жарить надо на углях, в дыму и подольше, если воспламениться -поливать содой или маринадом. Крутить шампура.
Я живу в доме на земле и шашлык едим регулярно, даже зимой.
Как прожарить шашлык? кусочки не прожариваются: кровь внутри, а края подгорают.
кусочки 5X5 СМ не прожариваются, кровь внутри а края подгорают, медленная жарка тоже не помогает.
научите.
автор: Cyborg78,, 09.11.15 13:42
просмотры: +7454, комментарии: +28
все темы | главная |
-
22.12.15 15:10
-
30.11.15 00:431. Куски поменьше. 2. На шампуры мясо надо насаживать не вплотную, а чтобы оставалось расстояние. 3. Хорошие угли. 4. Маринады без жира. Маринад с маслом, майонезом = испорченное мясо.
-
29.11.15 23:06Не должно быть открытого огня. Сожжёных дров должно быть много, чтобы жар шёл. И слишком близко к дровам шашлыки не должны быть, а то буду подгорать, а внутри оставаться сырыми.
А вообще на решётке намного легче жарить, чем на шампуре. -
17.11.15 21:00 (ответ для: LizRubinstein)LizRubinstein писал(а): поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
блииин вот фигняЮ блииин
суть вопроса далеко не в этом, конечно я умею жарить -
17.11.15 13:35поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
-
17.11.15 12:13На кефире мариновать. И без уксуса
-
17.11.15 11:30на чем вы их жарили? на огне что ли? может слишком низко к углям? добавьте киви к мясу или вина, оно его размягчит.
-
11.11.15 15:54Вы с майонезом маринад для шашлыка делаете?
-
09.11.15 22:10 (ответ для: Cyborg78,)
Верю,верю,нам как к-то в руки попался русский буклетик с инструкцией по прожарке шашлыка, мы угорали))). Эта кошмарная маркировка,чем только не попало,и эти куски, но там написано было 3 на 4.У нас корни из Кавказа и еще рестораны были в этом духе.Но я сама жарить шашлыки умела уже в 10лет,видела как папа и брат жарят.Вкусный шашлык, не должен был отмерян кусками,чем некрасивые шашлык, тем он вкуснее,и куски не 4угольные должны быть,а немного продолговато формы, как огонь сел, подождите 2-3минуты,пока сильный жар переходящий иногда в пламя прекратится, мясо должно быть жирным,с сальцем, но умеренно.Самое вкусное ребрышки,мы их жарким в основном, ну или шейка, но мне ребрышки больше нравятся, желательно свинья подросток, по рёбрам поймёте возраст). Затем эти продолговатые куски, ну чтобы Вы поняли, скажу по Вашему дина приблизительно 7-10см,а толщина 3см, где то, ну вот как будете ребрышки отделять друг от друга и насаживайте по ребрышки на шампур.Затем прожарка ,как зашипит и чуууть подрумянится переворачиваете, затем другую сторону и так через каждые 2-3мин.перевопачиваете ,если мясо жирное,то огонь может вспыхнул и не раз,будьте готовы,посыпать сразу солью или чутьк сбрызнуть водой,если огонь сильный,убираете шампуры,иитушите солью или чуть водой.Ну и там, как хорошо зарумянятся, но не успеют пригореть,снимаете с огня, если чуток почернеют некоторые, ничего страшного,и на такие куски любители есть, он не сгоревший,а чуть пережаренный,я люблю такое.Могу и про правильную мариновку написать.Cyborg78. писал(а): вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см. -
09.11.15 18:46а шашлык хорошо промаринован? это важно..и в процессе поливать минералкой-будет сочно..
-
09.11.15 16:10Ну хоть одна веселая тема в твоём репертуаре
-
09.11.15 15:51 (ответ для: ВсяТакаяИзСебя!))вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см.
- какая из этих 2 пляжных сумок вам больше нравится? мне больше по душе, где название не так бросается в глаза.»
- почему люди раньше легко находили судьбу и выходили замуж не по одному разу, а сейчас не знают, где знакомиться?»
- считаете эту девушку красивой?»
- фигура и лицо, как у парня-подростка а характер ранимый, плаксивый и женственный. забить или бороться?»
- после скольких сеансов лазера на вашем лице перестали выходить волосы?»
