Для тех, кто худеет )))
Глубокую сковородку смазываем оливковым маслом (и дно и стенки), затем выкладываем порезанные на кубики очищенные кабачки, посыпаем солью. Далее выкладываем порезанные на полукружья огурцы, солим.
Перец болгарский зелёный/жёлтый, порезанный кубиками, солим.
Шампиньоны маринованные или тушёные с репчатым луком.
Посыпаем порезанным на 1/4 кольца репчатым луком.
Посыпаем шинкованной зеленью: сельдерей или петрушка, укроп; солим.
Накрываем крышкой и забываем на медленном огне на 30 мин. Можно, конечно и в духовке под фольгой, но выйдет дольше по времени.
Далее: убеждаемся, что кабачки готовы, и посыпаем тёртым сыром /можно колбасным/, накрываем крышкой и оставляем ещё на 5 мин.
Это блюдо безопасно и для тех, кто сидит на антиаллергенной пищевой диете.

На днях готовила так:
небольшой кабачок почистила, и удалила косточки, надо удалить мягкую сердцевину. И разрезать вдоль целый кабачок на две части. В серединку фарш лук помидор, сверху сметана сыр и в духовку. Вкусно очень.

драники из кабачков люблю со сметаной!готовятся так же как и из картошки. и люблю просто колечки кабачка в кляре.

очень простой и вкусный рецепт - натереть на терке морковь и кабачок, протушить в сметане. холодное блюдо даже еще вкуснее, чем горячее

Блюдо первое) Кабачки под шубой. Очень часто делаю.
Кабачки не очищаются и режутся на кружочки толщиной с палец (чуть больше сантиметра). Затем нарезанные кружки кабачков опускаются в подсоленную кипящую воду на 3-4 минуты. После того, как кабачки прокипели, они вынимаются из воды и укладываются рядом друг с другом на противень. Сверху кабачка кладется кружок помидора, шириной от 5 мм. Сверху добавляю майонез, смешанный с тертым сыром, яичным сырым желтком и чесноком. Всю эту красоту ставлю в духовку на 30-40 минут при температуре 180-190 гр. Когда шапка станет пышной и подрумянится кабачки “под шубой“ готовы.
Блюдо второе) Кабачковая икра. Тоже вкусная)
На данные пропорции получается 6 поллитровых баночек.
Итак:
1)3кг кабачков, полкило моркови и полкило лука прокрутить на мясорубке. Выкладываем в очень большую кастрюлю
2. В эту же кастрюлю добавляем 250 гр томатной пасты, 250 гр майонеза и 250 гр подсолнечного масла
3.добавляем соль и сахар на ваш вкус
4.Всё это мешаем. Варим 1.5 часа(регулярно помешивая, иначе просто пригорит). За 5 минут до готовности добавляем 1 ст.ложку уксуса.
5.Разливаем в банки. Закатываем банки)
Не взорвутся и не прокиснут)
Приятного аппетита!

Я запеканку недавно делала. Муж запеканки не жалует, а эту всю съел.
Кабачки 500-600гр, рис-100гр, 1 яйцо, сыр-50 гр., фарш любой 200-300гр, помидоры 2-3 шт.
Кабачки на терке натереть и посолить. Рис залить кипятком и накрыть крышкой. Через 20 мин. слить воду с риса, промыть, перемешать с фаршем, посолить, поперчить. Кабачки хорошо отжать, чтобы сока почти не осталось.
Форму смазать маслом, выложить слой кабачков, потом рис с фаршем, сверху кружки помидор. Яйцо взбить с сыром и залить сверху нашу запеканку. Можно зеленью присыпать. И в духовку. 200гр. на 30 мин. Я, правда, наблюдаю и время корректирую сама (духовка старая, на нее не надеюсь)

Оладьи ,просто кружки обжариваю в муке,торт как уже писали с ломтиками помидоров ,зажаркой ,зеленью и чесноком ,рагу не очень люблю ,а ещё кабачковую икру

из последнего:
тушеная свинина с кабачком:
Свинина (1 кг.)
Кабачок (2 шт.)
Лук репчатый (2 шт.)
Лук зеленый (1 пучок)
Растительное масло (50 мл.)
Соевый соус (100 мл.)
Поваренная соль (1 г.)
Перец черный молотый (1 г.)
Рецепт приготовления тушеной свинины с кабачком по шагам
Шаг 1
свинину вымыть, срезать все жилы. Чистую мякоть нарезать на порционные кусочки размером 5*5 см. Мясо не солить. Если мясо посолить на этой стадии, то при обжаривании оно пустит много сока и готовые кусочки мяса будут очень сухими. Нужно максимально сохранить сочность мяса.
Шаг 2
нужно взять кабачок молодой или цукини. кабачок нарезать соломкой. Можно использовать другую форму нарезки. Главное чтоб тонко. Широкие кусочки кабачка будут готовиться дольше.
Шаг 3
Широкую сковороду разогреть очень хорошо. Влить растительное масло. Когда масло прогреется, обжарить на нем мясо свинины до румяности. Периодически помешивайте, чтоб мясо подрумянилось со всех сторон.
Шаг 4
Репчатый лук нарезать полукольцами. Репчатый лук и кабачок добавьте в сковороду к обжаренному мясу. Перемешайте.
Шаг 5
Добавьте к мясу черный молотый перец. Перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут до готовности кабачка. Влейте соевый соус. Снова перемешайте. Готовьте еще 2 минуты и можно выключать. В случае, если вам соли мало, досолите. Увеличивать количество соевого соуса в блюде не стоит. Он может дать лишнюю горечь блюду.
Шаг 6
Переложите готовое блюда на тарелку. Зеленый репчатый лук нарезать и посыпать им все блюдо. Подайте к столу.

А фиг знает, что дома есть обычно, то в ход идет

Я из кабачков готовлю только одно блюдо - кабачковый торт. Прослаиваю блины сметанкой с чесночком и укропом и покрываю кружками томатов. Можно чередовать: на 1 слой пластинки томатов, на другой тертый сыр. Вкуснотишшша!!!!
______________________________
Знаешь, почему девушки ходят на каблуках, душатся духами и красятся? Потому что они маленькие вонючие уродцы!-Саша,5 лет

Мисс_Алёнчик писал(а): В большинстве случаев режу фигурным ножом на кружки, мариную в смеси из помидорки,чеснока,свежего базилика и оливкового масла,а потом в духовку.

С Ваших рецептов всегда слюнки текут! И где только Вы их черпаете?
______________________________
Знаешь, почему девушки ходят на каблуках, душатся духами и красятся? Потому что они маленькие вонючие уродцы!-Саша,5 лет

Чё-то тут от майонеза в ужасе не разбегаются, в прошлой теме аж в обморок падали. “Прямо сяду, если салат с майонезом стоит, меня прямо начинает крутить, тошнить, даже сознание почти теряю“. “И я, и я!“