Как приготовить правильные спагетти карбонара? кто знает хороший рецепт? расскажу, как делаю я. что не так?
Который раз делаю и все равно получается густо и не очень вкусно( соуса нету, как-то комками(
поджариваю ветчину с луком, отвариваю спагетти аль-денте, кидаю ветчину и лук в сваренные макароны, делаю соус - сливки+пармезан+2-3 желтка+соль+перец, смешиваю и выливаю на сковородку довожу до горячего состояния и выливаю в кастрюлю с макаронами, перемешиваю и ем ... Но все равно получается не как в Италии(
пробовала соус не подогревать, а сразу в макароны, тогда жидкие сливки получаются бее....
Вообщем поделитесь своим проверенным рецептом)
автор: Sweet_life55, 20.03.15 21:19
просмотры: +5551, комментарии: +17
все темы | главная |
-
12.04.15 21:04Читала, что по оригинальному рецепту нужно: жаренные в оливковом малсе полоски шпика, сыр либо пармезан либо пекорино (3 столовые ложки с горкой на человека), 1 желток на человека. Отварить спагетти, переложить их в нагретую посуду, в которой они будут подаваться, так чтобы они были еще чуть влажные, сверху выложить шпик и сразу залить смесью желктов и сыра. Типа, они с нестекшей водой от спагетти образуют именно тот самый соус. Сама не пробовала, боюсь продукты переводить
-
26.03.15 14:13ну и фуфляндия у меня получилась, когда я готовила карбонару...эх. Столько продуктов перевела зазря(
-
24.03.15 17:00 (ответ для: Sweet_life55)Звучит это все дико, но это действительно вкусно! Важно, чтобы вода уже успела подостыть.
-
23.03.15 18:32 (ответ для: Angela Anaconda)Саблезубый хомяк писал(а): Я делаю без сливок, а в воду, в которой варились макароны добавляю желтки и сыр. Томлю, помешивая на маленьком огне. Соус получается именно идеальной густоты. А сколько раз я до этого мучилась со сливками- не счесть.
я тоже видео смотрела, как готовят в Риме эту пасту. Так там повар добавлял на сковороду белое вино - выпаривал, а потом !! СОЛЕНУЮ ВОДУ пол половника где варились макароны)) -
22.03.15 18:09 (ответ для: Southparallel)Я читала когда-то очень давно, источник не помню, но он был на английском, какой-то туристический журнал. Сливки- да, для начинающих.
-
22.03.15 18:08 (ответ для: Angela Anaconda)В воду желтки и сыр? Это шото новое. Варианта со сливками наоборот для начинающих. С ними легче сделать гладкую текстуру. Но какая вода, зачем? Желтки и яйцо взбиваются с сыром и перемешиваются с пастой, соус доходит до готовности от тепла макарон.
-
22.03.15 17:27Я делаю без сливок, а в воду, в которой варились макароны добавляю желтки и сыр. Томлю, помешивая на маленьком огне. Соус получается именно идеальной густоты. А сколько раз я до этого мучилась со сливками- не счесть.
-
22.03.15 17:25 (ответ для: Southparallel)Southparallel писал(а): Конечно не получается в этот соус не кладут сливки.
Я делаю именно без сливок, вкус не сравнить!
Карбонару со сливками не воспринимаю)
да, вкусно, но не карбонара. -
22.03.15 12:02Я беру варено-копченый бекон, куском а не в нарезке, тк в нарезке он часто пересоленный. Нарезаю его соломкой тонкой или кубиками, также чеснок, петрушку. Обжариваю в сотейнике на среднем огне 100 гр бекон минуты 2, чтобы жир вытопить, потом 1 зубчик чеснока и еще 2 минуты, потом петрушку, перчу, перемешиваю и снимаю с огня.
В миске смешиваю 4 желтка, 100 мл жирных сливок, 50 гр пармезана, соль и перец.
Спагетти готовые в дуршлаге перемешиваю с тем что на сковородке, потом заливаю соусом и быстро перемешиваю, он прям в горячих спагетти доходит до готовности. -
21.03.15 13:18 (ответ для: Гоноровая Мышка)
-
21.03.15 13:15 (ответ для: Гоноровая Мышка)я ваша фанатка
-
21.03.15 12:25 (ответ для: Гоноровая Мышка)пробовали?
- какой семейный бюджет должен быть по вашему мнению? я за раздельный бюджет. каждый будет ценить чужое имущество»
- мужчина младше женщины на 15 лет! это слишком много по вашему? или это все устаревшие предрассудки?»
