bi59ao4vlf3i писал(а): Одно прочтение рецептов чего стоит! |
Ищу проверенные рецепты рахат-лукума и ириса! Делитесь рецептами!
Девочки!
Кто-нибудь сам дома делает рахат-лукум и ирис? Делитесь рецептами!)
автор: bi59ao4vlf3i, 05.12.16 11:15
просмотры: +4040, комментарии: +6
все темы | главная |
-
05.12.16 14:54 (ответ для: bi59ao4vlf3i)
-
05.12.16 14:15 (ответ для: МилашкаМашка)
Одно прочтение рецептов чего стоит!) -
05.12.16 12:49Медовые ириски
Итак, сегодня мы с вами варим ириски. В состав рецепта входит мед. Если вы то тем или иным причинам использовать его не можете - замените мед аналогичным количеством сахара. Как вариант, вы можете добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада - в таком случае у вас будут шоколадные ириски ;)
Ингредиенты на 72 штуки (плюс-минус :) ):
300 г сахара
120 г меда
120 г сливочного масла
250 мл жирных сливок или сметаны
Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.
Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
Даем остыть полностью.
При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания).
Пы.Сы. Лучше сливки (можно ещё делать на сгущеном молоке или на сухих сливках или молоке, и с медом (смотря какой мед) я поосторожнее, вкус будет не сильно классический.
Домашние ириски (вариант)
Я обожаю сладкое. И частенько готовлю вот такую вкуснятинку! Надеюсь, мои будущие дети тоже такое полюбят!
Рецепт:
200 г мёда,
примерно 80 г сахарного песка,
80 г сметаны,
шоколадная стружка по вкусу.
Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан. Я вылила в ёмкость, дождалась, пока масса затвердеет до консистенции пластилина и скатала шарики. Но так не очень удобно хранить, они могут слипнуться. Наверное, удобнее всего заливать их в формочки от конфет в коробках.
-
05.12.16 12:44Лукум классический болгарский
Кухни: Болгарская
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Описание: Классический болгарский лукум. По этому рецепту получается очень мягкий лукум.
Ингредиенты для “Лукум классический“
• Сахар песок (1.5 стакана) — 300 г
• Кукурузный крахмал (или картофельный) — 55 г
• Вода ((1.5 стакана) и еще немного) — 350 мл
• Сахарная пудра (для обвалки)
• Лимонная кислота (на кончике ножа)
• Краситель и ароматизатор (при желании)
Рецепт:
Для приготовления лукума нам понадобится (на фото слева -направо) сахар, сахарная пудра, кукурузный или картофельный крахмал, лимонная кислота, вода (ее фоткать не стала, думаю все знают как она выглядит).
Отмеряем продукты. Все кроме лимонной кислоты соединяем. Размешиваем крахмал до растворения. Готовить лучше в антипригарной кастрюле.
Очень вкусно получается, если добавить в смесь мелко колотые орешки.
Подготавливаем форму, в которую будем заливать лукум для остывания. Это может быть глубокий и не слишком большой противень (я взяла силиконовую форму). Низ этой формы щедро присыпьте сахарной пудрой. (на фото присыпано мало, позже за это поплатилась)
Смесь помещаем на средний огонь и мешаем деревянной ложкой.
Когда она станет более прозрачной и погуще, как кисель или обойный клей (см. фото), добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, ароматизатор и краситель (при желании) и продолжаем мешать.
Смесь готова когда станет очень густой, будет хорошо держать форму и с трудом вываливаться из ложки (см. фото). Ее станет трудно мешать. Здесь у меня смесь с добавленным красителем, потому такая оранжевая. Еще можно проверить готовность таким способом: указательный и большой пальцы погрузить в холодную воду, защипнуть ими немного чуть остывшей смеси с ложки. Она не должна прилипать к пальцам.
Убираем ее с огня и быстро (она начнет застывать) выливаем в противень. Разравниваем сверху лопаткой.
Когда смесь окончательно остынет, разрезаем на квадратики и обваливаем в сахарной пудре или кокосовой крошке.
Для облегчения разрезания смачивайте нож в ледяной воде, хорошо отряхивайте капли и разрезайте.
Наш лукум готов! Он получился тонкий, поскольку радиус формы был большим. Используя большее количество ингредиентов или форму поменьше можно сделать и кубики.
Это был классический рецепт болгарского лукума. Часто в него добавляются также розовая вода, коей славится эта страна, апельсиновый или лимонный сок.
Пы.Сы. Я жила в Болгарии, и действительно очень неплохой рецепт, но я кроме орешком всегда добавляю немного джема, или консервированного сока.
Рахат-лукум - турецкая кухня
Ингредиенты:
-вода — 2.5 стакана
-сахар — 2 стакана
-ванильный сахар — 1 ч. л.
-крахмал — 2.5 стакана
-растительное масло
-сахарная пудра
-рубленый миндаль или лесные орехи — по вкусу.
Приготовление:
Взять 2 стакана сахара, смешать ½ стакана воды. Сварить густой сироп, снять пену. 2,5 стакана крахмала разбавить 2 стаканами воды и влить тоненькой струйкой в готовый сироп. После того как масса приобретет прозрачный цвет, вливаем ее в форму, предварительно смазанную рафинированным растительным маслом. Ставим остывать и загустевать. Остывший рахат-лукум нужно нарезать кубиками и обильно посыпать сахарной пудрой. По вкусу можно посыпать ванильным сахаром, добавить рубленые лесные орехи или миндаль.
