Самое важное это количество калорий. Будете есть мало (неважно что и во сколько) - похудеете.
Но есть и другой момент - насколько комфортно вам будет терять этот вес и что будет происходить с вашим организмом в процессе похудения, что именно он будет терять - мышцы или жир. Еда один раз в день, но сразу ударной дозой на ночь - это излишняя нагрузка на жкт, это первое. Ночью телу надо отдыхать, а не переваривать 2 первых и 2 вторых.
Второе, это серьезное испытание силы воли в течение дня - вас так и будет пробивать на сладенькое и вредненькое, чтоб где-то взять энергию для работы, а к вечеру вы оголодаете так, что съедите уже 3 порции вместо одной.
Третье, ваша гормональная система и обмен веществ весь день будет как на качелях - то резко вверх, то вниз. Мышцы от этого разрушаются гораздо быстрее, чем жир, а это прямой путь к скинни-фэт.
Так что если вам хочется схуднуть, но качественно и безболезненно, я бы все-таки посоветовала вам подумать над стандартным 3-5 разовым питании небольшими порциями и не в позднее время