Публикую рецепт “Баклажаны соленые“ ...
Баклажаны отварить в соленой воде (3-5 минут) до мягкости. Отваренные баклажаны положить на короткое время под гнет и дать стечь горечи. потом разрезать по ребру и положить внутрь мелко нарубленный чеснок. Сложить в посуду, залить рассолом (65 гр. соли на 1 л. воды) и положить гнет. Готовы через 7-10 дней.
На стол подавать: нарезать поперек, посыпать репчатым луком и заправить подс.маслом.
P НЕ написано, но думаю, что рассол должен быть горячим...
PS. По вк***к грибы, не отличить.
Рецепт записан 35 лет назад. Не знаю, может он есть в кулинарных книгах.
|