Как приготовить говяжью печенку, чтобы она была мягкой и вкусной?
М?
автор: Sambucus nigra, 02.04.15 08:32
просмотры: +5728, комментарии: +15
все темы | главная |
-
05.04.15 19:00Замачиваю в молоке, потом тушу с луком, морковью и сметаной (или плавленным сыром)
-
05.04.15 18:55сделать печеночный паштет
-
04.04.15 17:21Режу брусочками, замачиваю в молоке, чтобы горечь убрать и дальше с луком, морковкой обжариваю, добавляю сметану и тушу. А ещё паштет обожаю.
-
04.04.15 15:49Печенку промываю, отделяю от пленки. Варю без добавления соли - иначе печенка станет жесткой. Жарю на подсолнечном масле репчатый лук с морковкой. Вареную печенку перемалываю на мясорубке, смешиваю с “зажаркой“, солю по вкусу. Получается вкусный и полезный паштет.
Приятного аппетита! -
04.04.15 12:44 (ответ для: Sambucus nigra)Sambucus nigra писал(а): Может поделитесь своим фирменным рецептом? Как раз горшочки планирую покупать:-
рецептов много смотря что хотите приготовить.. я и пельмени и рис и гречку и подливы жаркое жульены делаю в горшочках) не знаю кому как,но мне кажется что так вкуснее получается -
04.04.15 12:23 (ответ для: lissa26)Может поделитесь своим фирменным рецептом?) Как раз горшочки планирую покупать:-)
-
04.04.15 10:37я делаю так- промываю, отделяю от пленки! потом на нагретую сковородку, чтобы схватилась с каждой стороны (но не прожарилась)!!! потом заливаю водой и тушу мин 10 пока вода не выпарится дальше специи , сметана чеснок томатная паста .. ой забыла! лук кладу на стадии выпарки воды! получается супер нежная и не нужно муки! но самая вкусная печень это приготовленная в горшочке с картофелем по моему рецепту мм это нечто!! делала 2 недели назад,в восторге даже был мой брат гурман)
-
03.04.15 15:37Главное,чтобы желчные протоки были аккуратно вырезаны,чтобы не горчила.Очищаю от протоков,пленочек и на ночь замачиваю в молоке.На следующий день обсушиваю,режу на нужные кусочки,слегка отбиваю,солю,перчу.Хорошо разогреваю сковороду и выкладываю печень (главное не много кусочков,чтобы она не варилась,а именно жарилась) и по минутке с каждой стороны обжариваю,чтобы печенка “запечаталась“ и сок остался внутри.Уменьшаю огонь и жару почти до готовности,добавляю лук полукольцами и жарю до готовности лука.Это мой любимый рецепт,муж любит печень с грибами в сметане,принцип почти такой же,только печень обжаривается с грибами и за 2-3 мин. до окончания готовки заливаю сметаной.
-
02.04.15 21:17натереть печень содой на полчаса затем промыть и готовить, тогда она будет мягкая и без горчинки
-
02.04.15 20:44Мне кажется у всех свои рецепты и от качества печени зависит,я либо тушу, либо жарю.
Если тушу, то вымачиваю в молоке, обычно оставляю на ночь, растапливаю на сковорожке сливочное масло, обжариваю, затем в кастрюльке смешиваю сливки, сливочное масло, специи,довожу до кипения, затем туда обжаренные шампиньоны, лук, морковку и печень, тушу до готовности.
Если обжариваю, то вымачиваю в соевом соусе с капелькой меда, в пакет насыпаю муку и специи, добавляю кусочки печенки, встряхиваю, потом обжариваю до корочки на раскаленной сковородке. -
02.04.15 10:41в готовке печенки главное не переварить ее, она тогда становится резиновой.
я обычно жарю с луком ее, печенка мелкими кусочками а лук крупными полукольцами. засыпаю на сковороду одновременно и печенку и лук. как лук поджарится - снимаю. минут 10. замечательно к отварной картошке или пюре. -
02.04.15 10:39я люблю так ( сто лет уже не делала правда) : печень очищаю от всех прожилок и пленки, резу длинненькими полосочками, их обваливаю в подсоленной муке. быстро обжариваю на сковородке, не до готовности, а до появления золотистой корочки. перекладываю в кастрюльку, туда немного водички, сметану и тушу под крышкой минут 10.
- хочу отметить день рождения в баре-ресторане. ни разу не отмечала так. вы за месяц бронировали столик и блюда? какие?»
- оцените фото этого мужчины. как вам, хорош? чем привлекает или, наоборот, отталкивает?»
