Какие блюда вы знаете из творога?
Я вот готовлю: запеканку, сырники, вареники и ленивые вареники и все. А хочется чего-то нового
автор: дама с собачкой1, 02.09.14 13:13
просмотры: +2959, комментарии: +43
все темы | главная |
-
06.10.14 13:49ватрушки, сырники, ленивые вареники, кексы, запеканку
-
06.10.14 12:44СУФЛЕ ИЗ ТВОРОГА
Компоненты рецепта:
На 4 порции:
6 яиц
200 г творога
4 столовые ложки сливок.
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков и разложите их в две миски.
Перемешайте желтки с размельченным творогом до получения однородной массы. Добавьте соль и перец.
Слегка взбейте сливки и добавьте их в приготовленную смесь.
Взбейте белки в густую массу (для этого добавьте вначале щепотку соли) и осторожно влейте их в приготовленную смесь, слегка помешивая лопаткой.
Вылейте все в форму для суфле, предварительно смазанную маслом.
Поставьте форму в разогретую до 190°С духовку, сразу увеличив температуру до 250°С, чтобы суфле поднялось и приобрело приятный цвет. Не следует открывать духовку до окончания приготовления суфле, дабы оно не «село».
Через 20 минут суфле достигает оптимального оттенка и высоты. Блюдо готово. Подавайте к столу немедленно, поскольку суфле «ждать не может». -
06.10.14 09:57 (ответ для: hjvvnyanochka1)Россияночка писал(а): сода при нагревании или при добавлениии кислоты выделяет углекислый газ. про нагревание. особенно максимально углекислого газа он и разрыхляет тестовыделится при нагревании соды до 200 градусов. я же пеку максимум при 180. если Вы гасите соду уксусом в ложке, то большая часть углекислого газа сразу улетучится в воздух, то есть по факту здесь только углекислый газ из оставшейся непрореагировавшей соды. а вот самый эффективный метод использования соды. добавить в тесто порошок соды и порошок кислоты например, лимонной. тогда весь углекислый газ останется в тесте :
я тоже пеку при 180. мне кажется должно хватать кислоты из кисломолочных продуктов, или фрукто-ягод, а если нет в рецепте таких продуктов, то можно чуть чуть лимонки сыпануть, это да. и я искринне не понимаю, для чего практически все хозяйки, в соду плюхают уксус и после эту кислую жижку выливают в тесто... -
06.10.14 09:53 (ответ для: _Leda_Atomica_)причем если Вы в ложке разбавите соду кипятком, то тоже весь углекислый газ улетучится в воздух.
-
06.10.14 09:51 (ответ для: _Leda_Atomica_)
сода при нагревании или при добавлениии кислоты выделяет углекислый газ. про нагревание. особенно максимально углекислого газа (он и разрыхляет тесто)выделится при нагревании соды до 200 градусов. я же пеку максимум при 180. если Вы гасите соду уксусом в ложке, то большая часть углекислого газа сразу улетучится в воздух, то есть по факту здесь только углекислый газ из оставшейся непрореагировавшей соды. а вот самый эффективный метод использования соды. добавить в тесто порошок соды и порошок кислоты (например, лимонной). тогда весь углекислый газ останется в тесте :)_Leda_Atomica_ писал(а): если вы химик, то не могли бы разьяснить одну вещь? для чего соду гасить с уксусом? ведь сода гаситься и кипятком, а поэтому насыпая в тесто соду не погашеную, можно предположить что под воздействием температуры сода погаситься в тесте и подымет его. а при смешивании с уксусом получается уже отработка которая при температуре больше не реагирует... или я ошибаюсь? -
06.10.14 09:38 (ответ для: hjvvnyanochka1)Россияночка писал(а): не, мне с содой и уксусом именно по вкусу не нравятся блюда. с разрыхлителем нравятся. а пирофосфат, который добавляют в доктор уокер я просто этой фирмы беру разрыхлитель, считается безопасным для здоровья. но я химик, конечно, я его лично безопасным не считаю но просто чувствую я вкус соды, не могу с ней печь ничего
если вы химик, то не могли бы разьяснить одну вещь? для чего соду гасить с уксусом? ведь сода гаситься и кипятком, а поэтому насыпая в тесто соду не погашеную, можно предположить что под воздействием температуры сода погаситься в тесте и подымет его. а при смешивании с уксусом получается уже отработка которая при температуре больше не реагирует... или я ошибаюсь? -
27.09.14 13:06 (ответ для: hjvvnyanochka1)Россияночка писал(а): Творожное печенье Треугольники Ингредиенты: 200 г творога 200 г сливочного масла или маргарина 400 г муки 1/2 ч. ложки пищевой соды уксус 100 г сахара 1. Размягченное сливочное масло или маргарин растереть с творогом. Добавить соду нейтрализованную уксусом, муку и замесить тесто. 2. Сформовать из него не толстые лепешки средней величины. Каждую обмакнуть в сахарный песок, сложить пополам, еще раз обмакнуть в сахар и снова сложить так, чтобы получился треугольник. Опять обмакнуть в сахар с одной стороны и положить на противень. 3. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180-200 градусов.
Делала эти печенюшки, очень вкусные -
24.09.14 21:33 (ответ для: Шурумбурум)не, мне с содой и уксусом именно по вкусу не нравятся блюда. с разрыхлителем нравятся. а пирофосфат, который добавляют в доктор уокер (я просто этой фирмы беру разрыхлитель), считается безопасным для здоровья. но я химик, конечно, я его лично безопасным не считаю ))) но просто чувствую я вкус соды, не могу с ней печь ничего )))Шурумбурум писал(а): разрыхлитель тоже из соды, но еще там могут быть вредные фосфаты, так что лучше уж соду но это печенье и без разрыхлителей мягкое и слоеное.
