Ищу рецепт кекса. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный.
Кекс готовила бабушка, которая жила Венгрии и ГДР, так что рецепт оттуда. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный. А вот рецепта не знаю.
автор: RemiAnn, 25.02.17 01:40
просмотры: +2713, комментарии: +12
все темы | главная |
-
25.03.17 07:56 (ответ для: Selesta)Не кулич :)
-
24.03.17 22:06Просмотрела что вы уже знаете что вы пробовали)
-
24.03.17 22:05Может бы ели это? Итальянский «Панеттоне»)
-
12.03.17 17:111) Золотой кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана обычной белой муки (all-purpose unbleached),
● 1 стакан сахара,
● 2/3 стакана оливкового масла (нужны его отстоявшиеся разновидности желтоватого цвета),
● 4 яйца (больших),
● 1-2 апельсина,
● две чайных ложки пекарского порошка (трехкомпонентного разрыхлителя). На соду заменить его нельзя,
● несколько столовых ложек сахарной пудры,
● стручок ванили,
● половина чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Форму я слегка смазал сливочным маслом, припорошил мукой и поставил в холодильник.
2.Духовку поставил разогреваться на 170 градусов.
3.Муку дважды просеял вместе с разрыхлителем и солью.
4.С апельсинов содрал цедру. Затем их тщательно очистил от кожуры и белых пленок. Разрезал на кусочки и выбросил семена. Из кусочков выдавил 1 стакан сока (можно просто размолотить в блендере, а потом процедить через несколько слоев марли). Несколько столовых ложек сока сохранил на заключительную стадию приготовления.
5.Сок смешал с оливковым маслом и цедрой. Взбивал ручной мутовкой-веничком до образования устойчивой эмульсии (минуты 3-4). Получится ярко оранжевая смесь.
6.Взбивал минут 7 яйца и понемногу добавлял к ним сахар. Всыпал зернышки ванили. Получится кремообразная светлая смесь.
7.К яичной смеси добавил четверть муки, взбил, добавил четверть апельсиновой смеси, взбил. Процесс повторил еще три раза, пока все вместе не смешалось в довольно жидкое тесто насыщенное пузырьками.
8.Тесто перелил в форму. Следует помнить, что кекс при выпечке увеличится примерно в полтора-два раза.
9.Форму поставил в духовку где и выпекал 50 минут. Поскольку духовки различаются, то это время может слегка варьировать. Поэтому, готовность можно проверять с помощью сухой деревянной палочки.
10.Остатки апельсинового сока я смешал с одной ложкой сахара, и этой смесью слегка смочил поверхность горячего кекса.
11.Кекс прямо в форме оставил остывать на 40 минут. Затем, переложил его на блюдо и слегка украсил сахарной пудрой.
Только бабушка добавляла в тесто еще и фанту, это тетка вспомнила подробность. Но мне кажется что и без фанты это тот же кекс. -
25.02.17 18:37 (ответ для: Нулики2 мэм)Попробую, обязательно, еще раз спасибо.
-
25.02.17 18:36 (ответ для: RemiAnn)
попробуйте,вкусно получаетсяRemiAnn писал(а): На вид он, спасибо. -
25.02.17 18:32 (ответ для: Нулики2 мэм)На вид он, спасибо.
-
25.02.17 18:10Рецепт называется_ лимонный кекс рецепт для мультиварки
-
25.02.17 18:08Я делала кекс по рецепту для мультиварки,вместо воды берется сок,брал можно лимон или апельсин,очень вкусный,как раз получается желтоватый суховатый
-
25.02.17 13:00 (ответ для: Дрель*))Скорее всего он, благодарю. Искала по фотографиям - все не то.
-
25.02.17 10:19Я только что, в поисковике набрала: “Рецепт немецких кексов“. Там такое кол-во сайтов появилось, посмотрите, может что-то и будет напоминать бабушкин кекс. Удачи!
-
25.02.17 10:10Штоллен
мука пшеничная – 2 3/4 стакана
смесь любых орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкие, макадамия, кешью) – 2 стакана
смесь цукатов из цитрусовых – большая горсть
темный изюм – большая горсть
масло сливочное – 120 г
свежие яичные желтки – 6 шт.
дрожжи сухие – 15 г
молоко – 1/2 стакана
масло сливочное для смазывания
коричневый сахар демерара – 3 ст. л.
ром темный или ликер (Куантро) – 1/2 стакана
цедра 1/2 лимона – 1 лимон
сахар – 1 ч. л.
ваниль – половина стручка
мука для присыпки
соль – 1 ч. л.
Для покрытия:
масло сливочное – 100 г
ваниль – 1/2 стручка
пудра сахарная – 1/2 стакана
Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.
Шаг 2
Для теста в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.
Шаг 3
Лимонную цедру измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом. Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто. Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.
