Я делаю подливу, она универсальная, и к рыбе, и к птице, и к мясу. Просто обжариваю, например, курицу, буквально 2 минуты с каждой стороны, из нее выделяется сок, на этом поджариваю морковку и лук, потом выкладываю курицу в посуду(какую вам удобно), заливаю стаканом, можно чуть больше, горячей воды, и тушу половину времени от того, сколько должна тушиться курица, потом туда добавляю морковь и лук, и в последние 5-7 минут добавляю пару ложечек томатной пасты, получается вкусно, и не жирно, поскольку масло вообще не добавляю