с зубочистками лучше не мучаться - главный рецепт
очень удобно вместо тарталеток брать одноразовые ложки или рюмки (гораздо интересней привычных канапе ) а уж что положить... да что угодно.
нафаршировать помидоры сырным салатом: сыр, чеснок, домашний майонез (очень вкусно), рулетов из лаваша тоже огромное множество

Закуска “Ракушка“
Автор: Юлия Косаревская
Для тарталеток – ракушек понадобиться, готовое слоёное тесто. Тесто нужно разморозить, слегка раскатать. Затем с помощью формы вырезать заготовки. У меня форма для печенья, контурная. Каждую заготовку немного примять пальцами со стороны соединение створок.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить заготовки, смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке 200С 20 минут. Когда тарталетки остынут, аккуратно разрежьте их посередине, разделяя на 2 створки. До конца не прорезайте! Наполнить ракушки начинкой, конечно можно любой. У меня салат состоит из консервированных кальмаров, яиц, отварного риса и заправлен майонезом. В центр положить оливку, она заменит жемчужину. Приятного аппетита!

Фаршированные колечки из болгарского перца
Перец+творог, плавленный сыр, зелень, чеснок.
Заполняем смесью перец, затем в холодильник, через час можно аккуратно нарезать колечками (ширина 1 см)

УДАЧИ!

Закусочный венок

Описание: Закуска из серии “Гость на пороге“. Очень быстро, просто и, главное, огромное море для фантазии. Идея почерпнута из журнала “Школа гастронома“.
Ингредиенты:
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
• Готовое блюдо (салат; любой, какой есть возможность быстро приготовить)
• Помидоры черри (для украшения)
• Огурец (для украшения)
Рецепт:
Тесто разморозить, слегка раскатать и свернуть в рулет по длинной стороне.
Нарезать на кружки толщиной 1,5см и выложить на противень в виде кольца.
Испечь, слегка остудить и аккуратно сдвинуть на круглое плоское блюдо.
Можно просто выложить на кружки любой салатик, как в этом варианте.
А можно салатик. Украсить можно розой из огурца или помидора, помидорками черри... да чем угодно.
Получилось оригинально и очень вкусно. И на столе не задержалось. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!

Тарталетки - 7 рецептов
1. Тарталетки закусочные
Ингредиенты:
Тарталетки-15 шт.
Сыр плавл.(дружба)-1 шт.
Огурец св.-1 шт.
Яйцо вар.-1 шт.
Рыбка красн.-200 гр.
Майонез-2 стол.л.
Приготовление:
1.Сыр,яйцо,. натереть.
2.Рыбу(оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелк. кубиком.
3.Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.
2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.
Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные!
Ингредиенты:
Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.
Приятного аппетита!
3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом
Ингредиенты:
●500 г муки
●250 г слив.масла
●2 яйца
●2-3 ст.л. воды
●0,5 ч.л. соли
●250 г лесных грибов
●1 большая луковица
●2 зубчика чеснока
●40 г слив.масла
●300 г куриного филе
●200 г шпината
●1 желток
Приготовление:
Муку перетереть со слив.маслом, вбить яйца, добавить воду и замесить песочное тесто
Сформировать из теста диск,завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2часа.
Грибы, лук и чеснок мелко нарезать и 5 минут обжаривать в 1ст.л.сливочного масла.
Так же в 1ст.л сливочного масла отдельно обжарить нарезанные соломкой куриное филе и шпинат
Соединить курицу с грибами и луком, посолить начинку по вкусу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм,вырезать из него 24кружка, половину кружков поместить
в формочки для кексов, предварительно смазанных маслом, прижать тесто ко дну и стенкам,
на него выложить начинку
и накрыть оставшимися кружками теста, скрепить краешки, наколоть вилкой, смазать взбитым желтком
и поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
4. Сырные шарики для ленивых хозяек
Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто!!! Я уже облизываюсь.
Ингредиенты:
-плавленые сырки,
-морковь,
-маслины,
-тарталетки,
-чеснок,
ч ерный перец,
-майонез.
Приготовление:
Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно - на средней или даже на крупной (на любителя).
Так же поступаем с плавлеными сырками – на крупной терке.
Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку.
Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем.
Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине.
На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.
Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.
Сырные шарики готовы! Можн о угощать гостей.
5. Салат с креветками в тарталетках
Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
Креветки – 250 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
Чеснок – 1 шт.
Тарталетки - 10 шт.
Икра красная – 100 гр.
Майонез
Соль
Приготовление:
1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.
2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.
3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.
Приятного аппетита!
Советы:
- Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом.
- Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат.
- При желании в салат можно добавить немного зелени укропа.
- Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.
6. Жюльен в тарталетках
Ингредиенты:
Грудка куриная (вареная) — 400 г
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г
Сливки (20%) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Приготовление:
1.Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
2.Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело
3.Разложить по тарталеткам
4.Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 )
7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом.
Ингредиенты:
Крабовые палочки — 2 шт.
Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Специи (соль и перец)
Тарталетки
Приготовление:
Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
Посолить и поперчить.
Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.
Вкусная закуска готова.

Мексиканская закуска на чипсах
Ингредиенты
• Картофельные чипсы (легко можно заменить на несладкие крекеры, гренки, тарталетки, подсушенный лаваш, галеты и т.д.) — 50 г
• Сладкий перец — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Маслины (или оливки - что больше нравится) — 50 г
• Сыр — 100 г
Положить на тарелку чипсы по 1 шт (лучше брать Прингл“, они ровные и их много)
Болгарский перец + помидоры + маслины всё меленько порезать. Сыр потереть. Всё смешать, заправить майонезом. И по чайно ложке разложить на чипсы. Переложить на красивое блюдо,на ктром уже лежат листы салата.

Сыр - Король фуршета!

Автор: begi
Описание: Сыр – это Король фуршета! Каких только сортов сыра не встретишь сейчас. Предлагаю такую закуску для фуршета. Попробуйте, готовится очень быстро! Начинку можно положить любую, вплоть до салата, и тогда это будет холодная закуска, а можно и фрукты, и тогда получится десерт!
Ингредиенты
:
• Сыр твердый — 250 г
• Виноград — 300 г
• Масло растительное ( без запаха)
Рецепт:
Нарезать сыр тонкими ломтиками. Смазать противень растительным маслом и разложить ломтики сыра на расстоянии 5 см друг от друга.
Разогреть духовку при температуре 200 гр., поставить противень и печь, пока сыр не расплавится и не станет кружевным (примерно 3 мин).
Переложить на блюдо, еще теплыми свернуть в кулечки, охладить.
Добавить любую начинку, например виноград.

Лаваш и:
Вот и 20 самых вкусных начинок для рулета из лаваша!
1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!
6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
7. Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.
12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.
13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

Закуска на шпажках «Грибная полянка»
Ингредиенты:
огурцы
крабовые палочки
сыр
яйцо
майонез
маринованные грибы
Приготовление:
1. Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой.
2. В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез.
Очень вкусная закуска.
Пы.Сы. Вместо шпажек можно спокойно использовать зуботычки.

А еще люди со шпротами сметают бутеры на ура.
Но личноя обычно пироги пеку разные, торт печеночный или блинный с семгой,шаверму с семгой, беляшики жарю. пиццу
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

Коллега приносила вкусные бутеры. Батон обжаривала, натирала чесноком и накладывала начинку из вареного яйца, лука и майонезика. Вкусно, собака. Дешево и просто!
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

Личноя обожаю горячиебутеры. Хлеб или батон смазать массой из майонезика с чесночком тоненько, сверху колбаску, потом помидорину и сверху сыр.Все это в духовочке минут 7-10. Ммм. Если колбаса полукопченая, то маринованные огурчики можно добавить вместо помидорины, а можно и вместе. Вкуснотища!
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

А домашние беляшики с дырочкой? Ммм!
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

Берете помидорину, реете на кружки, смазываете майонезом с чесноком и посыпаете тертым сыром.Но я сразу с сыром мешаю и этой массой намазываю, чтобы сыр не осыпался.
А еще если напечь оладушек из печени и смазать майонезиком с чесночком, а сверху такую помидорину,то вообще супер!
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

Закуска “Светофор“
Берете 3 перца: красный, зеленый и желтый или оранжевый. Трете сыр с чесноком и смешиваете с майонезом. Вставляете целое вареное яйцов перец, а щели заполняете сырной массой. Остужаете в холодильнике пару часиков и тонко режете на кружки. Вкусно!
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой

Фаршированные персики
Берем банку консервированных половинок,я в стеклянных банках беру, чтобы видно было, что аккуратные. Выкладываем их на дуршлаг, чтобы стек сироп. Тем временем начинку готовим из отварного мелко порезанного куриного мяса, тертого сыра и несладкого йогурта или сметаны или майонеза. Фаршируем этой массой персики, выкладываем на листья салата и в каждую половинку веточку петрушки по желанию.
Очень вкусно и нежно
______________________________
“Удивительное дело, какая полная бывает иллюзия того, что красота есть добро.”
Лев Толстой