Мои любимые салаты это Цезарь и Греческий....ну думаю рецепты их приготовления уже знают все

Кардинальша писал(а): Спасибо Мы просто с мужем отказались от майонеза некоторое время назад, ну может с домашним попробую как-нибудь

Вы всегда можете заменить майонез йогуртом с чесночком и травами. Или, например:
Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или уксуса (бальзамический, винный, яблочный)
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек йогурта или сметаны 10%
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем йогурт и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Йогуртовый салатный соус
Продукты:
• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Масло оливковое (или другое растительное) — 3 ст. л.
• Уксус (белый бальзамический или яблочный) — 1,5 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Специи (салатные травы, соль, перец - по вкусу)
• Горчица — 1-2 ч. л.
• Мед (или кленовый сироп) — 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления:
Уксус перемешать с маслом, медом, травами, перцем, добавить пропущенный через давилку чеснок, йогурти горчицу.Хорошо перемешать до однородного состояния и посолить по вкусу.

Йогуртовый соус
Продукты:
• Йогурт (без добавок; я брала самодельный йогурт, на мой взгляд он существенно полезнее покупного) — 300 мл
• Огурeц (маринованный) — 2 шт
• Чеснoк (если взять молодой, то соус получится более ароматный; у меня же был не молодой, моно-чеснок) — 1 шт
• Перец белый — 1/2 ч. л.
Рецепт:
Откинуть йогурт на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, при этом йогурт уменьшится раза в два в объеме.
Измельчить чеснок и огурчик. Огурчик тщательно отжать, чтобы удалить жидкость, иначе соус получится водянистым.
Добавить молотый белый перец и перемешать все составляющие.

Берлинский соус

• Сметана (или 150 г сметаны и 150 г йогурта или сливок) — 300 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Сахар
• Зелень (петрушки и укропа)
• Лук зеленый
• Шпинат
• Салат
• Мята
• Базилик (свежий)
• Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Способ приготовления
В блендер поместить все ваши любимые травы, из перечисленных в ингредиентах и зеленый лук. Так, чтобы по весу их было около 150-200 г. Добавить чеснок (кто любит), растительное масло, сок лимона (по вкусу), соль, сахар, перец и хорошо измельчить.
Полученную смесь трав соединить со сметаной. Получится соус красивого изумрудного цвета.
Им можно заправлять любые салаты, есть с любыми блюдами и просто мазать на хлеб.

Это в отместку майонезу. Но у меня есть ещё куча полезных соусов

МилашкаМашка писал(а): Почему без майонеза, первый и четвертый с ним. А остальные овощные, такая вкуснотень! Ав первом салате я больше кладу всего морского, а вот колбаски мало, но она какую-то сочность дает, даже не скажу, попробуйте.

Спасибо Мы просто с мужем отказались от майонеза некоторое время назад, ну может с домашним попробую как-нибудь

вообще не люблю салаты, по мне это месево
просто овощи люблю, как гарнир

Вот ещё несколько вспомнила:
Салат Венский
1. Крабовые палочки или мясо
2. Тертая сырая морковь
3. Банка горошка зеленого
4. Чеснок (чуть)
5. Майонез.
Все тонко порезать брусочками (морковь потереть), перемешать. Всё

Салат с печенью куриной
1. Куриная печень (пожарить, кто любит с луком)
2. Морковка по-корейски
3. Банка зеленого горошка
4. Майонез
МОжно и без майонеза, а вылить все и сковороды кде жарилась печень, и чуть сока из банки горошка. А можно с майонезом. Печенку пожарили, дали остыть, порезали брусочками, добавили корейскую морковь и горошек, майонез, перемешали. Приятного аппетита

Салат из печени трески
1. Банка печени трески (выливайте не весь жир из банки, если хотите без майонеза)
2. 4 вареных яйца
3. Огурец обычный зеленый, порезать тонкими брусочками.
Яйца и печень трески можно размять вилкой, добавить майонез и огурец.

Салат из сердца или кур сердечек
два сердца(любых)
яица-5 штук
огурец свежий- 2шт
сыр тертый-100гр
зелень укропа и петрушки
Сердце отварить (я это делаю в мультиварке, т.к вариться долго, первый бульон выливаю, а потом ещё на 1-2 часа с луковицей, сельдереем, морковью, ктрые потом выкидываю) и нарезать тонкими, длинными полосками.
Яйца порубить, огурцы нарезать длинными полосками.
Зелень порубить.
Соусом заправлять можно уже на столе.
Укладывать в салатницу или порционные формочки, посыпая сыром.
Или соединить продукты, заправить соусом, размешать и выложить в салатницу.
Соус:
сметана нежирная-100гр(можно заменить натуральным йогуртом)
майонез-1-2ст.л.
чеснок-1зубчик
соль,перец и мелко рубленная зелень
лимонный сок-1ст.л

крабовый(рис, краб.палочки, яйцо, кукуруза, свеж.огурец)

Название не помню. Самый мой любимый салат:
Куриная грудка, гранат, грецкие орехи, кинза, чеснок, майонез.

Кардинальша писал(а): Без майонеза вкусно? И как сочетание колбасы с морепродуктами? Я просто никогда не смешивала

Почему без майонеза, первый и четвертый с ним. А остальные овощные, такая вкуснотень!
Ав первом салате я больше кладу всего “морского“, а вот колбаски мало, но она какую-то сочность дает, даже не скажу, попробуйте.

