жарить надо на углях, в дыму и подольше, если воспламениться -поливать содой или маринадом. Крутить шампура.
Я живу в доме на земле и шашлык едим регулярно, даже зимой.
Как прожарить шашлык? кусочки не прожариваются: кровь внутри, а края подгорают.
кусочки 5X5 СМ не прожариваются, кровь внутри а края подгорают, медленная жарка тоже не помогает.
научите.
автор: Cyborg78,, 09.11.15 13:42
просмотры: +7453, комментарии: +28
все темы | главная |
-
22.12.15 15:10
-
30.11.15 00:431. Куски поменьше. 2. На шампуры мясо надо насаживать не вплотную, а чтобы оставалось расстояние. 3. Хорошие угли. 4. Маринады без жира. Маринад с маслом, майонезом = испорченное мясо.
-
29.11.15 23:06Не должно быть открытого огня. Сожжёных дров должно быть много, чтобы жар шёл. И слишком близко к дровам шашлыки не должны быть, а то буду подгорать, а внутри оставаться сырыми.
А вообще на решётке намного легче жарить, чем на шампуре. -
17.11.15 21:00 (ответ для: LizRubinstein)LizRubinstein писал(а): поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
блииин вот фигняЮ блииин
суть вопроса далеко не в этом, конечно я умею жарить -
17.11.15 13:35поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
-
17.11.15 12:13На кефире мариновать. И без уксуса
-
17.11.15 11:30на чем вы их жарили? на огне что ли? может слишком низко к углям? добавьте киви к мясу или вина, оно его размягчит.
-
11.11.15 15:54Вы с майонезом маринад для шашлыка делаете?
-
09.11.15 22:10 (ответ для: Cyborg78,)
Верю,верю,нам как к-то в руки попался русский буклетик с инструкцией по прожарке шашлыка, мы угорали))). Эта кошмарная маркировка,чем только не попало,и эти куски, но там написано было 3 на 4.У нас корни из Кавказа и еще рестораны были в этом духе.Но я сама жарить шашлыки умела уже в 10лет,видела как папа и брат жарят.Вкусный шашлык, не должен был отмерян кусками,чем некрасивые шашлык, тем он вкуснее,и куски не 4угольные должны быть,а немного продолговато формы, как огонь сел, подождите 2-3минуты,пока сильный жар переходящий иногда в пламя прекратится, мясо должно быть жирным,с сальцем, но умеренно.Самое вкусное ребрышки,мы их жарким в основном, ну или шейка, но мне ребрышки больше нравятся, желательно свинья подросток, по рёбрам поймёте возраст). Затем эти продолговатые куски, ну чтобы Вы поняли, скажу по Вашему дина приблизительно 7-10см,а толщина 3см, где то, ну вот как будете ребрышки отделять друг от друга и насаживайте по ребрышки на шампур.Затем прожарка ,как зашипит и чуууть подрумянится переворачиваете, затем другую сторону и так через каждые 2-3мин.перевопачиваете ,если мясо жирное,то огонь может вспыхнул и не раз,будьте готовы,посыпать сразу солью или чутьк сбрызнуть водой,если огонь сильный,убираете шампуры,иитушите солью или чуть водой.Ну и там, как хорошо зарумянятся, но не успеют пригореть,снимаете с огня, если чуток почернеют некоторые, ничего страшного,и на такие куски любители есть, он не сгоревший,а чуть пережаренный,я люблю такое.Могу и про правильную мариновку написать.Cyborg78. писал(а): вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см. -
09.11.15 18:46а шашлык хорошо промаринован? это важно..и в процессе поливать минералкой-будет сочно..
-
09.11.15 16:10Ну хоть одна веселая тема в твоём репертуаре
-
09.11.15 15:51 (ответ для: ВсяТакаяИзСебя!))вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см.
- что сказать о мужчине, если он считает что не обязан платить за свою девушку? финансово обязан только матери своих»
- делюсь рецептом борща! сварить курочку, потушить на сковороде овощи, кинуть 2 ложки острой аджики и квашеную капусту!»
