БРОКОЛЛИ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ НИХ?

Подскажите, что можно приготовить из броколли или цветной капусты - салаты, гарниры...



начало обсуждений»  

  • 29.09.09 15:53
    »
    ой а я люблю: отварить разделить на соцветия, добавить сладкого перца, зелени, посолить, поперчить и все залить майонезом:):):):)просто и вкусно и никаких домомучений
  • 29.09.09 15:28
    »
    Салат из брокколи с овощами
    - брокколи - 500г
    - картофель - 2-3 шт.
    - морковь - 1-2 шт.
    - сельдерей - 2-3 шт.
    - огурец - 1-2 шт.
    - майонез - 1/2 стакана
    - зелень петрушки и укропа - по вкусу
    - соль - по вкусу.

    Капусту брокколи отварить в подсоленной воде, отцедить и охладить, разобрать на мелкие веточки. Картофель, морковь и корни сельдерея отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Все продукты смешать, добавить по вкусу соль и залить майонезом. Тщательно все перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
  • 29.09.09 15:27
    »
    Суп из брокколи
    - брокколи - 400г
    - морковь - 1шт.
    - помидор - 2-3 шт.
    - картофель - 2-3 шт.
    - лук репчатый - 2 луковицы
    - сливочное масло - 1 ст. л.
    - зелень петрушки - по вкусу
    - бульон (мясной, овощной)

    Лук нарезать кольцами и поджарить до прозрачности в небольшом количестве масла. В кипящий бульон положить нарезанную на соцветия брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать со сметаной.
  • 29.09.09 15:26
    »
    Салат из брокколи
    - брокколи - 500г
    - морковь - 1-2 шт.
    - соленый или маринованный огурец - 1 шт.
    - зеленый лук - 1 пучок (около 50г)
    - растительное масло - 1-2 ст. л.
    - уксус или лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу

    Отварить в подсоленной воде брокколи и морковь. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см, морковь натереть на крупной терке, нарезать лук и тонкими ломтиками огурец. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавить сахар, соль, перец.
  • 29.09.09 15:22
    »
    Цветная капуста в сырном соусе
    - цветная капуста - 800г
    - лимонный сок - 1 ст.л.
    - сыр - 100г
    - мука и масло - 1 ст.л.
    - молоко - 1/2 стакана
    - овощной бульон - 1/2 стакана
    - соль - 1/2 ч.л.
    - мускатный орех - щепотка
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - сливочное масло - 1 ст.л.
    - панировочные сухари - 2 ст.л.
    - петрушка - по вкусу.

    Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.
    Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.
    Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.
  • 29.09.09 15:20
    »
    Суп из цветной капусты
    - цветная капуста - 2 небольших кочана
    - морковь - 2-3 шт.
    - корень петрушки - 2-3 шт.
    - зелень петрушки - 1/2 пучка
    - корень сельдерея - 2 небольших
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - мука - 1 ст.л.
    - вода - 3-3.5 л
    - соль по вкусу

    В кипящую воду опустить мелко нарезанные корни сельдерея, петрушки и морковь. Варить на сильном огне 10-15 минут. Затем положить нашинкованную капусту, дать закипеть и варить на умеренном огне до готовности. Сняв суп с плиты, заправить мучной пассеровкой (обжаренная на масле мука) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
  • 29.09.09 15:19
    »
    Салат из цветной капусты с зеленой фасолью
    - цветная капуста -100г
    - помидоры - 80г
    - огурцы свежие - 80г
    - стручки фасоли - 40г
    - лук зеленый - 40г
    - салат зеленый - 40г
    - сметана - 40г
    - майонез - 40г
    - сахар - 5г
    - перец и соль - по вкусу.

