Овощное рагу! Пережариваю лук с морковью, добавляют болгарский перец, томат, можно шампиньоны, брокколи или любую овощную смесь добавить ко всему! Посыпать приправами, зеленью и тушить до готовности! По желанию можно добавить минут за пять до окончания сметану! На гарнир макароны или рис! Гречку с вареными яйцами в сметане, гречку с грибами, макароны с сыром и сарделькой! Суп из форели или семги! Запеченные куриные ножки в сметане с чесноком и с картохой!
______________________________
Лучшее, что есть у человека, — это собака

А это можно сделать вечером, а есть холодным на завтрак.
Кабачковый пирог - запеканка
Ингредиенты и приготовление:
Два маленьких кабачка (можно взять один средний) трем на средней терке...Вбиваем три яйца, солим - перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, всыпаем 10 г разрыхлителя и досыпаем муки столько, чтоб по консистенции тесто было как на оладьи...Точное количество муки не скажу, потому как оно зависит от размеров Ваших кабачков...
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом...
Кабачковый пирог - запеканка
Сверху кладем начинку - тут простор для фантазии, у меня в холодильнике нашлись охотничьи колбаски, ветчина, помидоры...Можно добавить грибы, я добавляла брокколи, цветную капусту, куриный фарш - тоже очень вкусно...
Сверху положила колечки помидор... Тут нужно учесть, что кабачки сами по себе сочные, и чем больше помидор вы положите-тем более влажным тесто будет в готовом виде...
Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку минут на 30-35... По прошествии времени вынимаем его из духовки
Засыпаем слоем тертого сыра
Возвращаем в духовку минут на 10 - пока не расплавится сыр...
Получается сочный и очень вкусный пирог, хотя дети мои его называют запеканкой... Каждый раз он получается разным, в зависимости от начинок, но это всегда вкусно! В этот раз из-за бумаги мальчишки ели его ложками прямо из формы))

Жареный рис По-японски“
Кухни: Японская, Китайская
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Описание: Любимое блюдо всех наших друзей.
Готовится быстро и просто.
Домашний вкус :) .
[просмотров - 6723]


Ингредиенты для “Жареный рис “По-японски““
• Рис (отварной, лучше японский или “для суши“) — 330 г
• Грудинка (копчёная) — 150 г
• Лук репчатый (половина луковицы среднего размера) — 80 г
• Кукуруза (замороженная) — 60 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук зеленый (по вкусу) — 2 шт
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
Рецепт “Жареный рис “По-японски““
1. Нарезать мелко репчатый лук и грудинку.
2. Яйца разболтать в мисочке (сильно не взбивать, иначе пышно не получится).
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Вылить в сковороду яйца и быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. “Омлет“ должен получиться пышный и полусырой. Отложить на отдельную тарелку.
4. В сковороде обжарить лук, грудинку, кукурузу.
5. Добавить рис. Можно по вкусу добавить мелко порезанный чеснок. В конце - соевый соус.
Всё перемешать, ещё чуть-чуть подержать на огне.
6. Соединяем с “омлетом“. Хорошенько перемешиваем.
7. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанным зелёным луком.

Жареный рис по-китайски
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты для “Жареный рис по-китайски“
• Рис вареный — 1 стак.
• Лук (порей у меня резаный) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Кукуруза — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Ветчина (3 кружка)
• Зелень (по желанию)
Рецепт “Жареный рис по-китайски“
Нарезать заранее все продукты кубиками, яйца немного разболтать.
Нагреть в широкой сковороде или воке масло, слегка обжарить лук до мягкости, но не допускать изменения цвета.
Сдвинуть лук на край сковороды и вылить взболтанные яйца. Дать им схватиться немного и начинать мешать и дробить в процессе жарки, чтоб получились небольшие кусочки. Яйцо должно быть по цвету как омлет.
Смешать с луком и вместе прожарить 1 минуту.
Добавить ветчину и кукурузу, прожарить все, помешивая, еще 2-3 минуты.
Добавить рис (у меня был с куркумой – желтый) и все прожарить еще 2-3 минуты.
Выложить в круглую тарелку, смоченную водой, утрамбовать и перевернуть на блюдо.
Зернышки вышли рассыпчатые и в то же время слегка липнущие – удобно есть палочками.

