Я племяннику готовила кордон-блю, плов с филе, запекаю куриную грудку с яблоками, запекаю по типу мяса по-французски, делаю куриные наггетсы, ленивые голубцы и много всего
______________________________
Дорогая, а что ты сразу не сказала, что ты такая стерва?
Сююююрприииз……

Вообще у меня куча рецептов. Вот еще один — я его придумала сама (может, он и до меня существовал — не знаю). Небольшое отступление — муж терпеть не может корицу, но от рецепта в восторге.
1. Кладу куриную грудку в пакет, отбиваю.
2. Заливаю в пакет немного соевого соуса, массирую курицу, трясу пакет — впитываю в нее соус.
3. Вынимаю куриные грудки из пакета и раскладываю их на доске.
4. Дальше присыпаю совсем немного острым красным перцем (если острый не едите — можно паприку сладкую взять) с двух сторон.
5. Потом беру молотую корицу, насыпаю ее на ладонь, распределяю по все поверхности ладони (корицы надо немного, буквально щепотку!) и начинаю этой «коричной ладонью» прихлопывать нашу курочку. Хорошо так шлепать ее, чтобы корица впиталась.
6. на каждую сторону грудки — по маленькой щепотке корицы.
7. Разогревает масло на сковороде и обжариваете грудки. Каждую сторону до золотистой корочки.
8. Можно подсолить, но уже поджаренную сторону, раньше не надо.
Очень вкусно!

1. Я кладу разделанную и порезанную грудку в прозрачный небольшой пакет, например, пакеты для завтраков.
2. Отбиваю ее (сверху по пакету стучу) хорошенько с двух сторон.
3. Готовлю соус, их много вариантов. Например один из (все на глаз): соевый соус, чуть-чуть вустерширского соуса (можно не добавлять, по желанию), сахар, горчица (лучше что-то типа баварской) — все смешиваю.
4. Этот соус вливаю в пакет (грудка еще там) и, держа пакет за верх, чтобы ничего не вылилось, трясу его, массирую курочку — в общем всячески втираю этот соус в грудки. Сделала — отложила, пусть пока лежит, из пакета не вынимаю.
5. Разогреваю сковороду, добавляю 1-2 грамма сливочного масла (растительно для жарки не люблю), когда масло растопиться, специальной кисточкой (есть такие силиконовые) размазываю его по сковороде хорошенько (а можно и просто лопаткой обычной размазать).
6. Выкладываю грудки, жарю на среднем огне минуты 4 с одной стороны (индикатор — золотистая корочка), потом переворачиваю (уже поджаренную сторону можно присолить, но это по желанию — соевый соус и горчица уже соленые) и жарю с другой стороны до золотистой корочки (когда эта сторона поджаривается, ее тоже присаливаю). Вкусно очень!

губки бантиком писал(а): простите, но какое отношение, то что вы написали имеет к жульену сметана, морковь ...тушить...это не жульен

Пусть будет не жульен, я так называю.

Поделюсь одним из своих любимых рецептов. Грудку, лук и шампиньоны солю адыгейской солью, добавляют сметану, ставлю в мультиварку на режим выпечка на 25-30 минут. Все. Мелкому тоже даю, только без грибов.

мой любимый рецепт: куриную грудку порезать кусочками (кубиками),посолить, замариновать в лимонном соке минут на 30, а потом сварить в пароварке. вкусно и сочно.

губки бантиком писал(а): наверное не так вкусно выйдет, в пленке весь оок остается, а без все в бульон и будет сухо...

даже если и варить в пленке, ну сколько за раз вы съедите? 10 штук? Даже если и 10, то не каждый ведь день. А если подходить со стороны “а не выделяется там что то опасное“, то и воздухом нынче дышать не хорошо)))
Вот сейчас почитала по поводу опасности, никто толком не может сказать да или нет. В основном пишут, что желательно не нагревать выше 80-120 градусов. И смотреть на упаковке, что б была надпись, типо можно применять для варки.

...Алиса... писал(а): ну этого я сказать не могу, с нами ничего не случилось. Ну а если боитесь, то для начала заморозьте, потом снимите плёнку. И варите уже без неё

наверное не так вкусно выйдет, в пленке весь оок остается, а без все в бульон и будет сухо...

губки бантиком писал(а): интересно , а вредно не станет? нагрев пленки мало ли что выделится из нее в продукт.

ну этого я сказать не могу, с нами ничего не случилось. Ну а если боитесь, то для начала заморозьте, потом снимите плёнку. И варите уже без неё

...Алиса... писал(а): да, обычную пищевую плёнку. Во время варки с ней ничего не случается, она не прилипает и не деформируется никак.

интересно , а вредно не станет?
нагрев пленки мало ли что выделится из нее в продукт.

губки бантиком писал(а): вот давно видела этот рецепт и все не решаюсь сготовить...вы прям пленку берете? и во время варки с ней ничего не происходит?

да, обычную пищевую плёнку. Во время варки с ней ничего не случается, она не прилипает и не деформируется никак.

...Алиса... писал(а): Куриные сосиски делаю. И дочка в 1,6 кушает и нам нравится.

вот давно видела этот рецепт и все не решаюсь сготовить...вы прям пленку берете? и во время варки с ней ничего не происходит?