    Кочан цветной капусты разделить на отдельные соцветия, очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Затем охладить, не вынимая из отвара. Помидоры и огурцы режутся тонкими ломтиками. Листья зеленого салата и зеленый лук нужно мелко нашинковать.
    Стручки фасоли нарезаются в форме ромбиков и так же как и капуста, отвариваются в слегка соленой воде.
    Все овощи нужно перемешать, посыпать солью, перцем, заправить сметаной с сахаром и майонезом. Готовый салат сверху можно украсить нарезанными помидорами и огурцами.
  • «   figurka
    29.09.09 13:52
    »

    ответ для: It

    здорово, а я ни разу не пробовала, только слышала что так можно делать . обязательно попробую
  • «   It
    29.09.09 13:50
    »

    ответ для: figurka

    я вообще при диетах вместо сметаны кефир использую, и в салатах, и чтоб тушить. по вкусу не особо разница заметна
  • «   figurka
    29.09.09 13:48
    »

    ответ для: It

    о классно, надо и мне попробовать заменить !
  • «   It
    29.09.09 13:48
    »

    ответ для: figurka

    я тушила с кефирчиком, как со сметаной получается
  • «   kissia
    29.09.09 13:45
    »
    САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И МАСЛИН
    Продукты:
    на 4 порции
    15 г (1 cт. л.) оливкового масла,
    45 г (3 cт. л.) томата-пюре,
    1 большая головка цветной капусты, разделенная на кочешки,
    115 г маслин без косточек,
    1 большая, нарезанная луковица,
    соль и молотый черный перец,
    сок 1/2 лимона,
    2 cт. л. мелкорубленой зелени петрушки.
    Инструкции:
    Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку. Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты. Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая. Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку. Добавить на сковороду томат-пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась. Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Дать постоять, а перед подачей на стол охладить. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать. На заметку: Подавать с теплыми лепешками (готовые разогреть в микроволновке). Вместо маслин можно использовать оливки, вместо цветной капусты - брокколи, вместо оливкового масла – подсолнечное
  • «   figurka
    29.09.09 13:41
    »

    ответ для: It

    если для разгрузочного дня, то я думаю что можно в этом рецепте (ниже) вместо соуса залить капусту несладким 0% йогуртом или кефирчиком, но я не знаю, что из этого получиться, поэксперементируй !
  • «   figurka
    29.09.09 13:39
    »
    Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом.
    Ингредиенты
    400 г брокколи
    400 г цветной капусты
    500 мл сливок 10-15%
    150 г сыра
    1 столовая ложка муки
    1 столовая ложка сливочного масла
    соль
    перец
    ------------------
    Капусту разобрать на соцветия. Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
    Затем откинуть на дуршлаг. Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на крупной терке. Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. Добавить сливки, довести до кипения. Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу. Залить соусом капусту. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).
    ----------------
    http://www.say7.info/cook/recipe/ 494-Cvetnaya-kapusta-i.html
  • «   It
    29.09.09 13:32
    »
    а если для разгрузочного овощного дня, то что можно? я тока потушить со специями могу...
  • 29.09.09 13:13
    »

    ответ для: Шели

    сегодня сделаю спасибо
  • «   Шели
    28.09.09 18:55
    »

    ответ для: Mother_of_boys

    просто отвариваешь до готовности, ждешь пока остынет, потом в желтке обмакиваешь кусочки, можно еще в панировке и обжариваешь на сковородке
  • 28.09.09 15:03
    »