Шаг 4
Поднявшееся тесто раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину. Выложите кекс на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Шаг 5
Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180 °С духовке до готовности, около 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.
Шаг 6
Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте. Смажьте горячий штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.
- как реагировать на пошлые шутки женатого коллеги? сказал: приезжай, я сегодня один, адрес скину! и засмеялся.»
- биозавивка сейчас в тренде или прошлый век? что сейчас в тренде с волосами сделать? кератин, наращивание цветных прядок?»
- назовите самых красивых российских актрис? мне больше нравятся несовременные, а более старшего поколения.»
- кто выходил замуж больше двух раз? три года вместе и уже надоели друг другу. муж подал на развод. пью шампанское и»
- сосед мажор. считает себя очень крутым! с соседями не здоровается, со мной точно. у него презрительное ко всем отношение.»
- кто из них вам нравится больше?»
- как вы реагируете, когда вам не отвечают на сообщение о записи к мастеру? она халатно начала относится к сообщениям!»
- у вас был мужчина-абьюзер как он себя вёл?»
- чем лечите простуду без температуры? из симптомов все по классике: заложен нос, сухой кашель, немного болит горло.»
- бывает что мало едите? почему так происходит? вас это волнует? считаете это плохо, или хорошо?»
- может ли женский орган полностью восстановиться после родов?»
- вам нравится фамилия брусницын?»
- какая кредитная карта наиболее выгодна?»
- куда блогеры девают горы косметики? им присылают подарки, это все невозможно использовать!»
- почему парень не спешит с интимом? попадались озабоченные, но плохиши. а тут прекрасный, но не спешит!»
- а вы бы могли пойти в общественную баню, где можете встретить кучу знакомых, коллег, соседей?»
- встретив человека, портится настроение! у вас бывает такое? встретила колежанку с утра и такой осадок неприятный!»
- что из одежды будете покупать на весну и лето? что новенького хотите? кидайте фото.»
- кто из наших актрис вам кажется красивее? у меня цветотип как у стаси, а кристина мне всегда казалась красивой.»
- как вам такой костюм для стрип-пластики? нравится?»
- какие самые нелепые наряды артистов помните? сегодня наткнулась на казаченко в его офигительных штанах!»
- это слишком сексуальное фото?»
- у вас повышенная потливость? как вы с этим справляетесь?»
- можно ли думать после двух разводов, что проблема во мне? в первом браке я ушла от мужа, второй муж сам подал на развод»
- у меня был ирокез, были неудачные образы, но в целом все совершенствую свой стиль»
- фигуристая? как вам такая женская фигура? нравится? что за тип фигуры?»
- что входит в ваше понятие несерьёзных отношений? а что входит в понятие: серьёзные отношения?»
- как считаете, похожа ли фигура чем-то на мою?»
- нашла на авито интересную услугу чесальщик спины. объявление на фото. вы бы согласились на такое?»
- по вашему, это очень грязная обувь? если сесть в такой в такси, выгонят?»
- мужчина смотрит все мои сторис, но никогда ничего не лайкает и не комментит. я же поставила его публикации в бан!»
- почему все так удивляются, когда не пьешь алкоголь? сталкиваюсь с вопросами: а как это ты не пьешь? а как ты отдыхаешь?»
- реально ли носить такое в 40+? или это уже какой-то кринж? разбираю вещи к переезду и понимаю, что их время ушло.»
- в последнее время у меня упадок сил! ничего не хочется ни по дому, ни на работе! хочется лежать. болит голова часто.»
- спросила друга: как тебе белая кофта на мне, он ответил: у тебя спина широкая лучше не брать! у меня правда такая спина?»
- это узкая улыбка?»
- цветочного настроения!»
- хочу купить попугая какаду, но уживется ли он с моей собакой и кошкой? стоит 240 тысяч на авито.»
- помогите выбрать несколько самых классных моих фото для фотографа на обработку и печать»
- любите панна котту?»
- со всеми административны правонарушениям можно обращаться в полицию? человек продает услугу, но его реквизиты увидеть»
- вам нравится ездить в поездах? какую полку больше любите: верхнюю или нижнюю?»
- как считаете, 65 см - это тонкая талия? мне сегодня сказали, что у меня талия как у гурченко!»
- сколько времени вам нужно на новом рабочем месте, чтоб проделать ее без ошибок?»
- у вас дома есть кофемашина или кофеварка? какая - капельная, капсульная, зерновой кофе?»
- вчера с моей подружкой пили винишко с тортиком! какая фотка вам больше нравится?»
- как вам посадка этих брюк? на виде сзади нет ощущения, что в штанах подлива из вчерашнего гуляша?»
- как влюбить в себя мужчину?»
- как можно остановить появление сосудистых звёздочек, чтобы их не становилось больше? или ничего не сделаешь?»
- вы пробовали релиш? вкусный? на днях наткнулась в магазине.»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +140 |