Обычно рахат-лукум укладывают в коробки из картона, предварительно застелив дно пергаментом.
-
05.12.16 12:40 (ответ для: МилашкаМашка)Давайте!)
А то некоторые рецепты в инете такие, что потом все выкинуть можно -
05.12.16 12:39Делала сама, но рецепты нета. Надо Вам показать?
- у меня все друзья, которые в браке пускают слюни на красивых женщин и если бы была возможность замутить с такой, то»
- любите купаться, загорать? или просто лежать на пляже? что ещё делаете на пляже?»
- кто считает ккал? как вы рассчитали какого количества придерживаться ? сколько ккл употребляете в день, какова ваша»
- что посоветуете: плавание или пилатес?»
- как продолжить разговор с мужчиной? на сз он спросил где я живу, я сказала, он тоже сказал свой район.»
- можно получить вычет за медуслуги, оказанные в 21 году. вычет мне одобрили теперь я узнала, что так не могло быть!»
- бариста при разговоре выдала: я так поняла, у вас с мужчиной не все хорошо? а я про это вообще не говорила!»
- знакомая выложила видео где танцует и якобы из-за этого и опаздывает на встречи. стали бы комментировать такое видео?»
- опять месяц прошел как виделись. я все еще очень злая и не хочу мирится с ним. он опять очень долго не появляется.»
- только тапками не кидайте! мне так нравится этот клип. или из-за атмосферы того времени или из-за актёра красивого.»
- нужно ли вечером использовать пенку для умывания, если я в этот день не красилась?»
- разведенные женщины с ребенком, вы сначала знакомили нового спутника с ребенком или строите отношения, а потом знакомите?»
- какие плюсы у постоянного партнёра? если одна соскочила, не надо ждать красные дни»
- нравятся губы, или не очень?»
- как не уставать?»
- пошла мода есть на камеру. как вы относитесь к таким блогерам?»
- почему часто бывает, что люди к 27-28 годам ничего не достигают, а потом у них случается резкий прорыв?»
- пока перебегала дорогу, ей из машины крикнули, что у нее что-то упало. спросила что, а те придурки крикнули, что настроение!»
- уже купили новые блузки? сколько штук? покажите фото своих. как же это красиво - шелковистые, струящиеся.»
- сколько витамина д пьете ежедневно? сдавали его?»
- верите, что нищету можно притянуть старыми предметами и одеждой? поговаривают, богатые бывало выходили в старой одежде»
- какое у вас мнение о художнике?»
- кто уходил на съем с 4-летним ребёнком без средств? просто уходил в никуда. как вы выжили?»
- почему женщин так часто называют и что это значит?»
- психолог предлагает консультации за 7 тысяч в час. это дорого? ее школа не пошла, раз она заново открывает?»
- написала девушке, что хочу на маникюр записаться, а она пишет, что база забита! а зачем тогда давать рекламу?!»
- призналась в любви мужчине, которому не нужна, и кинула его в игнор! как себя вести с ним, если случайно встречу?»
- оцените фото! какие нравятся, а какие нет?»
- какие признаки, что мужчина хочет женщину? когда в общественном месте, где много людей, ведёте непринуждённый разговор»
- слышали о новости про кукольный макияж? готовы к изменениям в новом году?»
- мужчина обращает внимание, как выглядит женщина? коллеги не красятся, не наряжаются, а я вот привыкла. шефу нравится?»
- что вам помогло изменить характер, жизнь? что для этого сделали?»
- какое платье выбрать на свой день рождения?»
- как проверить онлайн турфирму? бронь тура и оплата. нет возможности лично это сделать.»
- что вы делаете в выходные? я не выползаю из дома, а коллеги почти все с утра едут на закупку, в лес, на дачу!»
- как девушки живут с такими длинными ногтями?»
- вчера выпила бутылку вина сухого белого и бокал пива. лезли мысли тяжелые. почему на меня так алкоголь влияет?»
- коллега, лет на 10 моложе, спросил: а ты мне дашь? если будешь обеспечивать! а зачем ты мне такая нужна?!»
- неприятная маникюрщица как скажет что-то! спрашивает: у тебя какой этаж? второй. а она: ну, есть свои плюсы и минусы.»
- в каком цвете выбрать ткань для пошива летнего платья? никак не могу определиться.»
- заболела в 37 недель беременности. знакомые пугают преждевременным родами и что будут проблемы у ребёнка!»
- сказал, что семьи у нас не получится. если так легко от меня отказался, значит не так и нравилась? из головы не выходит»
- при прослушивании музыки она сама ставится на паузу через каждые 10 секунд! либо вылетает голосовой помощник.»
- почему любовницы приходят на свадьбу любовника в белом платье? уверены, что их красота превзойдёт невесту?»
- как реагируете на то, что вашу точку зрения всегда сравнивают с чьей-то другой? вас это раздражает?»
- почему большинство женщин в 40 так плохо выглядят? с запущенными фигурами, с кучей морщин, брылями.»
- в известной косметике содержится превышающий нормы бензол, отзывают свою продукцию.»
- я была беременна а он крутил роман с другой, знакомился с продавщицей. приставал к подруге. считается это за 1 измену?»
- откуда у вас время на мытьё тела? ведь с раннего утра добираться на работу, вечером обратно»
- каким мясом кормите котов? если говядина, какую покупать? а индейку?»
Последние дневники за: март 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +570 |