Макарошки с соусом “ленивая сосиска“

На 300 гр. сухих макарон.
Состав: 300 гр. макарон, 500 гр молочных сосисок, 1 паприка, 2 небольшие репчатые луковицы, 2-3 ст.ложки растительного масла, 1/2 стакана кетчупа, 1 ст.ложка базилика(сушеного), 1 ч.ложка тмина.
Приготовление:
Лук измельчить в комбайне(если нет, то через мясорубку прокрутить или воспользоваться блендером).

Добавить паприку и тоже измельчить.
Добавить туда же сосиски и ещё раз измельчить.

Выложить готовую массу на сковороду и немного обжарить. Затем добавить кетчуп, базилик и растёртый тмин и довести соус до готовности.

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке.
Готовые макароны подать с соусом. Приятного аппетита.

Итак, лапша с курицей по-китайски - за 20 минут
Конечно это не совсем классический рецепт. Этот рецепт я увидел в одной из передач, но несколько изменил по своему вкусу. Я не стал добавлять сахар, т.к. для меня достаточно сладости перца и добавил винный уксус, хотя лучше добавлять китайское вино. Кроме того, в разных рецептах по-разному встречаются ингредиенты типа имбиря и острого перца. Обычно острый перец берется сушеный.
Ингредиенты:
Из расчета на две порции:
Куриные грудки - 2 штуки
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 небольшая головка (лучше белый - с белой кожурой)
Смесь 5 специй - 1 чайная ложка
Имбирь - 1 чайная ложка (лучше свежий, нарезанный соломкой)
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец - 2 сантиметра (у меня просто маленький)
Крахмал - 1 чайная ложка
Винный уксус - 2 чайные ложки
Соевый соус - 2 чайные ложки
Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка без горки
Лапша - две порции (у меня - японская Удон)
Куркума для лапши - 1 щепотка (необязательно)

Приготовление
Моя лапша готовилась 8 минут, поэтому начинаю описание с нее. Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Посолите воду и доведите до кипения. Обязательно попробуйте воду, вода должна быть хорошо посолена.
Положите лапшу в кастрюлю. Будьте внимательны, чтобы лапша не слиплась. Как только она опустится в воду, перемешайте ее. Добавьте куркуму, если хотите изменить цвет и придать легкий аромат лапше. Варите лапшу, как говорят итальянцы, немного Альденте (слегка твердую, но совсем слегка).
Если у вас как у меня, грудки вместе с костями и кожей, срежьте кожу, аккуратно срежьте грудки с костей. Отрежьте отделяющиеся изнутри кусочки грудки и нарежьте грудки на полоски поперек волокон толщиной около полусантиметра.
Теперь грудки надо замариновать. Насыпьте в грудки чайную ложку без горки соли, смесь 5 специй, соевый соус и винный уксус (или китайское вино, если оно у вас есть). Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Нарежьте соломкой лук. Для этого лук разрежьте пополам, срежьте попку и стрелу и нарежьте половинки вдоль луковицы.
Нарежьте соломкой сладкий перец. Порежьте соломкой чеснок и имбирь, если у вас свежий имбирь.
Если у вас лапша уже приготовилась, выложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Полейте немного растительным маслом и перемешайте. Отставьте в сторону.
Посыпьте грудки крахмалом и перемешайте.
Перемешать надо тщательно, чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности кусочков.
Теперь приготовьтесь готовить блюдо. Все ингредиенты у вас должны быть уже под рукой, т.к. общий процесс приготовления у вас теперь займет не более 7 минут. Отдельно миска с кусочками курицы, отдельно с луком, отдельно с болгарским перцем, немного кипятка, солонка. Имбирь и чеснок можно вместе. У меня к сожалению нет сковороды ВОК, поэтому я использовал чугунную. Плесните в нее три столовые ложки растительного масла и поставьте сковороду на МАКСИМАЛЬНЫЙ огонь.
Бросьте в сковороду имбирь и чеснок и острый перец. Буквально на 10 секунд. Перемешайте сразу.
Выложите мясо в сковороду. Перемешивайте мясо постоянно на очень сильном огне и жарьте буквально пару минут.
Добейтесь у мяса легкой румяной корочки. Не сожгите чеснок и имбирь - постоянно перемешивайте содержимое сковороды. Посолите мясо еще немного.
Положите в мясо лук, не переставая интенсивно перемешивать. Через минуту плесните треть стакана кипятка. Тушите около минуты.
Положите в мясо сладкий перец, не переставая перемешивать. Огонь при этом должен оставаться максимальным. Тушите блюдо около минуты.