    ответ для: Шели

    а как это сделать?
  • «   Шели
    26.09.09 18:18
    »
    ой, а я вот люблю цветную капусту сначала сварить, а потом обжарить в яйце
  • 26.09.09 18:18
    »
    цветную капусту можно обмакнуть в кляр и во фритюр(предварительно отварив до полуготовности)
    можно обжарить с сухарями и с майонезом есть(предварительно отварить)
    можно в суп, рагу
  • «   Etana
    26.09.09 18:08
    »
    Я просто отвариваю в подсоленной воде, поливаю маслом и сыр тру сверху.И всё.
    очень вся семья любит
  • 26.09.09 17:56
    »
    Запеканка с брокколи и цветной капустой
    Ингредиенты, используемые в рецепте:
    Лук репчатый-1шт.
    Каперсы-горсть
    2 ломтика черствого белого хлеба
    Сливки жирностью 10%-150 гр.
    Фарш говяжий (или любой)-500 г
    Яйца-2 шт
    Брокколи-250гр.
    Цветной капусты -250гр.
    Масло сливочное-50 гр.
    Панировочные сухари
    Сыра эмменталь-125 гр.
    Сушеной паприки-1 ст.л.
    Соль, перец
    Инструкции по приготовлению:
    Лук очистить и мелко нарезать. Каперсы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, измельчить. Хлеб размочить в сливках.
    Фарш выложить в миску, добавить лук, размоченный хлеб, каперсы и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать(я все закидываю в комбайн и там перемешиваю).
    Сыр натереть на терке. Половину сыра смешать с паприкой
    Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
    Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями (у меня сухарей не было,делала без них).Выложить фарш. Сверху, выложить рядами цветную капусту и брокколи, слегка утапливая соцветия в фарш
    Разогреть духовку до 180°С. Посыпать запеканку сыром с паприкой, поставить в духовку и выпекать 40 мин. Если будет подгорать, накрыть фольгой.
    Готовую запеканку посыпать оставшимся сыром и сразу же подать к столу.
 
