Рецепт плова с курицей! в жизни у меня ТАК хорошо еще он не получался.
очень люблю плов, но как то приготовить его для меня было непреодолимой задачей, все время, что то да не так выходило. то рис разварится, то подгорит снизу. а тут муж сказал “хочу плов!“ я побурала, да стала копаться в хозяйских кулинарных записях, доставшихся мне вместе с квартирой. нашла рецепт, приготовила, и поняла, что в жизни у меня ТАК хорошо еще не получалось.
1. грудка куринная режется крупными кусками. затем мариновать: ч.л. соли, ч.л соды, лимонный сок, и проч. специи. я брала хмели-сунелли. сода входит в реакцию с лим. кислотой, начинается шипение, идет реакция. так мясо поставить в холодильник. на минут 20 - 30.
2. приготовить бульон куринный, который мы будем использовать вместо воды для плова. я варила то, что осталось после нашей встречи от грудки.
3. поставить казан, в нем готовить смесь масел. в масло подсолнечное добавить масло сливочное и топить пока все не расстает. я брала масел на глаз, что бы на дне казана был где то см слоя масла.
4. в масло скинуть лук. очень много лука. столько же как и мяса. лук резать полукольцами. пускай он покипит в этом масле, но не жарится.
5. в прозрачный лук добавить курицу. из за реакции лимона и соды, куски станут больше, и такими воздушными))) курица должна побелеть, но не жариться!
6. на курицу выложить морковь не тертую, а порезанную брусочками, очень тонкими. моркови тоже должно быть много, примерно как и лука. на морковь выкладываем зубчики чеснока очищенного, я чеснок люблю очень, поэтому дозу превысила вдвое, о чем не жалею. головка чеснока ушла в казан.
7. моем круглозерный рис под холодной водой. у меня было 2ст. риса. ложкой выкладываю рис в казан, ровняю его, посыпаю солью, немножко специй. заливаю все это дело горячим бульоном! он не соленый, поэтому рис я солила. бульон должен возвышаться над рисом примерно см на три. затем, закрываю все это крыжкой, и даю прокипеть минут 5. затем убираю огонь до среднего и оставляю все это на 40 минут. в казан не заглядываю.
8. по прошествии времени, открываю казан, беру лопатку и начинаю не мешать плов, а как будто “рубить“, переворачивая отдельные куски. так плов не давится, что ли, сохраняя рассыпчатую консистенцию. дальше по рецепту, советовали выдержать еще 20-30 минут, “настоять“ плов, но я очень уж хотела есть и ждать не стала. кстати мясо за это время здорово поджарилось, так что курица встретила меня золотистым цветом.
думаю если бы вместо хмели сунели добавить зиру, барабарис, было бы еще вкуснее, аутентичнее что ли настоящему плову. впрочем, по классическому рецепту у меня никогда не получалось приготовить такую вкусноту. желаю всем приятного аппетита!!
все темы | главная |
-
26.05.15 10:08у вас конечно так замудрено все,я готовлю проще,но плов у меня отличный выходит
-
26.05.15 10:01 (ответ для: mashk@)mashk@ писал(а): дома из приправ оказалась только она. поэтому я добавила ее совсем чуть чуть. думаю, что с зирой было бы удачнее
хмели-сунели - грузинская приправа. И мы ее в плов никогда не кладем. А вот зира - это да, это супер) -
26.05.15 10:01 (ответ для: red_velvet)red_velvet писал(а): хмели-сунели и плов ... что-то не слышала про такое
дома из приправ оказалась только она. поэтому я добавила ее совсем чуть чуть. думаю, что с зирой было бы удачнее -
26.05.15 09:59хмели-сунели и плов ... что-то не слышала про такое)
- как выяснить, когда встреча? не хочу зря тратить время зря в ожидании чуда! говорил, что приедет, но не сказал когда!»
- как ребенок должен обращаться к старшим? сын сестры мне и маме тыкает! сестра считает, что выкание не прибавляет уважения!»
- почему мужчины часто мне пишут, что одежда на мне ужасная и в такую неухоженную вообще не хочется вкладываться?»
- вы копите на пенсию? моя коллега 43 года уже копит на пенсию. а я к этому возрасту только с ипотекой рассчитаюсь»
- нет никакой возможности полететь в тайланд зимой. когда летом лучше всего было бы полететь? отпуск на август-сентябрь»
- вы по лицу видите, что человек из себя представляет? смотришь на кого-то, и по лицу видно что человек добрый!»