МилашкаМашка писал(а): Кроме всех наших, как-то с крабовыми палочками, Оливье, селедка под шубой, Цезарь, Греческий и то, что обычно стоит на столах всегда в праздник. Люблю такие: Мой Виталечкин салат Ингредиенты 1.Вареные кальмары 2.Крабовые палочки 3.Рис вареный 4.Яйца 5.Обычные огурцы 6.Вареная колбаса или ветчина 7.Кукуруза маринованная мал. Баночка 8. Майонез Все кол-во по вкусу. Все порезать тонкими брусочками и перемешать. Тыквенный салат Продукты: 1.Тыква 500 г 2.Чеснок крупный 3 зуб. 3.Кунжут 15 г 4.Масло подсолнечное 40 г 5.Соль по вкусу 6.Сахар по вкусу 7.Перец черный по вкусу, молотый 8.Вода кипяченая 1/4 стак. 9.Уксус 9 1/2 ч. л. Тыкву очистить от кожуры и семени. Нашинковать длинной лапшой. Масло раскалить на огне. Должен пойти легкий дымок. Чеснок очистить. Тыкву сложить в чашу. Добавить кунжут, соль, перец, сахар. Все по вкусу.. но сахара должно быть больше, примерно 1.5-2 ст. л. Воду смешать с уксусной эссенцией и залить тыкву. Чеснок пропустить через пресс. Кстати, кунжут можно обжарить на сухой сковороде, но мне нравится он в таком виде. Залить салат раскаленным маслом. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 часов. После, салат готов. Можно подавать! Приятного!! Самый любимый осенний салат. Ингредиенты: 2,5 кг. капусты, 0,5 кг. моркови, 0, 5 кг. лука, 0,5 кг. сладкого перца, 170 гр. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. ложки уксуса 0,25 л. растительного вонючего масла Перец порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь на крупной терке, капусту нашинковать соломкой. Все овощи смешать, добавить уксус, масло, сахар и соль. И ещё раз перемешать, поставить в холодильник. Через 2-3 часа уже готов, но через сутки ещё вкуснее. Я его обычно делаю тазиком, и добавляю в кислые щи, и может спокойно стоять в холодном месте почти месяц. салатик Берлинский Ингредиенты: 2 яйца 1 перчик болгарский ветчина свежий огурчик сыр майонез зелень Приготовление: 1. Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить. 2. Смешать, заправить майонезом. Это салаты каждодневные. Есть желание, могу ещё прислать салаты с изысками.

Без майонеза вкусно? И как сочетание колбасы с морепродуктами? Я просто никогда не смешивала

Кроме всех “наших“, как-то с крабовыми палочками, Оливье, селедка под шубой, Цезарь, Греческий и то, что обычно стоит на столах всегда в праздник.
Люблю такие:
Мой Виталечкин салат
Ингредиенты
1. Вареные кальмары
2. Крабовые палочки
3. Рис вареный
4. Яйца
5. Обычные огурцы
6. Вареная колбаса или ветчина
7. Кукуруза маринованная (мал. Баночка)
8. Майонез
Все кол-во по вкусу.
Все порезать тонкими брусочками и перемешать.

Тыквенный салат
Продукты:
1. Тыква — 500 г
2. Чеснок (крупный) — 3 зуб.
3. Кунжут — 15 г
4. Масло подсолнечное — 40 г
5. Соль (по вкусу)
6. Сахар (по вкусу)
7. Перец черный (по вкусу, молотый)
8. Вода (кипяченая ) — 1/4 стак.
9. Уксус 9% — 1/2 ч. л.
Тыкву очистить от кожуры и семени.
Нашинковать длинной лапшой.
Масло раскалить на огне. Должен пойти легкий дымок.
Чеснок очистить.
Тыкву сложить в чашу. Добавить кунжут, соль, перец, сахар.
Все по вкусу.. но сахара должно быть больше, примерно 1.5-2 ст. л.
Воду смешать с уксусной эссенцией и залить тыкву.
Чеснок пропустить через пресс.
Кстати, кунжут можно обжарить на сухой сковороде, но мне нравится он в таком виде.
Залить салат раскаленным маслом.
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 часов.
После, салат готов. Можно подавать! Приятного!!

Самый любимый осенний салат.
Ингредиенты:
2,5 кг. капусты,
0,5 кг. моркови,
0, 5 кг. лука,
0,5 кг. сладкого перца,
170 гр. сахара,
2 ст. л. соли,
2 ст. ложки уксуса
0,25 л. растительного (“вонючего“) масла
Перец порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь на крупной терке, капусту нашинковать соломкой. Все овощи смешать, добавить уксус, масло, сахар и соль.
И ещё раз перемешать, поставить в холодильник. Через 2-3 часа уже готов, но через сутки ещё вкуснее. Я его обычно делаю тазиком, и добавляю в кислые щи, и может спокойно стоять в холодном месте почти месяц.

салатик Берлинский
Ингредиенты:
2 яйца
1 перчик болгарский
ветчина
свежий огурчик
сыр
майонез
зелень
Приготовление:
1. Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить.
2. Смешать, заправить майонезом.
Это салаты каждодневные. Есть желание, могу ещё прислать салаты с изысками.

Соль-перец по вкусу.Помидоры+огурцы+майонез или сметана или масло. Макать хлеб - одно удовольствие! Зимний салат. Ещё понравился лёгкий летний: капуста+огурцы+масло, можно и морковь добавить. Морковь с сахаром+масло. Ещё вкусный: помидоры+грудки(пожарить ломтиками)+грибы маринованные опята+сметана и сверху сыром посыпать. И это всё слоями(потом перемешается). Кисленький и питательный! Интересное сочетание идёт. А так, салаты не очень люблю)

Обожаю салаты, селедку под шубой, армянский с гранатом, узбекский с редькой и жареным луком, с морепродуктами и икрой, цезарь и цезареподобные салаты (назовем их так)), вообще, люблю все, что приготовлено из хороших продуктов умелыми руками))