- какое бы имя подошло малышу с таким типом внешности?»
- подарок - это причина для расставания. у вас так было? вам важно осознавать насколько вы ценны?»
- стали бы носить такие футболки этим летом? поняла, как такой принт неуместен в мои 40 лет!»
- чем вы кормите породистых котов? корма подорожали, пришлось перейти на эконом класс. также даю мясо.»
- если мужчина работает в темной конторе! для будущего и семьи это ведь не вариант?»
- как вам грудь? нравится такая форма? какой это размер?»
- чем отличается страхователь от получателя страховки по кредиту?»
- муж работает в ночь. звоню - гудки странные и занято. блокирует меня на ночь? с кем-то болтал? днем ранее разговаривал»
- семейные завидуют свободным, а свободные семейным! заметили такое?»
- как считаете, похожа ли фигура чем-то на мою?»
- больше всего прикалывают барышни, которые на словах такие правильные, а на деле спят налево и направо, на радость мужу!»
- мама скинула фотографию парня и написала, что я ему не понравлюсь! а что, счастье заключается в нарощенных ресницах?!»
- нравятся или нет? носили бы такие?»
- после общения с другом неприятное послевкусие. постоянно придирается и шутки у него обидные. продолжили бы общаться?»
- какова вероятность забеременеть при ппа?»
- случайно поранила клиента бритвой! он разозлился, но жаловаться не стал и попросил мой номер. я отказалась.»
- какого цвета колготы сейчас носите? какой плотности?»
- как реагируете на обесценивание? доказываете, что это не так, оправдываетесь или просто молчите?»
- решила купить для фитнеса трекер. что бы вы выбрали? выбираю между браслетом и кольцом. часы мне не идут.»
- какая может быть причина неприязни? говорит, что меня боится! отсел подальше на парах, закрывал дверь перед моим лицом!»
- почему женщины так верят в спорт и диету?! на самом деле красота на 70% - генетика, на 20% - уход, на 10% - образ жизни.»
- вы бы стали осуждать подругу, которая бы связалась с женатиком с маленьким ребёнком?»
- считаете ли это фото красивым или нет?»
- что за бред? раньше был интим с ним, пропал. но выложила новые фото и начал писать! встречу не предлагает.»
- сил моих уже нет! сказала, что обижена, реакции ноль. и вот уже третий день мы по разным комнатам.»
- онлайн-курсы могут дать хорошие знания? реально там научиться, например, дизайну интерьера или они просто бабло рубят?»
- почему камера 50 мг фоткает не столь хорошо и не тянет на 50 пикселей? на моем камера 13 и качество такое же!»
- нравится ли вам этот аромат? купила себе.»
- как вы будете отдыхать в майские праздники?»
- не ответила парню взаимностью и он начал угадывать причины! почему люди хотят, чтобы с ними вели себя так, как они»
- кто-то совмещал сразу два антибиотика? что-то мне стрёмно. я вообще антибиотики никогда не пью, а тут сразу два!»
- покупатель спросил в каких условиях хранилась вещь. она была в пыльном мешке! стоит ли отвечать на такой вопрос?»
- кто была красивее в молодости: джулия робертс или джованна антонелли?»
- как вы оденетесь на ночную прогулку?»
- обсуждение эйджизма. как бы высказались на эту тему?»
- крупный ли нос на ваш взгляд?»
- где искать мужчину? у меня нет талантов, достижений. мои интересы: кино, настольные игры. где мне найти такого в 24?»
- зависит ли женская сексуальность от внешности, красоты лица, фигуры или главное - энергетика, обаяние?»
- пытаюсь понять дело во внешности или нет, одна встреча и все. почти никто не ухаживал»
- сколько времени в неделю тратите на уход за волосами? на прически, расчесывание, помывку, стрижку.»
- звал в отпуск, после этого тишина. до этого звал в горы, я говорила что не против. не самой же его приглашать?»
- кем работаете? какой у вас график? нравится ли сама работа?»
- мама против моих отношений! устраивает скандалы, что он плохой и лучше жить одной, а сама больше 40 лет замужем!»
- для вас беременность - период, когда можно, что хочешь или более строгое следование правилам здоровой пищи?»
- общаться ли с такой подругой? она никогда сама первая не пишет и о себе не рассказывает. говорит мне неприятные вещи»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +650 |