А тесто кстати не делаю, у нас покупное продают отличное...

Я обожаю пиццу с брусникой. Фарш куриный, помидоры в собст. соку, майонез, сыр, брусника. Но начинки должно быть много... не знаю даже, можно ли это называть пиццей :) но вкуснотень

Тесто на пиццу люблю дрожжевое, но мне непонятно, когда пишут, что надо дать тесту подойти 2-3 раза..Это же не на пирожки тесто. У меня все просто и быстро, и тесто как в ресторане: 2 ч.л. ложки сухих дрожжей поместить на 15 минут в 1 ст. теплой воды. Затем добавляем 1 ч.л. соли без горки, 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового) и муку (примерно 3 стакана), но нужно смотреть по консистенции теста. Если есть время, можно оставить на 20-30 минут,если нет, можно начинать печь сразу. Я не люблю выкладывать начинку на сырое тесто, сначала раскатанный круг на 5 минут ставлю в разогретую духовку, чтобы он “схватился“, а потом уже смазываю томатным соусом, и кладу начинку: помидоры кружочками, колбасу салями, грибы, причем все это в один тонкий слой, иначе это будет уже не пицца, а просто пирог. Сверху затираю сыром (лучше моцарелла, он такой тягучий) и в духовку минут на 10-15. И да, обязательно приправа Орегано, если нету, можно приправу Прованские травы (там содержится орегано). Блиин, надо открывать свою пиццерию))

Я по этому рецепту делаю тесто, всегда отлично получается! Раскатываю в меру, не слишком тонко, но и не толсто. Соус, честно говоря, не делала, смазываю основу оливковым маслом и томатной пастой))

2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
1/2 ч л соли
350 г белой муки
3 ст л оливкового масла
220-230 мл тёплой воды.
Сделать дрожжевое тесто, оно должно быть мягким, но не очень липким, при необходимости добавить муки или воды для получения нужной консистенции. Сначала надо поставить дрожжи минут на 10 забродить в воде с сахаром, затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить подходить на 1,5-2 часа. После раскатать.
Этого теста хватает на 2 круглых пиццы (сантиметров по 30 диаметром).
Далее важно смазывать каждую основу томатным соусом, на соус выкладывается начинка, а сверху посыпается тёртым твёрдым сыром.
Томатный соус лучше приготовить самой: протереть через сито ~1-1,5 кг очень спелых помидор (чтобы убрать кожуру и семена), мелко нарезать луковицу, выдавить чеснокодавкой 3 зубчика чеснока. Лук и чеснок под крышкой потушить минут 5-7 на оливковом масле (2-3 ст.л.), добавить протёртые помидоры, 1/2 ч.л. сушёного орегано и лавровый лист, перемешать, тушить без крышки до уваривания соуса минут 15-20, добавить по вкусу соль и молотый перец. Затем убрать лавровый лист.

kokor писал(а): Да, очень понравилась нам Ристоранте, вчера еще брали, на мой вкус повкуснее многих пицц из ресторанов доставки будет.

Конечно, она вам понравится, там же усилителей вкуса и сахара полно, как и во всём фастфуде, за счёт этого на эту еду и подсаживаются. На таких , как вы производители и делают деньги, а вы ешьте, ешьте..там всё натуральное и свежее. Только я не пойму, что вы хотите от меня? Чтобы я признала вашу пиццу натурпродуктом и одобрила ваш выбор? Не дождётесь. Или вы хотите,чтобы я тоже ела покупную пиццу? Нет, я её есть не буду. Мы - это то, что мы едим. Я себя уважаю и травить себя этим не хочу, на эти деньги лучше овощей или мяса куплю, пусть и полкило, а, если захочу пиццу - приготовлю сама, тем более, что ем её редко, я за правильное питание.

kokor писал(а): Какая-то Вы агрессивная, не у всех есть время и талант готовить, при чем тут лень? Я вот люблю готовить, но не получается у меня тесто у пиццы, хоть убейся Не нравится, не ешьте, никто ведь не заставляет, для нас вот отличный выход Ристоранте, когда и времени нет, и пиццу хочется.