- ужасна ли эта стрижка?»
- хоть уже и не утро, но желаю хорошего настроения! всем добра, тепла, денег!»
- а у вас пропадают люди? у нас пропали минимум 2 женщины! для нашего города это много»
- а как вам эти глаза? человек добрый или нет? умный или не очень?»
- коту 16 лет. он то много ест, то совсем ничего. может весь день только воду пить. и грустит часто. что это с ним?»
- если люди любят друг друга, они будут вместе! напишите истории, где вы с мужчиной старались сохранить ваши отношения.»
- в вашем окружении есть люди, переболевшие краснухой за последние 5 лет?»
- что из одежды будете покупать на весну и лето? что новенького хотите? кидайте фото.»
- по каким признакам можно понять, что ты не нравишься определённому человеку? или человек может это умело скрывать?»
- какие соусы делаете? хочется чего-то и нового, и вкусного, а не майонез из магазина!»
- стали бы носить такие футболки этим летом? поняла, как такой принт неуместен в мои 40 лет!»
- каждый день плачу из-за некрасивой фигуры! когда мужчины обращают внимание, мне противно, я думаю, это нищеброды.»
- если смотрит закрытый аккаунт без фото - это кто-то знакомый?»
- если человек постоянно молчит, значит ему нечего сказать? отвечает только на вопросы или ему что-то надо.»
- сегодня была защита практики. на 4 защитила, рада!»
- как относитесь к тому, что весь быт, готовка, уборка, уроки с детьми на женщине? при этом она тоже работает!»
- вы у мужчин спрашивали паспорт, перед тем как вступить в отношения? чтобы убедиться, что он не женат?»
- кто рос без отца, какие плюсы были в этом? у моей знакомой глубокая психологическая травма.»
- когда говорить о беременности на работе? вы сказали, когда уже живот попер или заранее предупредили?»
- короткое платье как обычно забраковали! надеюсь платье - пиджак оценят.»
- положили заранее в роддом. 39 неделя беременности, сдала анализы, хотят готовить к родам. что будут делать?»
- а вы плетёте себе косы, одну косу, два хвоста? когда заплетаю, чувствую себя, как подросток! я была счастливая!»
- маникюр и педикюр. классные цвета? надо ногти подрастить?»
- жить скучно и неинтересно - это как для вас? не иметь мужа и детей?»
- как вам имя всемила? слышали такое? какие еще странные имена помните? я вспомнила: клёна, тополина, мумтозмахал.»
- знакомой подарили огромный букет цветов и золотой браслет. это норма столько дарить? что вы дарите подругам?»
- наконец-то вышел поговорить, но был злой, что я пришла на работу! может и помирились бы, но нас перебили.»
- кто живет в москве, сколько вы тратите в месяц? на красоту, развлечения, еду, и другие необходимые нужды.»
- как люди мгновенно отвечают на сообщения? это диалог 24х7? с мгновенными ответами успеешь прочитать страницу максимум»
- звал в отпуск, после этого тишина. до этого звал в горы, я говорила что не против. не самой же его приглашать?»
- мой самый верный и преданный бобби, ему 4 года. смотримся вместе?»
- сложная ли работа документоведа в мед. центре? долго искала работу, удалось устроиться, а сейчас я в панике»
- верите в психосоматику болезней? болезнь говорит о человеке как личности, его слабостях?»
- какие планы на выходные? мы в субботу идём пробовать разные варенья, а в воскресенье на фестиваль здоровья.»
- на меня напала его жена сумасшедшая хабалка. схватила меня за горло и ударила. боюсь, что если мы будем встречаться,»
- что будете есть сегодня на ужин? присылайте фото! я запеканку испекла из творога, правда нужно было поменьше форму»
- вас часто ругали на работе, когда вы были новичком? получали замечания от коллег, руководства?»
- как вы думаете мужики специально под дурачков косят?»
- написала: ну, пришли мне букет с курьером - это меня порадует. сразу отвалился надоедливый писака.»
- как бы вы общались с людьми, которые постоянно косят под дурачков? задают глупые вопросы?»
- где такие красавицы обитают?»
- что в вашем городе стоит до 40-50 рублей? у нас лапша в простой упаковке - 25 руб, проезд 35 руб»
- сегодня мне муж сказал что у него нет желания никуда ехать, он находится в режиме похудения, если уедет то режим собьется,»
- стоит ли дальше принимать ухаживания от мужчины? для меня он староват, да и наличие детей смущает. мне 23, ему 36»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +600 |