4. Маринады без жира. Маринад с маслом, майонезом = испорченное мясо.
-
29.11.15 23:06Не должно быть открытого огня. Сожжёных дров должно быть много, чтобы жар шёл. И слишком близко к дровам шашлыки не должны быть, а то буду подгорать, а внутри оставаться сырыми.
А вообще на решётке намного легче жарить, чем на шампуре. -
17.11.15 21:00 (ответ для: LizRubinstein)LizRubinstein писал(а): поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
блииин вот фигняЮ блииин
суть вопроса далеко не в этом, конечно я умею жарить -
17.11.15 13:35поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
-
17.11.15 12:13На кефире мариновать. И без уксуса
-
17.11.15 11:30на чем вы их жарили? на огне что ли? может слишком низко к углям? добавьте киви к мясу или вина, оно его размягчит.
-
11.11.15 15:54Вы с майонезом маринад для шашлыка делаете?
-
09.11.15 22:10 (ответ для: Cyborg78,)
Верю,верю,нам как к-то в руки попался русский буклетик с инструкцией по прожарке шашлыка, мы угорали))). Эта кошмарная маркировка,чем только не попало,и эти куски, но там написано было 3 на 4.У нас корни из Кавказа и еще рестораны были в этом духе.Но я сама жарить шашлыки умела уже в 10лет,видела как папа и брат жарят.Вкусный шашлык, не должен был отмерян кусками,чем некрасивые шашлык, тем он вкуснее,и куски не 4угольные должны быть,а немного продолговато формы, как огонь сел, подождите 2-3минуты,пока сильный жар переходящий иногда в пламя прекратится, мясо должно быть жирным,с сальцем, но умеренно.Самое вкусное ребрышки,мы их жарким в основном, ну или шейка, но мне ребрышки больше нравятся, желательно свинья подросток, по рёбрам поймёте возраст). Затем эти продолговатые куски, ну чтобы Вы поняли, скажу по Вашему дина приблизительно 7-10см,а толщина 3см, где то, ну вот как будете ребрышки отделять друг от друга и насаживайте по ребрышки на шампур.Затем прожарка ,как зашипит и чуууть подрумянится переворачиваете, затем другую сторону и так через каждые 2-3мин.перевопачиваете ,если мясо жирное,то огонь может вспыхнул и не раз,будьте готовы,посыпать сразу солью или чутьк сбрызнуть водой,если огонь сильный,убираете шампуры,иитушите солью или чуть водой.Ну и там, как хорошо зарумянятся, но не успеют пригореть,снимаете с огня, если чуток почернеют некоторые, ничего страшного,и на такие куски любители есть, он не сгоревший,а чуть пережаренный,я люблю такое.Могу и про правильную мариновку написать.Cyborg78. писал(а): вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см. -
09.11.15 18:46а шашлык хорошо промаринован? это важно..и в процессе поливать минералкой-будет сочно..
-
09.11.15 16:10Ну хоть одна веселая тема в твоём репертуаре
-
09.11.15 15:51 (ответ для: ВсяТакаяИзСебя!))вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см.
- прошли сутки как отправила свои фотографии парню, ни ответа, ни привета, из чего делаю вывод, что парню не понравилась»
- я очень истеричная и ранимая! когда на меня нападают, меня прямо трясет! бабушка сказала, что я психичка!»
- возраст 30. посоветуйте реально эффективный крем под глаза от первых морщинок. можно еще сыворотку, патчи.»
- может ли женщина быть счастлива без мужа и детей? или это все отмазки, так как не сложилась личная жизнь?»
- чп на предприятии. присутствовали коллега и ее мужчина. он замешкался и не стал заходить. она рискуя жизнью зашла»
- хочу иметь внешность и жизнь этой певицы! мне кажется, это идеальная жизнь во всем.»
- кто сталкивался с резкой болью при надкусывании? после пломбировки каналов зуба или при воспалении?»
- что делать, если хочется ухаживаний, внимания и интереса, а я фрик с лишним весом и великой придурью?»
- вы встречали мужчин, которые жалеют, что у них нет детей? я встречала, у одного сейчас ребенку год.»