Вы просили рецепт – я дала, участница просила ткнуть носом в химию - я ткнула, при этом всё аргументировав, чтобы вы не написали, что я выдумала. Какие претензии? Почему я агрессивная? Потому что я права и вы приготовить не можете, а вместо этого едите полуфабрикаты, в которых куча химии? Так бы и спрашивали про замороженную пиццу, написали бы, что готовить не будете, но нет, вам рецепт подай, а есть вы будете полуфабрикаты, ведь на готовку ни времени, ни таланта. И теперь, когда я аргументировала свои «бредни и выдумки» про химию- вы пишете, что я агрессивная. Это смешно. Если сказать нечего- лучше помолчать, чем переходить на оскорбления.

Крыска-Лариска писал(а): Нормальные ингридиенты и масса рецептов вас ждет. Пицца не получится, если в ее составе кетчуп, майонез, сосиски и российский сыр, будь вы хоть кулинарным гением. Набор нормальных продуктов и времени немножко, и будет вам счастье.

Согласна, так вот проблема, где найти действительно хорошие продукты? Порой покупаешь дорогой сыр, а по факту ничего хорошего. А салями где найти хорошую?

AgentProvocator писал(а): я ткну,не переживайте..почитайте состав 4 сыра или мацарелла или ветчина,или креветки или салями...загустители,пальмовые масла,антиокислители,ароматизаторы ,модифицированный крахмал,усилители вкуса..если для вас это не химия,то для меня-химия,и кладу её,в основном,в тесто или соус.Вы бы не позорились,а научились бы готовить, тогда не пришлось бы раскручивать химозную пиццу на форуме,какие ж все наивные,вам никто не будет продавать в магазе натур пиццу и не нужно оправдывать свою лень и неумение готовить

Какая-то Вы агрессивная, не у всех есть время и талант готовить, при чем тут лень? Я вот люблю готовить, но не получается у меня тесто у пиццы, хоть убейся(( Не нравится, не ешьте, никто ведь не заставляет, для нас вот отличный выход Ристоранте, когда и времени нет, и пиццу хочется.

AgentProvocator писал(а): мне всё равно, я замороженных пицц с химией,приправами и растительными жирами наелась в студенчестве, так что ешьте,если нравится.

Да, очень понравилась нам Ристоранте, вчера еще брали, на мой вкус повкуснее многих пицц из ресторанов доставки будет.

Вот мой рецепт, пользуюсь только им уже лет 15. Ссылку на фото могу скинуть в ЛС.
50 г дрожжей (я брала быстродействующие и обычные, тесто каждый раз получается хорошее)
1,5 ст. теплой воды
1 ст. л. сахара
5 ст. муки
1ст. л. соли
2 ст. л. сливочного масла.
НАЧИНКА:
Все, что пожелает ваша душа:) Главное - сыр, помидор-кетчуп
Дать подойти в теплом месте 20-25 мин.
-Потом добавить остальную муку, соль, сливочное масло. Вымешивать тесто 10 минут и дать подойти еще 2 часа. Возможно, муки уйдет больше, тесто должно быть как на вареники, не очень тугое.
- Раскатать 4 коржа и выложить на 2 формы, загнуть края. Полить соусом, можно брать кетчуп или томатную пасту и остальную начинку (тоненькие кружочки лука, колбаса, бекон, грибы, и т.д., сверху тертый сыр).
- Выпекать 25-30 мин. при температуре 180-200гр.
Пара секретов, которыми пользуюсь, чтобы придать тесту мягкости, свойственной этому виду выпечки: на раскатанное тесто выкладываю пару кусочков сливочного масла, а потом уже кетчуп и т.д.; После того, как достала пиццу с духовки, на 5-10 минут накрываю обязательно вторым протвенем.

Нормальные ингридиенты и масса рецептов вас ждет. Пицца не получится, если в ее составе кетчуп, майонез, сосиски и российский сыр, будь вы хоть кулинарным гением. Набор нормальных продуктов и времени немножко, и будет вам счастье.