- какая фамилия самая красивая?»
- какая погода в вашем городе? у нас солнечно, +26!»
- какие планы на воскресенье? чем сегодня займетесь? что дома будете читать, смотреть?»
- нравится или нет?»
- любой продукт вызывает вздутие живота и повышенное газообразование как решить эти проблемы? к какому врачу нужно пойти?»
- 35-летняя кушает детское питание - детские пюрешки, соки, каши. осуждали бы ее?»
- в какой момент вы поняли, что разлюбили мужчину? какой был первый признак? я вот перестала ему выносить мозг.»
- начальнице плевать, что ребёнок у меня был лежачий, и я должна была выйти на работу, и все тут! критикует мою работу»
- как уйти от разговора? мама будет спрашивать, как я поговорила с подругой! она добавила ее без моего ведома.»
- интересная цветовая подборка в итоге получилась!»
- может ли не подействовать медикаментозный сон?»
- у вас есть знакомые за 30, которые сидят на шее у родителей? не нашли себя еще в жизни, а на любую работу не хотят»
- вам нравится евгения феофилактова?»
- как вам такое платье? стоит ли заказывать?»
- верите ли вы в не случайные встречи? заворачиваю за угол и мы сталкиваемся лицом к лицу! я от шока телефон выронила!»
- что помогает от несчастной любви? как уменьшить или убрать страдания?»
- есть на сайте, кто чаще всего покупает и ест свинину? сколь раз в неделю и в каком виде?»
- что можно подарить спортивному тренеру мужчине?»
- стоит ли идти делопроизводите без опыта? на собеседовании соврала, что опыт есть. помогать и обучать никто не будет!»
- вас часто ругали на работе, когда вы были новичком? получали замечания от коллег, руководства?»
- как считаете, стоит красить глаза или и так все ок?»
- развелись из-за его измены, бывший муж написал мне спустя 7 лет. он был у меня первым. что это на него нашло?»
- кто работает удалённо, какие плюсы и минусы? в какой организации?»
- любите ли вы сумочки? сколько их у вас?»
- плохо продавать украшения из золота и бриллиантов, которые больше не носите?»
- как лучше, с волосами по плечи или с длинными?»
- стоит увольняться из-за плохих отношений с коллегой? я её не перевариваю! цепляет, спорит, работа с ней как на иголках!»
- знаете случаи, когда женщины подавали на развод или уходили от сожителя из-за побоев?»
- читали уже про вопиющий случай из далёкой бразилии, где много диких обезьян?»
- что делать, если хочется ухаживаний, внимания и интереса, а я фрик с лишним весом и великой придурью?»
- когда мужчина делал вам предложение, дарил помолвочное кольцо? какое? с каким камнем? какого дизайна? кидайте фотки!»
- вам интересно общаться со своими родителями? или общаетесь только дома за столом, или по телефону?»
- в какой квартире из этих предпочли бы жить семьей из трех человек?»
- платье, которое редко ношу, а стоило бы почаще - классное оно!»
- вы сравниваете себя с другими девушками по внешности, успехам, деньгам, мужьям? в чью пользу обычно?»
- сколько держится перманент бровей? нужно ли при этом подкрашивать брови, или просто корректировать форму?»
- хвастаюсь первым цветением любимой герани»
- какие операции делала анна асти?»
- какую сумочку возьмете с собой на ночную прогулку?»
- стрелочки на обоих глазах - ровные, одинаковые?»
- кто из них красивее?»
- какая модель телефона у вас?»
- кто симпатичнее?»
- как вы нашли своих мужей будущих? последний нашел меня сам. на 3 свидании критиковал как держу палочки для суши!»
- какие качества в мужчине вы считаете важными? я ищу: доброту, целеустремлённо крепкий внутренний стержень»
- не могу написать человеку в вк и одноклассниках! я не в чёрном списке. отправка сообщений ограничена.»
- какова вероятность забеременеть при ппа?»
- насколько странно созваниваться с сестрой? нахожусь зарубежом, поздравляем с праздниками, никто первый никому не пишет.»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +570 |