- эталон женской красоты! думаю, что многие согласятся со мной. она очень похожа на меня! хотели бы её внешность?»
- нравится или нет?»
- когда проявляете сарказм, чувствуете превосходство? некоторые думают, что сарказм — признак высокого интеллекта.»
- дадут ли направление на мрт, если пойти по полису к неврологу? позвоночник - последнее на что буду тратиться!»
- если кажется, что ты кому-то неприятна, значит скорее всего не кажется? по взгляду, по отсутствию лайков, по общению.»
- можно получить вычет за медуслуги, оказанные в 21 году. вычет мне одобрили теперь я узнала, что так не могло быть!»
- она к портнихам обращается: милочка! вы бы смогли с такой начальницей работать? допустили бы такое обращение к себе?»
- кто из них эффектнее на ваш взгляд?»
- короткое платье как обычно забраковали! надеюсь платье - пиджак оценят.»
- почему всегда все складывается так, как я чувствую? как это работает? интуиция мне часто подсказывает.»
- как быть, если купила недешёвый телефон в кредит, но жалею? я молодая и хочется красивых фото»
- какие самые нелепые наряды артистов помните? сегодня наткнулась на казаченко в его офигительных штанах!»
- сколько времени вам нужно на новом рабочем месте, чтоб проделать ее без ошибок?»
- в вашем окружении есть люди, переболевшие краснухой за последние 5 лет?»
- шагомер в телефоне сработает, если я положу телефон на беговую дорожку и буду бегать? не хочу покупать фитнес браслет»
- как долго вы отходите после расставания? следите за соцсетями? сколько времени вам требуется, чтобы отпустить и забыть?»
- бывает что мало едите? почему так происходит? вас это волнует? считаете это плохо, или хорошо?»
- хоть уже и не утро, но желаю хорошего настроения! всем добра, тепла, денег!»
- помогите выбрать хорошее фото! мне очень нравятся с бокалом»
- аферист что ли?! полоумный мужик пишет беспрерывно, что скучает и очень хочет меня увидеть! где он взял мой профиль?»
- пикничок на океане!»
- замучилась со своими тонкими волосами? если коротко как-нибудь подстричь, будет более-менее?»
- среди ваших знакомых или родственников часто умирают довольно молодые? у меня 2 брата погибли до 25, папы не стало»
- а вас сильно отвлекает и раздражает, когда кто-то рядом в кабинете сидит и бубнит?»
- начальнице плевать, что ребёнок у меня был лежачий, и я должна была выйти на работу, и все тут! критикует мою работу»
- как вы ухаживаете за руками? делаете ли ванночки? какими кремами-маслами пользуетесь? как часто?»
- вам нравится английский стиль или бомж-стиль, небрежный?»
- с 7 класса мне не нравится моя фигура! даже с операциями я не стала популярной. сижу дома с котом, нет сил что-то делать»
- невротику нужна постоянная драма в отношениях и он на подсознательном уровне ищет способы, как эту драму устроить?»
- как относитесь к таким рукам?»
- может ли вернуться косоглазие? делали операцию, носила очки, ходила на аппараты. врачи говорили, что глаза стоят ровно.»
- это может быть признаком деменции? мама забывает то, что она мне рассказывала. ей 72, был микроинсульт лет 12 назад.»
- мужчина устроился работать в салон сотовой связи, сфотографировал там и выложил на аватарке. гордится своей работой?»
- почему, если хочешь телефон, ремонт в квартире, машину, значит у тебя только потребительское отношение к жизни?»
- вы бы так оделись в офис?»
- как лучше вести себя в женском коллективе? давать культурно отпор, если чувствуешь, что сильно напирают»
- интересная цветовая подборка в итоге получилась!»
- а вы верите в соционику? я, например, есенин по ней! а вы?»
- вам нравятся розовые футболки на мужчинах? у моего соседа такая.»
- как избавиться от мешков под глазами?»
- бывшая близкая подруга и одноклассница выходила замуж 3 раза до 35 лет! как можно охарактеризоват ее?»
- у вас были странные соседи? у нас был сосед-шизофрени который жил с мамой, пил и ночевал на лестнице. ломился в дверь.»
- ну, вот лежу и меня знобит опять какой-то вирусняк»
- кто пробовал краску прямой пигмент? она более стойкая? какую марку посоветуете?»
- как перенести свою запись в тот же день на вечер?»
- на 5-й день месячных был па. через 2 часа обнаружила алую кровь. внутри что-то тянет. что это может быть?»
- как бы вам понравился разговор, когда человек постоянно оправдывается, что у нее дети? неприятно, что подчеркивает,»
- как вам платье на лето? не мрачноватое?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +290 |