Холодец: секреты вкусного блюда. Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет.
Девочки, поделитесь пожалуйста, у кого какие секреты приготовления вкусного холодца! Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет (после первого косячного раза пересмотрела состав мяса и все получилось). Вопрос именно во вкусе желе. Вроде все при варке добавила, и перец, и лаврушку, и чеснок, и луковицу с морковкой, а мч сказал что“чего-то не хватает“, и вкус не такой как у его мамы, бабушки, мамы его бывшей... проблема в том, что я не ем холодец, мне от одного слова плохо, и такой жирный бульон тоже не могу пробовать, поэтому ума не приложу, что может не хватать, все вроде по рецепту... как сделать желе вкусным?
P.S. варю в мультиварке, но думаю вряд ли дело в этом)
автор: Scarlett07, 12.12.17 04:55
просмотры: +3637, комментарии: +28
все темы | главная |
-
08.01.18 18:23самое главное- тщательно снять весь жир, иначе он застынет белой коркой и даст противный привкус
-
07.01.18 23:17Никакого желатина,только натур!
-
07.01.18 23:15Мой холодец,самый вкусный.Не побоюсь этого слова.Я варю из копыт свинных,и суповой курицы.Копыта ..с ними повозится надо,очистить от волосни.Хорошо зачищаю кожу ножиком,обмываю.Провариваю несколько раз ,курицу отдин раз.Все это потом складываю в скороварку.Довожу до кипения,снимаю пену.И на самыймаленький огонь,не совсем плотно прикрываю.крышкой...варю с вечера до утра.Сразу вначале варке луковицу целую кидаю,а если хорошо помоешь с шелухрй,то и с ней кидай(цвет красивый будет),морковку на четыре части режу,лавруху,и соль.СОЛЬ ЖЕЛАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯТЬ ТАК,ЧТОБ ОНА ЧУВСТВОВАЛАСЬ.Утром...в подготовленые посудины давлю чеснок,и разливаю через сито или друшлак холодец.Мяско разделываю ,и распределяю.БУЛЬОН НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ.ТОГДА ОН БУДЕТ ПРОЗРПЧНЫЙ,БЕЗ ЖИРА,И ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.
-
23.12.17 20:54Варю только из говяжьей ноги. И всё! Никаких свинных ног, кур, шей индеек. У меня папа был деревенский и он варил только так. Оч.вкусно!
-
23.12.17 20:52Мультиварка не подходит для холодца. Надо на медленном огне и долго, часов 4-5. ТОгда будет навар, а в мультеварки навара не будет. Будет просто бульон.
-
22.12.17 14:03Холодец долго готовится. )
Я готовлю сразу много тарелок, на все рождественские и новогодние праздники.Из свиной рульки, ножек. ) -
21.12.17 05:54Я лавровый лист в холодец не кладу. Во время варки постоянно жир аккуратненько снимаю (даже оставшиеся капли жира с поверхности снимаю бумажным полотенцем). Варю на очень медленном огне. Солю во время варки, обязательно пробую на вкус (по соли должно быть чуть солоноватее, чем любите).
-
20.12.17 22:55 (ответ для: Весёлый Ёжик)Ааа..поняла)
-
20.12.17 18:59 (ответ для: Кадавр)
да просто согласилась с вашим комментом.Кадавр писал(а): Эм..что? -
20.12.17 18:50 (ответ для: Весёлый Ёжик)Эм..что?
-
19.12.17 23:12 (ответ для: Елизавета Батори)Елизавета Батори писал(а): Да проблема вовсе не в том, едите Вы сами холодец или нет, пробуете на вкус или нет и не во вкусе желе, поверьте. Проблема в молодом человеке - У мамы вкусней. Почитала Ваш пост всё правильно Вы делаете и холодец должен получиться - объеденье! Но хоть 3 шкуры с себя снимите, Вы ему не угодите, даже если холодец будет Ваш намного вкуснее маминого. Коротко о себе. Вышла замуж готовить не умела и даже не представляла. Поэтому суп молочной зажарила луком и морковью. А как же супы зажаривают. Мой пришел, попробовал, улыбнулся и сказал.... неплохо. Пригласил меня в ресторан на ужин. А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить.
-
19.12.17 23:10 (ответ для: Крыска-Лариска)
точно..а вообще есть разница во вкусе после мультиварки и на плите сваренном..мясо другое точно получается..Крыска-Лариска писал(а): Чеснок надо не при варке добавлять, а перед заливкой в форму.
- сегодня поздравила подругу с днем рождения, а в ответ - ничего! и не ругались. как быть? даже как реагировать не знаю.»
- все пишут про свой нос! решила спросить и я про свой. это огромный нос?»
- как стать блогером? люди нанимают менеджеров или вначале сами по себе снимают? но что именно снимать?»
