| |
| Pride_girl, 23.06.11 12:05 | |
|
| Здраствуйте! Определить готовность сахарного сиропа легко: когда сахарный сироп приобретёт золотистый или коричневатый цвет, окуните ложечку в него и вытащите её, чтобы за ней тянулся сахар, и если эта сахарная ниточка будет становиться твёрдой и ломаться, то значит можно заливать в формочки. А если она будет тянуться и не затвердевать, то нужно ещё поварить немного. |
|
Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель. |
|
| Продаю формы для петушков, ещё от бабушки остались, 19 век! Кому интересно пишите на мыло RomanXXL@list.ru |
|
Свекольный сок 
|
| ИриФка ПуФыФка, 06.07.09 23:11 | |
|
ответ для:*НЯМка* только сегодня в передаче смотрела про эти леденцы, там для цвета свекольный сок добавляли |
|
Хм.....И почему никто помоч не может???
|
| вареничка, 06.07.09 12:38 | |
|
| сахар растапливаешь на сковороде и сразу в формочку мы помнится так делали в детстве, только без формочек |
| Забава2008, 06.07.09 12:11 | |
|
Я в детстве делала) вода и сахарный песок, на столовую ложку и держать над огнем, потом выливаем на железную тарелку, в серединку палочку, и даем остыть)
|
|
Ммм...Девчонки!!! а как сделать цветного петушка???
|
|
как сделать леденец цветным?
а то коричневые сердечки не катят)
и какие эссенции или добавки в него можно запихнуть для аромата? |
|
ответ для:lampa_kg85  Формочки можно купить 8-9053694749, kondor158@rambler.ru |
| *Куролеська*, 26.04.09 11:10 | |
|
300 гр.сахара залить водой так,чтобы вода только только покрывала слой сахара,добавить 20гр.(обязательно)пищевого 9%УКСУСА .Для аромата и цвета чуть эссенции 2-3гр. добавить. Массу варить на медленном огне,тщательно перемешивать и не допуская пригара.Готовность массы определяется по капле .Я так делаю давно петушки на палочке,сначало детям,теперь внукам.Приятного аппетита!
______________________________
Любить — это находить в счастье другого свое собственное счастье. |
|
| Я в детсве делала эти петушки, нужно, чтобы сахар растворился и стал коричневым, а потом ждать, когда затвердеет |
|
ответ для:*Куролеська* Я у знакомых взяла....
Надо просто поспрашивать у друзей. Этими формочками никто не пользуется и я думаю они подарят вам 
|
|
Наверное воды перелила.
Нужно чтобы сахар просто сырым стал и плавить его на огне, пока слегка коричневым не станет. |
|
| о назад в детство...мне старший брат такие делал у бабушки , в ложке над плитой, ох и перепортили мы ей ложек!!!!!!!!
|
| *Куролеська*, 15.04.09 11:42 | |
|
блин а где форму взять?тоже хочу делать леденцы
______________________________
ПОДДЕРЖИТЕ В КОНКУРСЕ ПЛИЗ:
http://www.galya.ru... |
|
ответ для:Уд88248 нет. вкусные карамельки получились
|
|
ответ для:ОляКиска У тебя не вытекла карамель? |
|
А я только щас делала, пропорция на 6 формочек 10 ст ложек сахара и 11 ст ложек воды, тоесть на одну ложку больше всегда воды чем сахара. В кастрюльке все это делала, когда они доходят до готовности то пузыри становятся карамельного цвета, это значит сразу снимать с огня! Никакого уксуса не использую никогда, формочки заранее подготавливаю обмазывая подсолнечным маслом и конечно не забудьте палочки воткнуть! А карстрюльку отмыть тоже можно легко, после того как закончилсь карамель, заливаем её водой и опять на огонь кипятить! все отойдет само 
|
|
ответ для:lampa_kg85 Я нигде не видела... это древние формы....
Я забрала у друзей. Поспрашивайте и вы у знакомых, они могут запросто отдать. |
| Хельга Патаки, 06.08.08 03:24 | |
|
| а где такие специальные формочки можно купить? |
| Sweetcool, 06.08.08 02:09 | |
|
| вот мне тоже интересно, где такие специальные формочки можно купить? |
| lampa_kg85, 30.07.08 17:23 | |
|
привет всем! девочки поделитесь кто-нибудь, где можно купить эти присловутые формочки для леденцов-петушков? очень надо и много!!
|
|
Блин...я года 2 назад всё этотт рецепт искала!!! Спасибо за темку)))
|
Покровский ставропигиальный женский монастырь. Храм св. прав. блж. Матроны Московской