-
24.09.14 15:47 (ответ для: hjvvnyanochka1)разрыхлитель тоже из соды, но еще там могут быть вредные фосфаты, так что лучше уж соду
но это печенье и без разрыхлителей мягкое и слоеное. -
24.09.14 09:20 (ответ для: Шурумбурум)
я тоже честно говоря без соды. я разрыхлитель кладу. это рецепт из инета )))Шурумбурум писал(а): я тоже такое люблю делать, только без масла и соды -
24.09.14 03:49 (ответ для: hjvvnyanochka1)
я тоже такое люблю делать, только без масла и содыРоссияночка писал(а): Творожное печенье Треугольники -
24.09.14 03:46мч постоянно добавляет творог в мясную начинку для долмы (голубцы в виноградных листьях), говорит так вкуснее (я не пробовала, не знаю..)
- не слишком ли много мужчины на себя берут?! считают, что женщины должны лишь стоять у плиты и рожать без права выбора!»
- нужно сдать анализ на гормоны щитовидки. если пью антибиотики, анализ будет неинформативным или на гормоны не повлияет?»
- переживаю, что выпила таблетку днем вместа утра! это ведь не отразится на действии, если я выпила, когда день наступил?»
- смотрится все вместе?»
- вы работаете во время своего отпуска? имею в виду добровольно, по своей инициативе.»
- как научиться строить доверительные отношения с теми, кто дорог?»
- мачо хочет брак! вы бы рискнули, ему 42, а вам 35? проблем с жильем нет. в браке будет глазки ему строить»
- котенку 2 месяца, течёт глазик. я ему не хочу антибиотик давать. я злая, мне должны были отдать здорового котенка!»
- можно ли спасти этот блонд? торчат обрубки в области челки! длинные нарощенные.»
- кто из этих актеров красивее? в каких фильмах они вам понравились?»
- как реагируете, когда за вами в магазине ходят продавцы? мне ужасно это не нравится, хотя понимаю что это их работа»
- почему нельзя просто сидеть и работать? если лебезишь перед начальством, пусть хоть дурак, ты будешь на хорошем счету!»
- какое из этих 3 фото лучше для опубликования?»
- кто хочет черехдневную рабочую неделю?»
- что для вас любовь, если бы пришлось её описать одним словом?»
- больше всего прикалывают барышни, которые на словах такие правильные, а на деле спят налево и направо, на радость мужу!»
- как вам фото? какое нравится больше?»
- как думаете, почему люди постоянно кхекают? издают звуки: кхе-кхе. болезнь горла? просто привычка?»
- вам подсказывала интуиция, что не надо идти на встречу, работать на определенной должности, и оказалось, что она ошибалась?»
- у кого первый ребёнок был на ив, второй тоже на ив или нет? обоснуйте свой выбор.»
- каким способом удаляете волосы над верхней губой? у меня они светлые и длинные! лазером их удалять бесполезно.»
- очень беспокоит, что буду делать после универа. на дядю за 30 тысяч работать не хочу! 3 года занимаюсь эпоксидной смолой»
- хочу распродать одежду, и чтобы люди реагировали прилагать к покупке пробник известных ароматов. это хорошо или плохо?»
- мужчина сказал, что пойдем на ужин, когда я приеду. я написала, а он молчит! почему?»
- нормально ли это фото в чб фильтре ?»
- ваш любимый увлажняющий крем для лица? каким пользуетесь?»
- подруга в ожидании ребёнка. рассказываю ей про то, что меня коллега уже в декрет отправляет. и тут остапа понесло!»
- мужики - всю жизнь женихи! вы согласны с этим мнением?»
- как подтвердить свою запись? сегодня вышла путаница.»
- когда лучше выходить на работу после декрета? встали в очередь в садик на февраль 2025 года, ребенку будет 1,7.»
- какой у вас маникюр? я люблю яркий и короткий. кидайте свой!»
- температура без признаков болезни! у меня хронический тонзиллит. может ли дело в этом? лор ничего толкового не назначила»
- какая фамилия самая красивая?»
- как реагируете на обесценивание? доказываете, что это не так, оправдываетесь или просто молчите?»
- если у вас курица с гарниром на обед или ужин, кто сколько съедает из ваших домочадцев? мужчина это, женщина, или ребенок?»
- вам нравятся такие сумки?»
- неужели это маленький нос, а не выдающийся?! за последние пару недель услышала мнения, что это маленький!»
- такие богини только в параллельной вселенной обитают? вам попадались женщины без тормозов, которые не лезут за словом»
- вы встречали мужчин, которые жалеют, что у них нет детей? я встречала, у одного сейчас ребенку год.»
- он съехал, неделя молчания, через неделю вижу фотографии с бывшей! жил со мной и я ничего не подозревала. когда успел?»
- мне кажется это странным! раньше он всегда меня с собой водил на встречи с друзьями, а в этот раз даже не предлагает.»
- а правда что крабовые палочки это очень вредная еда, и что она делается из отходов?»
- почему после покраски волос, когда сходит краска, волосы приобретают медный цвет? решила больше не краситься.»
- решила его проверить, зарегилась с левой страницы. он первый написал, согласился на встречу поздно вечером. неприятно.»
- у вас дома висят картины? киньте или скажите, что на них изображено.»
- какое фото лучше из этих трех?»
- помогут ли волосы скрасить некрасивое лицо и фигуру? большой нос, маленькие глаза, широкая спина, узкие бёдра.»
- вам нравятся дырявые вещи? свитера, толстовки, футболки.»
- спасибо всем, кто поддерживал! сегодня вызвали на повторное кт. чуть там богу душу не отдала.»
- психиатр сказал , что я должна научиться проживать негативные эмоции правильно. а я не уточнила как это. как думаете?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +730 |