Как вы готовите харчо? Без моркови? Что вообще кладёте?
Без моркови? Что вообще кладёте?
автор: царевна Мария, 20.04.15 19:11
просмотры: +8090, комментарии: +14
все темы | главная |
-
26.04.15 23:05Я готовлю так : мясо обжариваю в кастрюле, дальше немного тушу, заливаю водой или бульоном, добавляю немного риса, слегка припущенный лук с томатной пастой и помидоры. Варю минут 40, под конец кладу чеснок и зелень, приправы. Морковь в харчо не идёт.
-
24.04.15 15:04 (ответ для: Southparallel)
Да в кулинарии сейчас одни эксперименты. Я вот не давно в кафе заказывала греческий салат,все было по рецепту,кроме одного,там был острый сыр,я вот например острый сыр люблю,мне было вкусно,а кто-то же нет,тем более в меню указывалось “классический греческий салат“ и наверняка люди рассчитывают,что там будет фета,на крайний случай брынза,сулугуни еще слышала заменяют,но,чтобы острый сырSouthparallel писал(а): Довольно специфичный вкус. И кисловат, да. Причем это было в Грузии. Я тогда даже не думала, что это харчо. Сейчас такая глобализация происходит, в кулинарии в том числе, что я уже ничему почти не удивляюсь. Правильнее будет назвать просто говяжий суп, но мне нравится. -
24.04.15 14:13 (ответ для: Southparallel)
А чего не смогли ? Кислый был ? Ела я один раз кислый суп Харчо,тоже есть не смогла,это значит,что у кулинара руки не из того места растут. Суп Харчо не должен быть кислый,он должен быть пряный,но не острый. Я ела суп Харчо несколько раз за свою жизнь в грузинском ресторане,дома готовим бывает,не часто,но раз 20 в год точно,когда-то в свое время мою маму научила Харчо готовить однокурсница,она коренная грузинка. Мама с ней и в Грузию ездила,еще при СССР,так говорила,что там исключительно готовится из ткемали,никакого Харчо из томатов она там не встречала.Southparallel писал(а): Ну я бы не сказала, что суп портится от пассированных овощей. Я ела когда-то харчо только на основе слив. Есть не смогла. Думаю вариант с томатом это более приемлемая для славянских вкусовых рецепторов вариация. Советский вариант это рис, томат, картошка и зажарка. Там ни орехов, ни ткемали, ни хорошей говядины нет. Кстати ресторанный вариант харчо готовится именно с томатом. Я бы сказала так, харчо исключительно на основе тклапи - это древний аутентичный рецепт. Остальное - более осовременненые вариации. -
24.04.15 13:45 (ответ для: Southparallel)
Томат,помидоры это все придумано русскими,так сказать привет из совковых столовок, ибо по грузинскому рецепту было готовить дороговато в те времена.Настоящий же грузинский суп Харчо готовится только на основе тклапи - густого пюре из алычи или пряный соус из алычи. Совсем крайний случай это натуральный свежевыжатый гранатовый сок. Не трудно догадаться,что в таком случае ни о какой зажарке и речи быть не может,иначе суп будет испорчен,это же не борщ)))Southparallel писал(а): Возможно. Готовлю так, как научила хозяйка, у которой мы жили в Велисцихе. Да и в других местах по всей Грузии, преимущественно ела суп с наличием моркови и томата. Делитесь вашим рецептом, если знаете оригинальный. -
24.04.15 03:54 (ответ для: Southparallel)
Это не классический рецепт супа “Харчо“ . Если мы говорим о настоящем грузинском супе Харчо,то в нем не может быть морковки и тем более томатной пасты.Southparallel писал(а): Готовлю по классическому грузинскому рецепту. Готовлю бульон из говядины на кости. Процеживаю. Лук обжариваю с морковью, острым перцем, специями и ткемали с томатной пастой. В бульон закладываю промытый круглый рис и пасту из грецких орехов и чеснока, под конец добавляю зажарку и варю еще минут пять. В конце зелень кинзы и петрушки. -
24.04.15 03:46Ну давайте еще и картошку закидывать в харчо,раз уже морковку начали и помидоры как некоторые и будет новое блюдо - то ли недохарчо,то ли недоборщ,то ли недосуп
-
23.04.15 16:39В харчо морковь никогда не добавляется!...а лук ВСЕГДА добавляется сырым..(имеется в виду классический суп-харчо).
-
20.04.15 22:41с морковкой. рис, помидоры, лук, чеснок, приправы (аджику и хмели-сунели)
при чем лук и морковь не обжариваю, а сначала варю с мясом -
20.04.15 20:08Бульон, рис, легкую поджарку из лука и моркови, туда же томатную пасту, совсем немного картофеля, приправы (из которых обязательно красный перец и индийская масала). У нашей семьи свой “харчо“.
-
20.04.15 19:51Мясо или рёбрышки ,лук , лаврик , томат или соус ткемали, чеснок, хмели -сунели, рис,1 картофелину, укроп
-
20.04.15 19:48Сама не готовлю.....но люблю с морковью.
-
20.04.15 19:47И еще чеснок.
