Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму)
Фото к рецепту: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму)
Клавдия Корнева 15.07.16
Те, кто хоть раз готовил салат “Огонек“ из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать “ленивым“.
Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка
Уксус 9% - 200 мл
Масло растительное - 500 мл
Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.
Видео рецептСалат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №1
Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №2
Как приготовить салат “Огонек“ из баклажанов (на зиму):
Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №3
Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №4
Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №5
Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №6
Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №7
Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №8
В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №9
Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус и довести до кипения.
Ленивый салат “Огонек“ из баклажанов на зиму готов!
Фото приготовления рецепта: Салат “Ленивый огонёк“ из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №10
Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
Готовьте с удовольствием!
______________________________
Всегда рада тебе: https://www.galya.ru...
вес 95.2 кг съела 440 к сожгла 600 к | |||||||||||||
90 |
|
100 | |||||||||||