войти на сайт через: 
ко­гда жи­ли с со­се­дя­ми ни­че­го не де­ли­ли. обыч­но на кухне не пе­ре­се­ка­лись, раз­ные гра­фи­ки у»
вы мо­ло­дец! ду­маю у тех кто там сме­ял­ся с вас, нет сче­та в бан­ке»
я учусь но ос­нов­ное об­ра­зо­ва­ние эко­но­ми­че­ское я финан­сист а это так чи­сто хо­би»
бо­бо­вые за­ма­чи­ваю,кру­пы нет.и то и дру­гое го­тов­лю не так ча­сто,по­это­му ме­ня фити­но­вой кис­ло­той»
очень ин­те­рес­ная ин­фор­ма­ция, спа­си­бо»
мне бы не по­нра­ви­лось,поч она в свою квар­ти­ру не при­во­дит или не идут к нему.»
удив­ля­ет ино­гда жен­ская ло­ги­ка по­че­му вы счи­та­е­те, что по­мо­гать че­ло­ве­ку, ко­то­рый это­го не»
наш диа­лог яв­но бу­дет бес­плод­ным , по­это­му я его за­кан­чи­ваю. всех вам благ.»
лю­ди все­гда бу­дут об­суж­дать чу­жую лич­ную жизнь. про ме­ня со­се­ди что толь­ко не го­во­ри­ли - обрю­ха­тил,»
вам по­хо­ду не толь­ко лег­ко, но и очень скуч­но с ва­ши­ми тре­мя детьми, что непо­нят­ные те­мы как»
по­сле и пред­ла­гать не на­до - там уже все об­ще ска­зал бы - по­рой­ся в мо­ем ста­рье, вы­бе­ри, что»
те­ло­сло­же­ние силь­но из­ме­ни­лось? без фо­то, толь­ко по сло­вам вам ни­кто ни­че­го не ска­жет. но»
ку­да вас па­рень ве­дет? я бы ему та­ко­го ги­не­ко­ло­га бы по­ка­за­ла, что век бы не за­был.и вы с»
ну, это мо­гут быть еще остат­ки ме­сяч­ных. а так, схо­ди­те к док­то­ру, не по­ме­ша­ет. са­ми спо­койне»
у ме­ня ма­ма то­же од­на. при­шлось оста­вить, т.к. ма­ма жи­вет в со­чи а я уеха­ла на уче­бу тут и»
де­вуш­ки, объ­яс­ни­те мне, ко­гда вы устра­и­ва­е­те та­кие де­ба­ты, вам важ­но, чтобы по­следне сло­во»
ка­кой-то нуд­ный вы, и де­ла­е­те ку­чу за­ме­ча­ний без по­во­да прак­ти­че­ски. тут уже не важ­но, что»
не мою, у нас управ­ля­ю­щая ком­па­ния мо­ет 2 ра­за в год.»
в чем е ум? не смеш­ная, хо­тя пы­та­ет­ся шу­тить, все фра­зы вы­му­че­ные, как ве­ду­щая - ни­ка­кая!»
нет, она точ­но не от­корм­ле­на­явы ви­ди­мо пло­хо пред­став­ля­е­те, что та­кое ожи­ре­ние и тип сло­же­ния.»
ес­ли ва­ше пред­ло­же­ние встре­чи он про­игно­ри­ро­вал или про­сто по­слал с де­ла­ми, зна­чит вы ему»
в пя­том?, да ме­ня в пер­вом сест­ра за­би­ра­ла, ро­ди­те­лям неко­гда бы­ло, ра­бо­та­ли, ка­кие оби­ды»
ой мне 30 лет хо­те­ла по­сле шко­лы по­сту­пать но в си­лу ма­те­ри­аль­но - се­мей­ным про­бле­мам при­шлось»
кра­си­во и аку­рат­нень­ко по­лу­чи­лось»
вещь спор­ная, но я бы е но­си­ла с ши­ро­ки­ми тем­ны­ми чер­ны­ми или си­ни­ми шта­на­ми-тру­ба­ми»
ска­жи­те, что у вас низ­кое дав­ле­ние, и вы пло­хо пе­ре­но­си­те сда­чу кро­ви из ве­ны, ча­сто со­зна­ние»
ага, тай­ные, а не тай­ны­ми все поль­зу­ют­ся и по­том спра­ши­ва­ют»
я лич­но ни­че­го им не пла­чу, я пла­чу за про­дук­цию и труд.»
та­кая глу­пая де­вуш­ка ужас, та­кую чушь несет. не спи­те без пре­зер­ва­ти­ва, зп не дрем­лют.»
как мне ка­жет­ся сна­ча­ла нуж­но об­ра­тит­ся нуж­но к вра­чу, а уже по­том по­сле ди­а­гно­за мож­но опре­де­лят­ся»
че де­лать, че де­лать. ска­жи­те что с быв­шим пар­нем по­ми­ри­лись и вновь со­шлись, что он от­лич­ный»
он и о том, что я бу­ду его же­ной го­во­рил. не пред­ла­гал. кон­ста­ти­ро­вал факт есте­стве­но все­рьез»
я от него в вос­тор­ге! он в пи­тер недав­но при­ез­жал, по­дру­га моя хо­ди­ла на его шоу, бы­ла под»
да не за что не пе­чаль­тесь о нём,у вас всё обя­за­тель­но бу­дет хо­ро­шо-вот уви­ди­те!»
не до­пи­са­ла, мне сде­ла­ли над­рез это не боль­но, по­том за­ши­ва­ли то­же не боль­но, ведь твоё чу­до»
а по­кры­тие ног­тей про­зрач­ным­бес­цв ла­ком счи­та­ет­ся ухо­же­но­стью?»
от де­вуш­ки за­ви­сит,я бы к джи­ну да­же не при­тро­ну­лась,то ли де­ло бэй­лис или мар­ти­ни. так же»
чест­но он по­тре­би­тель.про у де­вуш­ки хре­но­во с финан­са­ми и т.д. лю­бя­щий и бм по­мо­жет и на­об»
боле­вые ощу­ще­ния ста­но­вят­ся в несколь­ко раз сильне в эти дни за счет гор­мо­наль­ных из­ме­не­ний»

СЕГОДНЯ ДОБАВЛЕНО   

+ 30 новых тем
+ 2219 дневников
+ 41199 комментариев
зарегистрировано всего: 785586
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции.