печенье можно сделать)) пирог, рагу, суп-пюре))

Положите в сухое место,она долго пролежит,если изначально не порченая.Я из тыквы делаю мармелад(Это он так называется),а по сути - варенье.

Спасибо, девчонки! Всё взяла на заметку.

Тыква, завернутая в чистую х.б салфетку, в холодильнике хранится больше недели-двух. Я отрезаю по куску и готовлю. Супы-пюре, соки делаю с яблоками, морковью, оладьи. Часть можно действительно заморозить и зимой каши варить. Рисовые с молоком, пшенные с молоком и овсяную, можно без молока.

Можно просто почистить, порезать кусочками и заморозить, если сразу не получается все приготовить. Я тыквой как-то быстро насыщаюсь, пару блюд приготовишь и больше не хочется. А замороженную можно потом достать и приготгвить)

тыквенное варенье мне оч. нравится как раз хочу в ближайшие дни сделать. Тыквенная каша: срезаете кожуру, режете на кусочки 2х2 см точно так же и кислое яблочко. На сковороду кусочек сливочного масла и сахар, топим сироп, как будет готов закидываем в сироп тыкву и яблоко, обжариваем почти до готовности тыквы - до мягкости. Засыпаем предварительно отваренный рис что бы рис не слипся после его приготовления пару раз хорошенько перемешать... даже скорее “вспушить“). Заливаем молоко, даем закипеть, отставить. Я люблю в конце добавить ваниль - по вкусу, если хотите корицу - лучше в сироп с яблоками, что бы пропиталось корицей лучше.

Эстонский АНАНАС, к мясу, плюс компот
Хотя больше это похоже на компот. Здесь это называют еще «эстонский ананас».
Состав:
1кг очищенной тыквы
1л воды
1-2 коричной корки
5 чёрных перчиков (горошков)
5шт гвоздики
по желанию немного имбиря
2 суповых ложки 30% уксуса
щепотка соли
Приготовление:
Тыкву порезать соломкой или кубиками.
Смешать в кастрюле воду, сахар и специи. Довести до кипения.
Добавить уксус.
Закинуть туда тыкву и варить на ровном огне до того как тыква станет прозрачной.
В горячем виде заливается в пастеризованные банки.
Из 1 кг очищенной тыквы получается три пол-литровые банки компота.
Лопается в холодном виде к мясу или просто так.
Пряный-сладкий-вкусный.


Жаркое в тыкве по-королевски
Количество порций: 4
Описание: Очень красивая подача жаркого! Украсит любой праздничный стол, а на вкус не уступит никакому горячему блюду!
Ингредиенты для “Жаркое в тыкве по-королевски“
• Тыква (около 1.5 кг) — 1 шт
• Мясо (свинина, лучше вырезка) — 350-400 г
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Ананас (консервированный кусочками) — 300 г
• Сливки (10 %) — 200 мл
• Соль
• Перец
• Зелень
Рецепт “Жаркое в тыкве по-королевски“
Грибы нарезать тонкими пластинами.
Выложить на сковороду, добавить капельку воды и тушить на среднем огне под крышкой пока не выпарится вся жидкость. В середине процесса посолить и поперчить.
Мясо нарезать небольшими кубиками и ...
Обжарить под крышкой на маленьком огне до готовности (минут 25).
Тыкву хорошо помыть, обсушить. Срезать крышку.
Вынуть всю мякоть из тыквы. Отделить семечки (они нам не понадобятся). Стенки тыквы не должны оставаться слишком тонкими!
Мякоть тыквы измельчить в блендере или натереть на терке. Затем обжарить на растительном масле (минут 15).
“Пустую“ тыкву накрыть тыквенной крышкой и отправить запекать в духовку при 160-180 градусах 20-25 минут. (Я запекала на противне застеленном фольгой).
В отдельную мисочку высыпать жаренное мясо, тушеные грибы, обжаренную мякоть тыквы и кусочки ананаса. Затем все это хорошенько перемешать.
Затем, нужно достать тыкву из духовки, высыпать в нее полученную начинку,...
...залить сливками,...
... накрыть крышкой и отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах.