- в трезвом состоянии знакомились в живую когда-нибудь? после стреляния глазками, взаимных улыбок.»
- переписка с шефом на днях. он в шутку назвал меня профи. приятно!»
- хочу носить моносерьгу, одну. пойдёт ли такого плана под общий образ?»
- какой вариант вы бы выбрали: жить в нищете, но есть семья и взаимная любовь, либо жить всю жизнь одиноко, но богато?»
- писала ему, что скучаю, но теперь веду себя очень отстраненно! он может подумать: я больше не интересен ей как мужчина?»
- как ребенок должен обращаться к старшим? сын сестры мне и маме тыкает! сестра считает, что выкание не прибавляет уважения!»
- психиатр сказал , что я должна научиться проживать негативные эмоции правильно. а я не уточнила как это. как думаете?»
- у какой девушки талия лучше? какая красивее?»
- что входит в ваше понятие несерьёзных отношений? а что входит в понятие: серьёзные отношения?»
- у кого рост 170 или около того, вам это придает уверенности в себе? часто чувствуете себя выше других?»
- мужчина не заходит в соцсети, в том числе в ватсап на выходных. почему так? женат или проводит время с кем-то?»
- что вы никогда не дадите на время подруге? я - любимые книги, наушники, украшения. вещи после кого-то теряют ценность»
- он хочет переспать и бросить? смотрели фильм, потом обнимались, целовались. он все время говорит, что любит.»
- с каким окрашиванием лучше?»
- что в вашем понимании значит самодостаточный человек? считаете себя самодостаточной»
- может ли из-за переедания грецких орехов так сильно опухнуть живот? очень сильно за 4 месяца изменилась форма торса!»
- он говорит мне комплименты при других! когда женщина нравится, мужчина старается сказать приятное с глазу на глаз?»
- вопрос к дачницам-огород что съедобного сажаете?»
- от природы у меня рыжие волосы. долгое время думаю, чтобы покраситься в брюнетку. муж говорит, что буду как все»
- что за прибор, техника? подскажите, если сами поняли.»
- у нас сегодня самое настоящее лето, шла и прям ветерок теплый и солнце. у вас лето уже?»
- как считаете, 65 см - это тонкая талия? мне сегодня сказали, что у меня талия как у гурченко!»
- стали бы ходить к такому психологу? я рассказала, что бывший меня ударил, а она спросила: за что? мне это не понравилось»
- вам нравится смешивать парфюмы? смешала все, что лежало на полке, и получился очень классный запах!»
- сколько времени вам нужно на новом рабочем месте, чтоб проделать ее без ошибок?»
- как думаете, какой вес и рост? как в целом фигура?»
- не прекращающийся круговорот сбора денег на работе на дни рождения. я сдала деньги, а меня на банкет не позвали. больше»
- такая фигура для вас естественная?»
- какое платье лучше?»
- написала с утра, что болею. и теперь он меня все переспрашивает будет ли встреча? неужели непонятно?»
- дом из газоблоков - как в нем живется? хороший ли материал? сколько лет уже вашему дому, есть ли проблемы?»
- при мне заказала только себе бургер! и сегодня опять звонит и спрашивает могу ли я с ребёнком её посидеть! я отказалась.»
- как вам фото?»
- увидела видео и не пойму - что это такое на попе?»
- вешу 72 при росте 168. хочу похудеть но все говорят что мне такой быть лучше! из плюсов лишнего веса - грудь наполнилась»
- а что вы коллекционирует решила все-таки продолжить свою коллекцию мини ароматов, такие милашки!»
- что думаете по поводу этого сайта знакомств? вы там знакомились?»
- а вы оставляете детей подругам или соглашаетесь сидеть с их детьми?»
- с парнем познакомились 2 недели назад, но на др не пригласил. сказал, что мало знакомы! это нормально? уже были поцелуи!»
- запеченная курочка или сосиски? какой из этих вариантов вы бы выбрали?»
- злился, если я приближалась к нему. потом сам взял и занялся со мной интимом. потом снова злился, говорил, что это»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +130 |