- вам попадались женские джинсы с ширинкой похожей на мужскую? хорошо сидят, ткань красивая, но ширинка не женская!»
- какие черты лица нравятся у мужчин и женщин? опишите черты лица человека, которого считаете красивым!»
- как вам такие кроссы для женщины 40 лет? муж сказал, что это ужас просто!»
- с 7 класса мне не нравится моя фигура! даже с операциями я не стала популярной. сижу дома с котом, нет сил что-то делать»
- изменил с проституткой, а я девственница! отложила свадьбу! его родители против: либо в июне, либо вообще не будет!»
- кто красивее?»
- где лучше пластическая хирургия?»
- какое бы имя подошло малышу с таким типом внешности?»
- что за бред? раньше был интим с ним, пропал. но выложила новые фото и начал писать! встречу не предлагает.»
- как по мне, это идеальная фигура! шикарная талия, узкие плечи, широкие бёдра, просто топ! мой идеал всю жизнь.»
- ктг при беременности, как часто делали? из-за обвития на последнем узи делаю каждую неделю!»
- вид спереди. сколько лет может быть такому телу?»
- здесь есть девушки, которым больше нравится жить с мужчиной без штампа? почему пришли к такому мнению?»
- прикинула такую стрижку и стала похожа на кудрявцеву. идёт?»
- как относитесь к людям, которые организуют типа субботников и снимают видео? у них самих нет работы.»
- почему мужчины используют женщин? если мужчина не женится, то значит не любит и использует, подыскивая вариант получше.»
- говорю племяннице бросить пить витамины, раз хуже становится, но она считает, что без них ребенок 100% родится больным!»
- кто бывал на венецианской биеннале? в каком году? как впечатления? какие павильоны понравились?»
- коллега странно себя ведёт. заглядывает ко мне в отдел, особенно когда я кофте с открытыми плечами. мне стало неприятно»
- какую сумочку вы бы взяли с собой на ночную прогулку по городу?»
- как вам эти фотки? секси? кот ещё такой малыш был.»
- приняла окончательное решение не возвращаться к нему. больше не хочу возвращаться! тем более, после его обмана.»
- как вам грудь? нравится такая форма? какой это размер?»
- девушка иногда говорит: лапусик, сладенький, хороший! они не встречаются, просто знакомы. это похоже на влюблённость?»
- связалась с нарциссом, покатал на эмоциональных качелях знатно и исчез. я опустошена. почта два месяца просто лежу»
- почему малознакомые люди считают нужным задавать личные вопросы, с кем я живу и что не все в порядке у меня с мужчиной?»
- если бы вы нашли дневник мужа или парня, прочитали бы его или нет?»
- такое чувство, что не с мужчиной время провожу, а с мамой! вечная критика, и я должна прислушиваться, если люблю его.»
- парень написал что переоценил свои фин. возможности и он меня не потянет! путешествовать 4 месяца не дорого а я дорогая!»
- нужно сдать анализ на гормоны щитовидки. если пью антибиотики, анализ будет неинформативным или на гормоны не повлияет?»
- кто пользовался сыворотками для роста волос? нужно наносить на корни каждый день. вы не пропускали дни?»
- подборочка фото в соцсети!»
- любите ли вы манник? впервые приготовила с маком. обалдеть, мы его уже почти спороли! а вы готовите? по какому рецепту?»
- че-то сегодня так голова болит, не могу! а как у вас?»
- сколько лет вашей свекрови? она работает или на пенсии? свое жилье у нее есть?»
- почему хорошая знакомая не смотрит сторис? раньше смотрела сразу же, стоит только выложить»
- хочу снять покрытие и пока не носить гель лак. посоветуйте фирмы лаков с красивыми натуральными оттенками.»
- ему нужно так мало интима? видимся раз в неделю по выходным и при этом даже близости нет! не говорит, что соскучился.»
- кот принес котенка, что делать с ними? котенка не хотим. почему кот с ним носится как со своим ребенком?»
- больше всего прикалывают барышни, которые на словах такие правильные, а на деле спят налево и направо, на радость мужу!»
- что бы вы выбрали: быть с мужем, который не помогает в быту и с детьми, или быть одинокой без отношений?»
- общалась со знакомой, и все её речи: тебе надо было переехать в москву, а не сидеть в питере! сама ничего не добилась»
- вы каждый день делаете себе укладку? есть ли смысл брать мультистайлер? есть плойка для автоматической завивки локонов.»
- у кого рост 170 или около того, вам это придает уверенности в себе? часто чувствуете себя выше других?»
- кто поссорился с подругами во время беременности? из-за чего? сколько лет до этого дружили? виной всему гормоны?»
- свекровь присылает мне вакансии, чтобы я немедленно вышла на работу. как её послать раз и навсегда?»
- мама неправильно питается! доширак, пюре быстрого приготовления. сама не готовит, ей лень! жаловалась что анализы плохие»
- овны мужчины какие они? познакомилась с парнем 33 лет, странный, замечает каждую деталь во мне, что пугает и глаза»
- есть ли косвенные признаки, определяющие насколько упругая грудь? или пока не увидишь, гадать бесполезно?»
- верите в психосоматику болезней? болезнь говорит о человеке как личности, его слабостях?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +560 |