ИКРА ИЗ ТЫКВЫ С ОВОЩАМИ
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки и сладкий перец — всё по 1 кг;
лук — 0,5 кг;
сахар — 0,3 кг;
соль — 50 г;
уксус 9% — 50 мл (если яблоки кислые, то уксус добавлять не надо!);
масло рас. — 1 стакан (250 г).
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
все овощи очистить и по-отдельности пропустить через мясорубку, лук нашинковать.
Затем берём таз, наливаем в него масло и пассируем лук в течение 10 минут.
Добавляем тыкву и помидоры, соль и сахар и доводим до кипения. Затем выкладываем туда и все остальные овощи. Всё вместе варится 1 час на среднем огне. Добавляем пряности по вкусу и варим ещё 10 мин. В самом конце добавляем уксус.
Раскладываем по банкам и закатываем. Храним в холодильнике.


Необыкновенная тыква

Автор: Людмила Новос-лова
Описание: Совсем не так давно я скептически относилась к тыкве, ну не воспринимала я еe и все тут. На глаза стали попадаться рецепт за рецептом из тыквы. Заинтересовалась и..... полюбила. Предлагаю простой рецепт, но необыкновенно вкусный. Готовила на завтрак, но не успела поесть, взяла с собой на работу, здесь желающих отведать оказалось много, попробовали все, выявили один недостаток, что мало оказалось.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Ингредиенты для ““Необыкновенная тыква““:
• Тыква — 100 г
• Лимон (лайм) — 1/2 шт
• Мед — 1 ч. л.
• Киви — 1/2 шт
Рецепт ““Необыкновенная тыква““:
Натёрли тыкву тонкими длинными ломтиками. Отварили на пару 3-4 минуты.
Выдавили сок лимона или лайма. Смешали с мягким мёдом.
Выложили на тарелочку. Добавили киви. Полили лимонно-медовой заливкой. Получилось легкое, полезное, вкусное блюдо без каких бы то лишних усилий.

Тыква маринованная
Натерла тыкву на терке специальной (т. называемую для моркови по-корейски).
Далее добавляла все, что люблю. А именно: приправа для моркови, в которую входят перцы разные, паприка, лавровый лист- все не помню.
Еще посыпала паприкой, чили, белым перцем, карри нежным и острым.
Выдавила 3 зубчика чеснока, 1 маленькую луковицу.
Посолила морской солью, 1/2 ч.л. сахара,1 дес.л. соевого соуса, 3 ст.л. винного уксуса.
Тщательно перемешала, попробовала на соль. Да, еще кунжут щедро добавила.
Переложила в банку, чуть уминая.
Разогрела раст. масло (но не до дыма)- чтоб шипело, когда его наливаешь на овощи. Ушло, кажется 4 ст.л.
Накрыла крышкой и в холодильник на ночь.
Вкусно!

Хинкалж с тыквой

Автор:Эллиса deleted
Кухня: Кавказская
Описание: Хинкалж это чеченское блюдо, готовят его с разными начинками, этот вариант с тыквой. Это нужно попробовать, чтобы представить вкус, а попробовав не пожалеете. Благодарю неля0503 с Кулинара за чудесный рецепт!
Ингредиенты для “Хинкалж с тыквой“:
• Тыква — 700 г
• Кефир — 400 мл
• Сметана — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (по вкусу)
• Сода (щепотка)
• Соль
Рецепт “Хинкалж с тыквой“:
Замешиваем тесто из кефира, сметаны, яйца, соды, соли и муки. Тесто должно быть мягким.
Тыкву нарезаем кусками и запекаем в духовке, затем блендером превращаем ее в однородную массу. К пюре добавляем сахар (у меня пудра) и перемешиваем.
Тесто делим на 15-16 частей и каждую раскатываем тонко.
Смазываем тыквенным пюре одну сторону.
Hакрываем другой, защипываем края, придавая форму полумесяца.
Печем на горячей сухой сковороде. Каждую готовую лепешку смазываем с обеих сторон водой, а затем сливочным маслом.

Заморозить и делать сок тыква+яблоко

Кубиками порезать и в морозилку.

мои очень любят манты с тыквой. порезать кусочками, посолить, поперчить, а дальше делать как обычные манты. есть со сметаной. очень вкусно. часть можно приготовить сразу, а часть заморозить, они вполне переносят такую процедуру.