- на работе мужчины часто обращают на меня внимание, делают комплименты, подкатывают. а на улице никто не смотрит!»
- назначили утром выпивать по 6 таблеток, и вечером 4! не сильно ли много? 10 таблеток в день. кто-то принимал столько?»
- разница 7 часов, она предлагает мне удобное время, но пока без дат. мне походит любой день. как дать это знать?»
- под капельницей почувствовала слабость и появились мушки перед глазами. до сих пор не прошли. у кого были мушки, прошли?»
- какой у вас маникюр? я люблю яркий и короткий. кидайте свой!»
- как думаете, сколько весит девушка при каком росте?»
- написано таблетки принимать за 30 мин до еды 2 раза в день. это с утра натощак?»
- подскажите чем отличается роспись от свадьбы? кого обычно зовут на роспись? как у вас было?»
- утренний свисток во всей красе! никто не устоит! очень сексуально, правда?»
- если люди любят друг друга, они будут вместе! напишите истории, где вы с мужчиной старались сохранить ваши отношения.»
- кто чаще с юмором: женщины или мужчины? у многих ли людей в вашем окружении есть чувство юмора? смеётесь с их шуток?»
- кто хочет вернуть былую форму давайте вместе общаться или советовать как быть»
- сегодня открыла сезон качелек! погодка класс!»
- мне 28 лет! очень хочу замуж! но те кто мне нравятся, уже пристроены, или не хотят! разведенного с ребенком не хочу!»
- пользуетесь ли какими-нибудь приборами для массажа лица? нравится?»
- девушки, у которых тонкие губы, вы задумывались о том, чтоб колоть ботокс или гиалуронку?»
- как думаете, у двух людей со знаком зодиака лев хорошая совместимость в любви, в дружбе? а в работе?»
- вы свободолюбивый человек? какой это человек в вашем понимании?»
- возненавидели бы голубков? если бы ваш муж ушел к другой, это предательство? разрешили бы детям общаться с отцом?»
- можно ли забеременеть при приеме нейролептиков?»
- я тянуть к красивым людям! всегда хотелось красивых подружек, а некрасивых я стыдилась. с чем это связано?»
- светусик сравнивает шарфы. это весеннее обострение?»
- собака соседская лает и спать не дает. сосед вылупился на меня и спрашивает: мне ее усыпить что ли, чтоб не лаяла?»
- стоит ли приобретать такую технику? утюжок для волос паровой, по отзывам просто шикарный!»
- почему малознакомые люди считают нужным задавать личные вопросы, с кем я живу и что не все в порядке у меня с мужчиной?»
- почему много озлобленных людей? при каждой удобной возможности выплеснуть готовы свою желчь, даже мужчины.»
- парикмахер сказала, что мне не пойдет прямая челка и чтобы я просила стричь полукругом! не нашла такой тип челки.»
- на сколько лет выгляжу? правда ли, что мне хорошо и без макияжа?»
- почему из отношений уходит романтика? приходит стабильность, уверенность в завтрашнем дне, но так её не хватает.»
- через неделю сессия. что попить для улучшения памяти?»
- любите ли вы куриные сердечки? сколько по времени готовите? со сметаной будет вкусно? или с чем обычно их едите?»
- вам нравятся глаза? что о них можете сказать? человек добрый, умный?»
- какое время суток вам больше всего нравится и почему? а почему не нравится другое?»
- как вам костюмчик? по-моему, бомба!»
- у кого нет пары, вы переживаете по поводу 8 марта? мужчины будут поздравлять своих любимых, дарить цветы»
- можно ли сказать, что ещё девичья фигура? фигура девушки, а не женщины?»
- девочки, как голодные складывали себе в тарелку пиццу кусками, чтобы потом отнести в кабинет, еще и ели за столом!»
- сфоткайте порцию завтрака, обеда или ужина и чтобы рядом лежала ложка. чтоб понять размер тарелки.»
- чем больше учишь, тем больше не знаешь, а когда не учишь, не паришься, то все сдается само собой.»
- хотели бы вы дружить с таким человеком, как вы? почему?»
- кто сдавал экзамены и зачеты за счет того, что строил преподу глазки или плакал: не понимаю предмет, не ставьте неуд?»
- как вы определяете возраст у девушек, если нет морщин?»
- ок принимали с 1 дня цикла или с 5?»
- она часто спрашивает: как ваши отношения? а он тебя поздравил? она просто общаться хочет, или это токсичность?»
- всегда нравится лечиться у врачей-мужчин! вспоминаю врача-невролога веселый дядька был, много для меня сделал и помог.»
- коллеги подкалывали и смеялись: вы так похожи телосложением, прекрасная пара! а женщине этот мужчина не нравится!»
- врёт и поздно приезжает домой! говорит: работы много. у нас двое детей, но на них не так много денег уходит!»
Последние дневники за: март 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +460 |