Выложите в сковороду лапшу.
Перемешивайте лапшу постоянно и тушите еще около минуты на сильном огне. Выключите огонь и продолжайте мешать, пока не убедитесь, что сильный жар сошел (еще около минуты). Выложите лапшу с курицей в пиалы и подавайте с зеленым чаем.

Важно!
5 специй (хотя по-русски правильнее называть пять пряностей) - смесь пряностей в равных количествах:
звёзочка аниса (звездчатый анис, бадьян)
семена фенхеля
шанхайский перец горошком
гвоздика
палочка корицы
Все это измельчается в кофемолке и получаем знаменитую пряность - 5 специй

Картошка с шампиньонами в мультиварке
Ингредиенты:
600 гр картошки
250-300 гр свежих шампиньонов
1 луковица (достаточно крупная)
1,5 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки специй для картошки
1 стакан воды
Приготовление:
1. Очищенный лук помыть и нарезать на полукольца. В мультиварке обжарить лук в масле до легкой прозрачности (режим «Выпечка»). Жарить, перемешивая.
2. Добавить почищенные и промытые шампиньоны (крупные порезать на части). Все это обжарить 15 минут, перемешивая.
3. Выложить картошку к шампиньонам в мультиварку. Посолить, насыпать специи. Развести в воде сметану высокой жирности. Залить этой смесью картошку с шампиньонами. Все хорошо перемешать. Крышку кастрюли закрыть.
4. Перевести мультиварку на режим «Плов». Готовится картошка с шампиньонами в мультиварке примерно около часа.

Это займет время, но зато не надо постоянно помешивать, и мыть надо будет только одну миску.

Рагу. Один баклажан, один кабачок, Одна морковь, два помидора, один б.перец, лук, чеснок, травки-муравки, соль, чуть сахара (усиливает вкус). Все режете как удобно, мне полукольцами. Бросаю в утятницу и через 20 мин готово. Можно и с колбаской и с курочкой. Можно просто так, или с черным хлебушком.
Рагу2: Один кабачок, половина маленького кочана капусты, 2-4 картошки, 1 морковь, 1-2 помидора, болг.перец, зеленая фасоль, лук, чеснок, травки-муравки. Готовится также, как и первое, но дольше из-за картошки.

И во все эти рагу можно добавлять сосиски, колбасу, курицу, мясо.

Фунчозу с овощами.гречневую лапшу морепродуктами.рис китайский

Ну у меня вчера были кабачки на пару + тушенная индейка с луком и морковью.
Обычно на ужин делаю либо птицу, либо рыбу. Рыбу люблю только лососевых, стейки обмазать солью, перцем, полить соком лимона, отправить в духовку. Употребляю с гранатовым соусом. К рыбе какой угодно гарнир - овощи/крупы.
Иногда делаю зразы из говядины (начинить можно чем угодно), в духовку, гарнир в зависимости от начинки зраз (те же овощи/крупы).

vesna444 писал(а): на завтрак горячие бутерброды можно на батон майонез, сверху нарезанные кубиками колбасу с помидорами и сверху тертый сыр, очень вкусно

Спасибо, разок можно сделать!))

Кошкина лапа писал(а): Спасибо У меня в основном проблема с завтраками. Не хватает уже фантазии. Каши мы не любим. Вариации много яичницы/омлета. Бутерброды с рыбой/паштетом/сыром/колбасой. Сосиски. Сырники. Всё приелось Хочется же с утра по-быстрее. Вчера делала домашние гамбургеры, накануне слепила две котлеты, утром пожарила их. Булочки на сковороде-гриль подрумянила. Но хочется ещё по-быстрее

на завтрак горячие бутерброды можно) на батон майонез, сверху нарезанные кубиками колбасу с помидорами и сверху тертый сыр, очень вкусно)