- почему подруги юности друг другу гадят так, как злейший враг бы не стал? злорадствуют, подставляют, сплетничают.»
- меня всю жизнь избегают люди! выгляжу прилично, не веду себя неадекватно, не пьяная.»
- мне 33 года, я одинокая девушка, недавно развелась. начала новую жизнь, пошла учиться на права. в автошколе»
- очень часто говорит друзьям, что меня боится! мы даже не общаемся и ничего плохого я ему не делала!»
- хочу вернуться к тренировкам, но не уверена насчет предыдущего тренера. не так сильно она меня гоняла.»
- как забыть мужчину? был интим, встречи. хочется продолжения, а ему, походу, нет. мысли только о нем.»
- как побыстрее заработать на переезд? у меня есть одна работа, хочу взять вторую. как привыкнуть к такому ритму жизни?»
- пришла баба и говорит: вызвали в рабство? как вы думаете к чему это было?»
- у вас рябит в глазах когда вы смотрите на мелкие черно-белые полоски? видела такое постельное бельё. хочется отвернуться»
- какого цвета родятся хомяки от черного самца и рыжей самки?»
- у меня точно такая же фигура? такой же тип фигуры?»
- как вам костюм на работу на теплое время?»
- я в доме свекров постоянно настороже, как овчарка служебная! постоянно смотрю, чтоб сын ничего не взял, не открыл,»
- как вам имя ярославна? красивое и редкое имя на ваш взгляд? не ярослава, а именно ярославна.»
- хотим построить баню на участке. сначала установить баню, а потом подводить электричество и скважину бурить?»
- как вам эта куртка? как фасон и расцветка?»
- как вам фото?»
- живу в провинции, зарплату предлагают минималку. что уборщице платят минималку, что специалисту. что делать?»
- мне лучше с длинными или короткими? все говорят - с длинными, а я считаю, что с короткими лучше!»
- если мужчина работает в темной конторе! для будущего и семьи это ведь не вариант?»
- стоит увольняться из-за плохих отношений с коллегой? я её не перевариваю! цепляет, спорит, работа с ней как на иголках!»
- вы верите в знаки? если человек попадает в дтп не по своей вине, это не его?»
- мужчины такие безумные! зачем рассказывать своим женам и девушкам про других баб? я не стала кидать ему в ответ качков!»
- что ели вкусненького? я корзиночку уже откусила!»
- почему после дневного сна потом весь день разбитое состояние?»
- ищу аутфит для игры в теннис и гольф. как вам такое сочетание? кепка с надписью не дурацкая? может, лучше однотонную?»
- отправила фото и мне пишет: класс! если человек так реагирует на фото, то ему оно не понравилось?»
- от чего у вас появляется целлюлит? есть закономерность?»
- какие процедуры делаете? я делаю много процедур, а толку вообще никакого. массаж антицеллюлитный - эффект не вижу»
- кто красивее?»
- как проявляется уважение начальника?»
- парень выгнал меня из дома, потому что его мать святая, а я ничего для них не сделала! отдала всё со своей кредитки.»
- думала что выйду за него замуж, но увидела у него номер гулящей женщины! говорит, что не изменял, но фотку нашу скрыл»
- кто-нибудь пользовался этим кремом? как он вам?»
- до какого возраста для вас парень это парень? часто тут темы: у меня парень ему 41! я в недоумении, какой же это парень,»
- вы работаете во время своего отпуска? имею в виду добровольно, по своей инициативе.»
- слышали историю девушки в казахстане салтанат? очень жаль её»
- не могу простить ему его поведение! расстался и как баба начала мне звонить! когда пыталась поговорить, бегал от меня!»
- вам попадались женские джинсы с ширинкой похожей на мужскую? хорошо сидят, ткань красивая, но ширинка не женская!»
- вас бесят определенные люди своим поведением, манерами? все, что раздражает в других, есть в нас самих?»
- может ли детей мужчина иметь, если в детстве переболел левосторонней свинкой?»
- хочу стать суррогатной мамой. после обследования сказали, что слишком тонкий эндометрий. как его повысить за месяц?»
- чем вам нравится весна?»
- зачем мужчина так шутит? выдал: да пойду уже, а то придется на тебе жениться! мне бы в голову не пришло так сказать!»
- сходила на свидание с мужчиной. сам одет в бренды: я не ношу одну вещь 2 раза в неделю! меня это пугает.»
- бывает что мало едите? почему так происходит? вас это волнует? считаете это плохо, или хорошо?»
- что будет, если мужчины станут клянчить дорогие подарки у женщин?»
- что из перечисленного вы считаете изменой? как поступили бы в каждом случае?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +280 |